Lachanorizo

Lahanorizo ​​ist ein traditionelles Gericht der griechischen Hausmannskost, dessen unverzichtbare Zutaten Reis und Weißkohl sind. Lahanorizo ​​- ein Gericht ähnlich Gemüse Pilaw oder Kohl . Dieses Essen kann besonders für Fasten und Vegetarier verschiedener Überzeugungen empfohlen werden, obwohl es auch Variationen dieses Gerichts mit dem Zusatz von Fleisch gibt.

Traditionelles Lahanorizo ​​wird einfach und unprätentiös aus Reis der europäischen Sorten mit Gemüse in Olivenöl mit der wesentlichen Zugabe von Zitronensaft zubereitet. Das streng rezeptierte Lakhanorizo ​​existiert nicht, also ist Platz für Ihre kulinarische Fantasie.

Erzähle dir, wie man Lahanorizo ​​kocht. Es ist am bequemsten, in einem Kessel, einem Kochtopf oder einer tiefen Bratpfanne zu kochen.

Ein einfaches Rezept für Lahanorizo

Zutaten:

• Weißkohl - etwa 600 g;
• Rundreis (besser ungeschliffen) - 200 g;
• Zwiebel - 1-2 Stück;
• süßer roter Pfeffer;
• rote Paprika;
• Pfefferschoten - 5-8 Stück;
• Nelken - 2-3 Blütenstände;
• Lorbeerblätter - 3-5 Stück;
• Knoblauch - 2-3 Gewürznelken;
• Tomatenmark (optionale Komponente) - 1-2 st. Löffel;
• Olivenöl;
• Greens (Basilikum, Petersilie, Koriander);
• Zitronensaft;
• Salz.

Vorbereitung

Shred Kohl ist nicht zu dünn. Zwiebeln werden in Viertelringe geschnitten, und Paprika - kurze Strohhalme. Der Reis muss mit kochendem Wasser gefüllt werden, warten Sie 10 Minuten, wir werden das Wasser ablassen und sorgfältig mit kaltem Wasser abspülen.

Die Zwiebel in Olivenöl anbraten, Kohl und Pfeffer hinzufügen. Fry alle zusammen, Rühren, für 3-5 Minuten. Achten Sie darauf, danach Zitronensaft hinzuzufügen (sonst wird das Gemüse gekocht, wie sie sagen, in Lumpen und wird schlecht schmecken), genug Saft aus einer halben Zitrone gepresst. Fügen Sie auch Gewürze und gewaschenen Reis hinzu.

Es wäre schön, einen unisolierten Hauswein (falls vorhanden) mit einem weißen Esszimmer zu versehen, aber es ist einfacher, ein wenig Wasser zu gießen. Als nächstes werden wir etwa 8-16 Minuten kochen (hängt von der Art des Reises ab). Sie können Tomatenmark oder frische Tomaten hinzufügen, fein gehackt - diese Komponente verbessert den Geschmack des Gerichtes und stärkt die Gesamtsäure der Umgebung, die das übermäßige Kochen von Kohl, Pfeffer und Zwiebeln verhindert. Beendete Lahanorizosaison mit heißem rotem Pfeffer, fügen gehackte Grüns und Knoblauch hinzu.

Man kann sich der Zubereitung von Lakhanorizo ​​noch einfacher und radikaler nähern - das Zwiebelbratfeld fügt gewaschenen Reis direkt mit Gemüse hinzu.

Wenn Sie eine Variante mit Fleisch wollen - braten Sie die Zwiebel und fügen Sie 300-400 Gramm Hackfleisch hinzu. Fry alle zusammen, bis die Farbe ändert und den Rest der Zutaten hinzufügen. Vergiss nicht den Zitronensaft.