Die Sommerzeit kann mit dem Wettlauf um Erfrischungsgetränke in Verbindung gebracht werden: Limonaden , Milchshakes , Sangria und Kompotte kommen in den Vordergrund und lassen keine gastronomischen Genüsse aufkommen. Als nächstes werden wir über die Rezepte von Kompotten, und genauer gesagt, Kirschkompotte, die ziemlich schnell und elementare einfache Rezepte vorbereitet sind, und dann können für den Winter geerntet werden oder verwendet werden, um Ihren Durst in der Hitze zu löschen.
Kirschkompott mit Knochen für den Winter
Getränke aus jeder Frucht mit Knochen werden durch den Gehalt an Glykosid Amygdalin etwas adstringierender. In großen Mengen ist diese Substanz giftig, aber nach der Hitzebehandlung und sogar im Kompott ist der einzige Effekt, den Amygdalin nach sich zieht, ein angenehmes adstringierendes Gefühl auf der Zunge.
Zutaten:
- Kirschen mit Knochen - 2 Stück;
- Wasser - 2,8 Liter;
- granulierter Zucker - 165 g.
Vorbereitung
Die Kirschen von den Stielen trennen und abspülen. Ein Glas Wasser in den Topf gießen, dann den Zucker hinzufügen und das Geschirr auf das Feuer legen. Kochen Sie einen einfachen Sirup, warten auf die Auflösung von Zuckerkristallen, aber nicht ihre volle Karamelisierung. Die Beeren mit der restlichen Flüssigkeit füllen und anzünden. Kochen Sie die Kirschen 12-15 Minuten nach dem Kochen, lösen Sie sie im zukünftigen Kompott-Sirup und entfernen Sie sie von der Hitze. Ein weiteres heißes Getränk sollte über vorsterilisierte Gläser gegossen und gerollt werden.
Kirschkompott für den Winter ohne Sterilisation
Wenn Sie planen, in der nächsten Woche ein Getränk zu trinken, dann macht es keinen Sinn, sich mit der Sterilisation von Dosen und Deckeln zu quälen, das vorbereitete Kompott für irgendwelche sauberen Behälter auszugeben und es kühl zu halten.
Zutaten:
- Kirschen - 350 g;
- granulierter Zucker - 145 g;
- Wasser 950 ml.
Vorbereitung
Reinige die Kirschen von den Knochen. Wenn Sie kein spezielles Gerät zur Extraktion von Samen aus der Frucht haben, verwenden Sie das scharfe Ende eines einfachen Griffs (ohne Ampulle). Drücken Sie den Griff auf den Befestigungspunkt des Schaftes und der Knochen kommt von hinten heraus und hinterlässt ein ordentliches rundes Loch.
Jetzt ist es eine Kleinigkeit: Kirschen mit Wasser füllen, anzünden und 7 Minuten nach dem Kochen warten. Zucker einfüllen und das Getränk aus dem Feuer nehmen.
Plus nicht sterilisiertes Kompott ist, dass es in der Zukunft mit Eis und starkem Alkohol ergänzt werden kann und zu leichten und erfrischenden Sommercocktails wird.
Kompott aus chinesischen Kirschen ohne Zucker für den Winter
Wenn Sie Kompott für den Winter zubereiten, können Sie auf Süßungsmittel verzichten oder diese durch viel nützlichere Analoga ersetzen: Agavensirup, Honig oder Stevia.
Zutaten:
- Chinesische Kirsche - 680 g;
- Zimtstange;
- Orangen - 260 g;
- Knospen einer Nelke - 4 Stück;
- Wasser 3,5 Liter.
Vorbereitung
Nach dem Spülen der Kirschen, entfernen Sie sie von den Knochen und übertragen Sie sie in den emaillierten Behälter. Kirschen mit Wasser gießen und Zimt, Orangenschale und Nelkenknospen darauf legen. Kochen Sie die Beeren 10 Minuten nach dem Kochen, geben Sie den Orangensaft hinein und kühlen Sie das Getränk vollständig ab. Bringen Sie das Kompott wieder zum Kochen, bevor Sie in die Dosen schlürfen.
Kompott aus Kirschen und Erdbeeren für den Winter
Zutaten:
- Kirschen (ohne Stein) - 1 Stück;
- Erdbeere - 1 Stück;
- Zuckersirup - 90 ml;
- Zitrone - 1 Stück;
- Wasser - 1,2 Liter.
Vorbereitung
Die Erdbeeren von den Stielen schälen, halbieren und in einen Topf mit Kirschen geben. Die Zitronenschale in Streifen schneiden und auch in die Beeren geben. Die Beeren und die Schale mit Wasser angießen, die Basis des Getränks auf das Feuer legen und 7-10 Minuten kochen lassen. Nach dem Entfernen des fast fertigen Kompottes aus dem Feuer den Zuckersirup darin lösen und den Zitronensaft hineingeben. Falls erforderlich, das Getränk erneut aufkochen und über sterile Behälter gießen.