Genießen Sie die Aufnahme eines erstaunlichen Dessert Tiramisu nicht nur am Tisch eines italienischen Restaurants. Sie können die gleiche Delikatesse in Ihrer Küche spielen, nachdem Sie die notwendigen Produkte im nächsten Supermarkt vorbestellt haben. Ihre Verwandten oder Gäste werden in einer unbeschreiblichen Ekstase von der erstaunlichen Ähnlichkeit mit dem Original sein.
Klassisches italienisches Rezept Tiramisu mit mascarpone zu Hause
Zutaten:
- Frischkäse Mascarpone - 275 g;
- Kekse Savoyardi - 175 g;
- Puderzucker - 50 g;
- granulierter Zucker - 50 g;
- Gemahlener Kaffee - 3 TL;
- gereinigtes Wasser - 275 ml;
- frische Hühnereier - 2 Stück;
- Likör Amaretto oder Cognac ( Orangensaft für ein Kind Option) - 60 ml;
- Kakaopulver;
- schwarze Schokolade.
Vorbereitung
Zuerst brauen wir aus dem gereinigten Wasser, Kristallzucker und gemahlenen Kaffeebohnen traditionellen Kaffee, lassen ihn vollständig abkühlen und mischen ihn mit Likör oder Cognac, der in der Kinderversion durch Orangensaft ersetzt werden kann.
Während der Kaffee abkühlt, bereiten wir die Mascarpone-Creme zu. Um dies zu tun, meine Hühnereier vorsichtig mit Seife und trennen die Proteine von den Eigelb. Eier in diesem Dessert werden roh verwendet, daher müssen sie unbedingt frisch und von bewährten Herstellern stammen. Eigelb mit Zuckerpulver mischen und leicht einreiben. In einem separaten sauberen und trockenen Behälter mit einer Prise Salz verquirlen, bis dichte Spitzen Eichhörnchen sind. Mascarpone-Käse mit einer Gabel zerdrücken, süße Eigelbe zugeben und den Mixer bei niedriger Geschwindigkeit bis zur Homogenität verquirlen. Jetzt in kleinen Portionen geschlagene Proteine zugeben und mit sanften Bewegungen von unten nach oben in die Creme einrühren.
Klassisches Dessert wird in der Regel Stück für Stück in Kremankah oder transparenten Formen gesammelt. Der Boden von jedem von ihnen ist mit einer Schicht gekochter Sahne beschmiert. Dann legen Sie die Kekse aus und tauchen sie für zwei oder drei Sekunden in die Kaffeelikörmischung ein. Es ist wünschenswert, dass so wenig wie möglich von leerem Raum verbleibt, so dass wir kleine Stücke Kekse in die Hohlräume legen. Ein wenig die Oberseite der Kekse mit Kakaopulver beißen und eine dicke Schicht Sahne auftragen. Dann wieder eingeweicht Kekse, Kakaopulver und wieder eine beeindruckende Schicht von Sahne. Nun den Kremanki mit dem Dessert in den Kühlschrank stellen und 5-7 Stunden ziehen lassen. Vor dem Servieren die Oberfläche von Tiramisu mit Kakaopulver und geriebener Schokolade tätowieren.
Wie Sie sehen können, ist der Prozess der Zubereitung von klassischem Tiramisu nicht schwierig und es wird nicht schwierig sein, es zu reproduzieren.
Und jetzt erzählen wir Ihnen, was die fehlenden Produkte ersetzen kann und zeigen einige der Feinheiten der Zubereitung dieses legendären Nachtischs.
Bei der Zubereitung einer Creme für klassisches Tiramisu kann Mascarpone durch eine fettarme, rustikale Rahmcreme vom Markt und Cognac oder Amaretto durch den süßen Wein von Marsala oder ähnlichem ersetzt werden. Wenn es keine gibt, dann können Sie alternativ einen Qualitätsorangenlikör nehmen.
Kekse Savoyardi oder wie es noch heißt "Ladies Finger" können Sie kaufen oder backen
Die oberste Schicht der Creme kann mit einem Löffel ausgegeben werden oder mit einem Süßwarenbeutel in Form von benachbarten "Checkern", die mit einer "Stern" -Düse erhalten werden, und Kakao, wenn die Oberfläche des Nachtischs dekoriert wird, kann vollständig durch Schokolade ersetzt werden und umgekehrt.
Nachspeise kann in einer allgemeinen Form und auf Bereitschaft gemacht werden, Teile mit einem Löffel auszulegen, aber eine solche Fütterung ist weniger effektiv. Tiramisu, nach Rezepten zubereitet, was eine weitere Unterteilung in Portionen mit einem Messer nahelegt, hat mit der klassischen Version nichts zu tun.