Ganache Mastix

Viele Fans Dekor Kuchen mit Mastix bevorzugen die Art, wie es über die Schicht von Ganache Creme verteilt ist. Ganache zum Glätten des Kuchens für Mastix erlaubt nicht nur, einen anderen Geschmackschatten in der fertigen Behandlung zu erhalten, sondern erleichtert auch die Anwendung von Mastix und seine Ausrichtung. Auf einige Techniken zur Herstellung von Ganache Mastix lesen Sie weiter unten.

Schokoladen Ganache Mastix - Rezept

Ganash wird immer auf der Basis von Schokolade gekocht, und jede Schokolade ist perfekt: Schwarz, Weiß, Milch, trotzdem bleiben die Kochtechnologie und die Proportionen gleich. Zum Kochen können Sie keine poröse Schokolade nehmen und noch mehr, die eine Vielzahl von Zusatzstoffen enthält. Beachten Sie auch, dass der Geschmack und die Qualität der Schokolade den Geschmack des fertigen Kuchens beeinflussen, also bevorzugen Sie bewährte Produkte.

Das Grundrezept ist einfach und kommt aus Proportionen von 5: 1, das heißt, fünf Stücke Schokolade machen einen Teil der Creme aus, also pro Kilogramm Schokolade braucht man 200 Gramm Sahne. Die Schokolade in Stücke gleicher Größe zerdrücken, mit Sahne aufgießen und alles in die Mikrowelle stellen . Mischen Sie nach 30 Sekunden den Inhalt und geben Sie ihn für die gleiche Zeit in die Mikrowelle zurück. Wiederholen Sie den Vorgang, bis alle Schokoladenstücke vollständig ausgegeben sind. Als nächstes bedecke die Ganache mit einem Film, damit die Oberfläche nicht luftig wird, und stelle sie in die Kälte. Nach 6 Stunden kann Ganache verwendet werden, aber es muss zuerst für eine Stunde bei Raumtemperatur belassen werden. Wenn die Ganache leicht warm ist, verteilen Sie sie in zwei Schritten über den Kuchen, kühlen Sie das Dessert noch eine weitere Stunde und verteilen Sie den Mastix weiter.

Analog dazu wird Ganache aus weißer Schokolade für Mastix hergestellt.

Wie man einen Creme-Ganache Mastix macht?

Spürbar luftiger Ganache wird erhalten, wenn Sie nicht Sahne, aber saure Sahne verwenden. Solch ein Rezept kann funktionieren, wenn Sie dunkle Schokolade verwenden.

Zutaten:

Vorbereitung

Nachdem die Schokolade in Stücke gebrochen wurde, diese für eine halbe Minute in die Mikrowelle geben, mischen und den Vorgang wiederholen, bis alles vollständig geschmolzen ist. Wenn die Schokolade vollständig verteilt ist, mischen Sie sie mit einer Portion saurer Sahne, fügen Sie die nächste Charge hinzu, nachdem Sie die vorherige vollständig vermischt haben. Die fertige Creme kann direkt verwendet werden, eine Vorkühlung ist nicht erforderlich.