Wahrscheinlich wird niemand mit der Tatsache argumentieren, dass die auf dem Scheiterhaufen gekochten Gerichte einen besonderen Reiz haben, auch wenn die Rezepte, auf denen wir sie kochen, die üblichsten sind. Und die Fisch- und Fleischgerichte, die auf dem Scheiterhaufen hergestellt werden, sind die beliebtesten, also fangen wir mit ihnen an.
Gegrillter Fisch
Jeder kennt die Rezepte zum Kochen von Fisch auf einem Feuer in Folie, aber wenn es einen Grill gibt, können Sie einen köstlichen Fischgrill machen.
Zutaten:
- weißer Amor (Sie können und ein anderer Fisch) - 1 Stück;
- trockener Weißwein - 3 EL. Löffel;
- Zitronensaft - 1 EL. Löffel;
- Pflanzenöl - 4 EL. Löffel;
- Sojasauce - 1 EL. Löffel;
- Knoblauch - 1 Gewürznelke;
- Koriander, schwarzer Pfeffer.
Vorbereitung
Wir putzen Fisch und schneiden ihn in kleine Portionen. Aus den restlichen Zutaten machen wir eine Marinade, in der wir den Fisch für eine halbe Stunde marinieren. Auf den Kohlen erhitzen wir den Rost und legen darauf Fischstücke. Vergessen Sie nicht, den Fisch umzudrehen, damit er von beiden Seiten geröstet wird. Wir legen den vorbereiteten Fisch auf ein Gericht, wir dekorieren mit Grüns und wir genießen zusammen mit den Besuchern einen unglaublichen Geschmack.
Shulum auf dem Scheiterhaufen
Und wo, in der Natur ruhend, ohne Fleischgerichte auf dem Feuer gekocht? Beim üblichen Schaschlik ist schon niemand überrascht, aber Rezepte für Schüsseln auf einem Scheiterhaufen aus Hammelfleisch, wie dieser, sollten viel zu probieren sein.
Zutaten:
- Lamm am Knochen - 1 kg;
- Kartoffeln - 1 kg;
- Kohl - 1/2 Kopf;
- Karotten - 4 Stück.
- Tomaten - 2 Stück;
- Zwiebel - 4 Stück;
- Schmalzfett - 150 Gramm;
- Paprika - 2 Stück.
- Muskatnuss - 1 Prise;
- Lorbeerblätter - 2 Stück.
- Wacholderbeeren - 8 Stück;
- schwarzer Pfeffer Erbsen -10 Stück;
- schwarzer und roter gemahlener Pfeffer, Salz, Zira, Grüns nach Geschmack.
Vorbereitung
Das Fleisch waschen und in einen Topf schneiden, die Zwiebel hinzufügen, in große Ringe schneiden und mischen. Wir gehen für die Nacht oder zumindest für 3-4 Stunden. Das Fett im Kessel verteilen und das Fleisch und die Zwiebeln darin anbraten. Während das Fleisch gebraten wird, kochen wir Gemüse. Wir schneiden sie, wie die Hand braucht, ist es nicht notwendig zu schmelzen. Bei einer Tomate ist eine Kutikula besser zum Entfernen geeignet. Zum gebratenen Fleisch Karotten hinzufügen, leicht braun. Gießen Sie Wasser, wir legen Kohl, Paprika, Lorbeerblätter und Kartoffeln. Wir bringen es zum Kochen, und es wird unter einem Deckel abgedeckt, bis der Kohl bereit ist. Dann fügen Sie die Tomaten und die restlichen Gewürze hinzu. Wenn die Flüssigkeit vollständig verdampft ist, fügen Sie unbedingt Wasser oder Brühe hinzu. 20-25 Minuten unter dem Deckel dünsten. Bereit, Shulum auf ein Gericht zu legen und mit Grüns zu dekorieren.
Champignons auf dem Feuer
Pilzliebhaber werden dieses Rezept für das Champignon-Kochen auf dem Scheiterhaufen sicherlich zu schätzen wissen, denn die Pilze sind zart, saftig und wohlriechend.
Zutaten:
- Champignons;
- Schmalz, es ist gut, eine Fleischschicht zu haben;
- Tomatensaft;
- Salz.
Vorbereitung
Einen Tag bevor wir aufs Land gehen, tränken wir die Pilze in Tomatensaft. Wenn die kleinen Pilze intakt bleiben, werden die in kleinere Hälften geschnitten. Es ist wünschenswert, Pilze von Zeit zu Zeit zu mischen, so dass sie mit Saft getränkt sind. Vor dem Kochen werden Pilze gesalzen. Salo in Stücke geschnitten und auf einen Teller mit Folie gelegt. Wir verteilen die Pilze von oben und schicken den Teller zum Rost über den heißen Kohlen. Wenn das Fett gebräunt ist und alles Fett enthält, können die Pilze gegessen werden.
Diejenigen, die sich ihr Leben ohne Mayonnaise nicht vorstellen, müssen einfach versuchen, auf dem Feuer zu kochen, sind solche Pilze.
Zutaten:
- Champignons;
- Pfeffer;
- Mayonnaise;
- Salz.
Vorbereitung
Wir waschen Pilze, Pfeffer und Salz und gießen Mayonnaise. Nach dem Mischen lassen sich die Pilze 30 Minuten oder eine Stunde lang einweichen. Nach dem Bespannen von Pilzen auf Spieße und dem Braten für etwa 15 Minuten, achten wir sorgfältig darauf, dass die Pilze nicht verbrannt sind und vergessen Sie nicht, die Spieße zu drehen.