Feinschmecker, die Fleischgerichte bevorzugen, wenden sich oft an Rezepte für kaukasische Küche, während ein einfaches zartes Gericht, das Rindfleisch- Halmasch genannt wird, sehr populär ist. Der Hauptbestandteil ist Fleisch, das in seinem eigenen Saft gedünstet wird, Gemüse wird harmonisch für die Saftigkeit hinzugefügt.
Wie haschlama aus Rindfleisch kochen?
Es gibt einige Rezepte für solche Gerichte wie Kalbshashlam, die sich im Kochprozess unterscheiden. Es gibt jedoch allgemeine Regeln für das Kochen:
- Für Haschlama ist Rind- oder Kalbfleisch geeignet. Das Fleisch des alten Tieres kann einem längeren Abschrecken unterzogen werden, und dann wird es weich. Für eine schnelle Zubereitung und einen feinen Geschmack ist Kalbfleisch vorzuziehen.
- Rindfleischeintopf wird aus Fleisch für Knochen oder Rinderbrust zubereitet.
- Fleisch wird nicht notwendigerweise geschnitten, es kann geschmort werden und in seiner Gesamtheit, aber dieser Prozess wird viel länger sein.
- Zur Vorbereitung des Haschlamas passen dickwandige Gerichte, die es nicht brennen lassen.
Rezept für Haschlama aus Rindfleisch im armenischen Stil
Ein Gericht wie ein Haschlam aus armenischem Rindfleisch ist eher eine dicke Suppe , in der Fleisch und Gemüse vorhanden sind. In dieser Schüssel wird eine wichtige Regel verwendet: Die Komponenten müssen in einer Pfanne in Schichten angeordnet werden, mit dieser Methode werden sie gleichmäßig gekocht und gedünstet. Der Saft aus allen Zutaten ergibt eine reichhaltige Brühe, die das Fleisch weich macht und ihm Saftigkeit verleiht.
Zutaten:
- Rindfleisch - 1 kg;
- Kartoffeln - 1 kg;
- frische Tomaten - 4 Stück;
- Bulgarischer Pfeffer - 2 Stück;
- Zwiebel - 2 Stück.
- Salz, Pfeffer;
- Grüns.
Vorbereitung
- Rindfleisch waschen und in große Stücke schneiden. In einem Topf für 4 Liter, Fleisch hineingeben und 3 Liter Wasser hinzufügen, ca. eine Stunde lang wiegen.
- Von oben abwechselnd Lagen von groß geschnittenem Gemüse legen, Grüns hinzufügen.
- Hashlama aus Rindfleisch wird eine Stunde nach dem Löschen auf einem langsamen Feuer bereit sein.
Hashlama auf Georgisch vom Rind - Rezept
Eine solche Variation des Gerichts wie ein Haschlamm aus Rindfleisch in Georgisch wird aus einem fettigen Rinderbrust vorbereitet. Es gibt mehrere Arten zu kochen: komplexer, das bei Hochzeiten und anderen festlichen Anlässen serviert wird, es bedeutet eine Menge Gewürze und Gemüse. Es gibt auch eine einfachere Option, die Verwandten im Familienkreis gefallen wird.
Zutaten:
- Rinderbrust - 2-3 kg;
- Zwiebel - 2 Stück;
- Petersilie und Koriander - 100 g;
- Sellerie - nach Geschmack;
- Lorbeerblätter - 2 Stück.
- Salz und Pfeffer.
Vorbereitung
- Spülen Sie das Bruststück, schneiden Sie jedes Stück auf den Knochen.
- In den Kessel, der bis oben mit Wasser gefüllt ist, das Fleisch hineingießen, den Rest der Zutaten hinzufügen.
- Feuer auf ein Maximum bis zum Kochen legen, und dann die Brühe auf einem kleinen Feuer für 3 Stunden kochen.
- Khashlama aus zartem Rindfleisch kann mit Brühe gefüllt oder ohne es serviert werden.
Hashlama - Rindfleischrezept mit Bier
Eines der originellsten Gerichte ist ein Haschlama aus Rindfleisch mit Bier. Diese Komponente ist eine hervorragende Grundlage für das Löschen, verleiht dem Gericht einen Geschmack und einen einzigartigen Geschmack. Der Vorteil besteht darin, dass die Produkte gleichmäßig abgeschreckt und mit den im Bier vorhandenen nützlichen Substanzen gesättigt werden.
Zutaten:
- Rindfleisch - 1,5 kg;
- Kartoffeln - 1,5 kg;
- Zwiebeln - 1 kg;
- Karotten - 1 kg;
- Tomaten - 1 kg;
- Koriander -100 g;
- Pfeffer - 500 g;
- Bier (leicht) - 1 l;
- Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer.
Vorbereitung
- Rindfleisch große Hacken, mit Salz bestreuen, lassen Sie für eine halbe Stunde.
- Die Kartoffeln in Scheiben schneiden, die Paprika in Stücke schneiden, die Karotten in Kreise schneiden, Tomaten - Halbringe und den Koriander fein hacken.
- In der Pfanne die Zutaten in die richtige Reihenfolge bringen: Zuerst das Fleisch, dann das Gemüse.
- Gießen Sie die Produkte mit Bier und bestreuen Sie mit Kräutern, fügen Sie ein Lorbeerblatt hinzu.
- Die Zubereitung von Haschlama aus Rindfleisch wird durch Abschrecken an einem kleinen Feuer für 2,5 Stunden vervollständigt.
Hashlama aus Rinderschwänzen - Rezept
Traditionell wird das Gericht aus Fleischstücken gekocht, aber Sie können Rinderbeine und -schwänze verwenden. Knochen müssen für 4-6 Stunden gekocht werden, während das trübe Wasser 2-3 mal wechseln muss. Hashlama aus Rindfleisch, dessen Rezept auch Rinderschwänze enthält, wird unbedingt mit Gewürzen und Gewürzen zubereitet, die einen reichen Geschmack ergeben.
Zutaten:
- Rinderschwänze - 400-500 g;
- Wasser - 2-2,5 l;
- frisches Grün - 1 Bund;
- Tomaten - 4 Stück;
- Lorbeerblätter - 2-3 Stück;
- Salz, Pfeffer.
Vorbereitung
- Spülen Sie die Schwänze und schneiden Sie in große Stücke, legen Sie die dickwandigen Gerichte auf den Boden, fügen Sie Wasser hinzu, schmoren Sie für 2-2, 5 Stunden.
- Das Fleisch in eine Auflaufform geben, die Tomaten von oben schneiden und für 30-35 Minuten in den Ofen geben.
- Khashlama aus zartem Rindfleisch beim Servieren diente unter dem Grün.
Wie haslama aus Rindfleisch in kazan kochen?
Eine ausgezeichnete Alternative zu einem Schaschlik wird ein Haschlama aus Rindfleisch in einem Kessel sein. Eine Besonderheit des Gerichts ist, dass es bei Fahrten zur Datscha und auf einem normalen Herd zu Hause gekocht und auf dem Scheiterhaufen stehen kann. Als Flüssigkeit wird empfohlen, Bier zu verwenden, das einen besonderen, unvergleichlichen Geschmack verleiht und alle Komponenten imprägniert.
Zutaten:
- Rindfleisch - 2 kg;
- Tomaten - 1 kg;
- Karotten - 1 kg;
- Zwiebeln - 1 kg;
- Aubergine - 1 kg;
- Bier - 1 l;
- Grüns;
- Salz, Pfeffer.
Vorbereitung
- Schneiden Sie alle Zutaten groß und legen Sie sie abwechselnd in Schichten.
- Mit Kräutern und Gewürzen bestreuen, Bier einschenken.
- Das Rezept für das Kochen Haschlama von Rindfleisch wird durch Abschrecken bei schwacher Hitze bis zum Kochen abgeschlossen.
Hashlama aus Rindfleisch auf dem Scheiterhaufen
Eine wunderbare Möglichkeit, die Erholung in der Natur zu diversifizieren, ist ein Gericht wie Suppenhaschlama aus Rindfleisch. Der Prozess des Kochens wird auf einem Feuer durchgeführt, so dass das Essen mit seinem Aroma durchtränkt ist. Die Zeit wird einige Stunden dauern, daher sollten Sie daran denken, dem Feuer gelegentlich Holz hinzuzufügen, damit die Köstlichkeit weiterhin zubereitet wird.
Zutaten:
- Rindfleisch - 1 kg;
- Tomaten - 0,5 kg;
- Karotten - 0,5 kg;
- Zwiebel - 0,5 kg;
- Wasser - 3 l;
- Grüns;
- Salz, Pfeffer.
Vorbereitung
- Schneide alle Zutaten groß und falte sie in den Kessel.
- Salz, Pfeffer, Wasser gießen.
- Kochen Sie auf dem Lagerfeuer bis zur Weichheit des Fleisches.
Rezept für Haschlama aus Rindfleisch in Multivark
Moderne Technologie macht es möglich, Fleisch ohne Brennen zu machen, weil seine Genauigkeit bei einer geeigneten Temperatur erreicht wird. Anfängerköche sind in der Lage, eine solche Variation des Gerichts als Haschlama in einem Multivarquet von Rindfleisch zu machen, der Kochprozess besteht darin, die Zutaten zuzubereiten und den richtigen Modus einzustellen.
Zutaten:
- Rindfleisch - 0,5 kg;
- Tomaten - 3 Stück;
- Zwiebel - 2 Stück;
- Bulgarischer Pfeffer - 1 Stk .;
- Aubergine - 1 Stück;
- Karotten - 1 Stück;
- Grüns;
- Salz, Pfeffer.
Vorbereitung
- Boden die Schüssel mit Öl, Schicht mit Zwiebeln, Tomaten, Auberginen mit Pfeffer und Fleisch.
- Fügen Sie Gewürze und Grüns hinzu.
- Stellen Sie die Funktion "Löschen" für 2,5 Stunden ein.