Wie wir wissen, ist das Pastetchen ein kleiner gebackener oder gerösteter Teig mit Füllung. In vielen Ländern backen, backen und frittieren Sie gerne Kuchen (manchmal als Fastfood). Es gibt viele Rezepte für Kuchen, sie unterscheiden sich in Teig, Füllungen, sowie mit nationalen und regionalen Produkten und Kochtraditionen.
Kuchen mit Hüttenkäse sind im postsowjetischen Raum beliebt.
Torten mit Hüttenkäse vom frischen Hefeteig - Rezept
Zutaten:
- Vollkornmehl - ca. 2 Tassen;
- Milch oder Wasser - 1 Glas;
- Hühnerei - 1 Stück;
- Zucker - 1 Teelöffel;
- Salz - 1 Prise;
Für die Füllung:
- Quark mit mittlerem Fettgehalt - etwa 500 g;
- ein wenig Sauerrahm oder Sahne (optionale Zutat);
- fettes Schweinefleisch oder Butter oder Pflanzenöl.
Vorbereitung
In einer Schüssel in warmer Milch (die optimale Temperatur beträgt etwa 38 ° C) werden Zucker, Hefe und 2 Esslöffel Mehl gemischt, gemischt und für eine halbe Stunde erhitzt. Wir gießen den aufgeschlagenen Löffel in eine Arbeitsschüssel und fügen Salz, Ei und gesiebtes Mehl hinzu. Wir kneten den Teig vorsichtig und legen ihn in die Wärme und bedecken ihn mit einer Serviette. Nach etwa 20 Minuten kneten und vermischen wir den Teig ein wenig, danach wiederholen wir den Zyklus "raskostavanie-obminanie" und der Teig ist bereit für die Arbeit.
Die Füllung für Pasteten mit Hüttenkäse kann einfach aus Hüttenkäse bestehen, wenn es frisch, eher fettig und nicht zu trocken ist (in diesem Fall etwas Sauerrahm hinzufügen und mischen). Hüttenkäse sollte mit einer Gabel geknetet werden, Sie können die Füllung etwas hinzufügen.
Wie mache ich Kuchen mit Hüttenkäse?
Wir teilen den Teig in etwa die gleichen kleinen Klumpen auf, die zu Pellets von beispielsweise runder Form gerollt werden. Es ist möglich und auf andere Weise: Den Teig in eine Schicht ausrollen und das Stanzen mit einer Stanzform der richtigen Größe abschneiden. Wir setzen die Mitte jeder flachen Kuchenfüllung ein und biegen die Ränder, reißen sie fest mit einer Naht (oder drei in die Mitte, dann werden dreieckige Pasteten erhalten). Dann können Sie auf drei Arten handeln:
- Kuchen mit Hüttenkäse im Ofen backen;
- Backen Sie Kuchen auf einer gefetteten Bratpfanne auf einem Brenner;
- kochen Sie gebratene Pastetchen mit Hüttenkäse in einer Bratpfanne in Öl.
Natürlich sind die ersten beiden Methoden vorzuziehen, weil es gesünder ist.
Jetzt mehr.
- Im Ofen backen. Patty ausgebreitet auf einem gefetteten Backblech, wenn Single-Naht - kann nach oben oder unten sein und leicht zerknittern, wenn dreieckig - besser die Nähte. Im Ofen backen bis sie braun sind. Ready-made Kuchen mit Hüttenkäse mit Hilfe eines Pinsel Fett oder geschmolzene Butter oder Eiweiß, oder Eigelb.
- Pechem in der Pfanne. Nun erhitzen wir eine dickwandige große Bratpfanne mit einem hohen Rand und schmieren sie vorsichtig innen mit einem Stück Fett, um es an der Gabel zu kneifen. Wir setzen die Pasteten aus und fixieren sie, um ihnen eine flachere Form zu geben. Pechem bei mittlerer Hitze aufdrehen, dann das Feuer reduzieren und unter dem Deckel zur Reife bringen. Schmiere die fertigen Pasteten mit Eiern oder Butter.
- In einer Pfanne braten. In einer erhitzten Bratpfanne eine beträchtliche Menge Öl aufwärmen (bei Gemüse ist es besser, Raps oder Oliven zu nehmen). Fry Pies mit einem Flip auf beiden Seiten zu einem charakteristischen braun-goldenen Farbton.
Nach einer der drei Varianten dieses Rezept, können Sie Kuchen mit Hüttenkäse und Kräutern vorbereiten, sie sind viel nützlicher. Einfach die gehackten Grüns in die Füllung geben (siehe oben). Fügen Sie süße Bestandteile (besonders Zucker) der Füllung aus dem Quark hinzu, da reiner Zucker nicht nützlich ist. Wenn Sie jedoch Teig verwenden, können Sie ein wenig Zucker und gießen oder Zimt hinzufügen - es wird köstlich sein. Kuchen mit Hüttenkäse können mit Tee, Kaffee, Kakao, Säften, Kompotten oder Milchgetränken serviert werden.