Sehr oft denken viele Hausfrauen, die einen unscheinbaren dornigen Strauch mit dunkelblauen Früchten in ihrem Garten haben, nicht einmal, dass man neben Kompott, Marmelade und Marmelade auch einen leckeren Snack zubereiten kann, der den Geschmack Ihrer Lieblingsoliven nachahmen oder einfach nur ein Ideal werden kann zusätzlich zu Fleisch oder anderen ungesüßten Speisen. Dazu muss der Zug gut mariniert sein und wie man es macht, erfahren Sie aus den unten stehenden Rezepten.
Wenden, mariniert für den Winter wie Oliven - Rezept
Zutaten:
- drehen - 1,9 kg;
- Blätter Estragon - nach Geschmack;
- Lorbeerblätter mittlerer Größe - 2 Stück;
- Kristallzucker - 25 g;
- Salz, nicht jodiert - 30 g;
- gereinigtes Wasser - 0,9 l;
- Essig (9%) - 70 ml.
Vorbereitung
Mit der Vorbereitung dieses Werkstücks bin ich unter fließendem Wasser und entferne die Pedikel. Jetzt müssen Sie jede Beere sorgfältig mit einer feinen Nadel stechen. Dies wird die Unversehrtheit der Drehung während des Marinierens und als Folge dessen schönes Aussehen bewahren. Legen Sie die vorbereiteten Früchte in einen geeigneten Behälter und gießen Sie kochendes Wasser für fünfzehn Minuten.
Während dieser Zeit die Blätter von Estragon mahlen und die Lorbeerblätter in einem Mörser zermahlen. Aus dem Dorn das Wasser abgießen und die Früchte selbst in einen sterilen, trockenen Behälter geben, die Schichten aus zerstoßenem Lavrushka und gehacktem Estragon gießen. Für einen Liter Flüssigkeit aus einem Dorn, fügen wir einen Esslöffel Zucker und Salz von nicht jodiertem Stein, erwärmen die Marinade zum Kochen und Auflösen aller Kristalle, dann gießen Sie Essig und gießen Sie die resultierende Mischung mit einer Distel mit Gewürzen in das Glas. Wir verschließen den Behälter dicht, drehen ihn über den Deckel und bedecken ihn mit einer warmen Decke oder Decke zur natürlichen Selbststerilisation und langsamen Abkühlung.
In Aserbaidschan mariniert mit Gemüse und Knoblauch
Zutaten:
Berechnung pro 1 Liter Glas:
- drehen - 800 g oder wie viel wird es passen;
- Knoblauchzehen - 2-3 Stück;
- Greens von Koriander, Petersilie, Basilikum, Estragon - nach Geschmack;
- Lorbeerblätter mittlerer Größe - 2 Stück;
- Pfeffer Erbsen - 4-5 Stück.
- Zucker - 10 g;
Für Salzlake:
- Wasser gefiltert - 1 Liter;
- Salz, nicht jodiert - 170 g;
- Essig Wein.
Vorbereitung
Marinierte Distel in diesem Rezept ist unglaublich pikant und schmackhaft. Diese Vorspeise wird perfekt zu den Fleischgerichten passen, und die resultierende Marinade aus der Disteldose kann als Dressing für Salate oder als Basis für die Zubereitung komplexerer Soßen verwendet werden.
Um die Idee zu verwirklichen, wählen wir eine reife, aber dichte Windung ohne Schäden und Dellen, entlasten die Früchte von den Stängeln und spülen sie gut unter fließendem Wasser. Wie im vorherigen Rezept punktieren wir jede Beere mit einer Nadel, um die Integrität zu erhalten.
Wir bereiten die Dosen vor, minen sie, sterilisieren sie auf jede zugängliche und bequeme Weise, und auf den Boden jeder werfen wir Lorbeerblätter, Erbsenpaprika und geschälte und in mehrere Stücke geschnittene Knoblauchzähne. Füllen Sie nun den Behälter mit einem vorbereiteten Dorn und gießen Sie die Schichten des zuvor gewaschenen, getrockneten und dann gehackten frischen Grüns. Sie können die Grüns auch mit den Knoblauchzehen ergänzen.
Wir gießen Zucker in jeden Behälter. In einem Liter Wasser bestreuen Sie Salz mit einem nicht jodierten Stein, kochen Sie die Salzlake für drei Minuten und gießen Sie in das Glas, füllen Sie es nur die Hälfte. Weiter ergänzen wir das fehlende Volumen bis oben mit Weinessig, verschließen das Gefäß mit einem gekochten Deckel und stellen es an einem kühlen und verdunkelten Platz zur Aufbewahrung ab.
Solch eine eingelegte Distel in Aserbaidschan ist gut unter Raumbedingungen gehalten. Es ist nur notwendig, die Sterilität des Geschirrs und die korrekte Handhabung aller Bestandteile des Snacks zu gewährleisten.