Viele glauben, dass das Backen während des Fastens nicht schmackhaft sein kann, da die am häufigsten verwendeten Produkte in diesem Fall verboten sind. Nach dem Versuch, die mageren Pastetchen im Ofen auszuprobieren, ändert sich die Meinung der Skeptiker jedoch zum Besseren.
Wie man schlanke Pasteten kocht?
Nachdem man das richtige Rezept für Magergebäck für Pasteten beherrscht, bleibt nur noch die Wahl der Füllung, die aus Pflanzenbestandteilen bestehen kann, zu entscheiden. Hefe wird nicht zur Mehlhefebasis gegeben und in Pflanzenöl gekocht. Ein angenehmer Geschmack ergibt den Test Vanillezucker oder eine Prise Vanillin.
Zutaten:
- Mehl - 800-900 g;
- Wasser - 1,5 Tassen;
- Vanillezucker - ½ Beutel;
- frische Hefe - 50 g;
- Pflanzenöl - 180 ml;
- Zucker - ½ Tasse;
- Salz - 1 TL.
Vorbereitung
- In warmem Wasser Hefe, Salz, Vanille und gewöhnlichen Zucker lösen, das Öl einfüllen und das gesiebte Mehl einschenken.
- Mischen Sie einen weichen und leicht klebrigen Teig, der mit einem Deckel abgedeckt und über Nacht oder 8 Stunden in den Kühlschrank gestellt wird.
- Nach Ablauf der Zeit können Sie mit dem Design der Produkte fortfahren.
Das Rezept für Fladen mit Kartoffeln
Am einfachsten, aber immer gefragt und geliebt vom Haushalt, wird das Backen mit geschmortem Kohl oder Kartoffeln gekocht und hat keine Konkurrenz. In diesem Fall ist eine solche Füllung für Lean Patties sehr geeignet, da sie ausschließlich aus pflanzlichen Zutaten hergestellt wird. Kartoffelvariante füllt das Rezept weiter aus.
Zutaten:
- magerer Hefeteig;
- Kartoffeln - 1,5 kg;
- Zwiebel - 2 Stück;
- Pflanzenöl - 4 EL. l.;
- Salz, Pfeffer.
Vorbereitung
- Bereiten Sie den mageren Hefeteig vor.
- Die Kartoffeln putzen, in Salzwasser kochen, mit einer Kruste einreiben, eventuell Brühe dazugeben.
- Die gewürfelten Zwiebeln in Butter braten, zu den Kartoffelpüree geben, die Masse abschmecken und vermischen.
- Aus Teig und Füllung Teigpastete mit Kartoffeln füllen und 15 Minuten bei 180 Grad backen.
Fastenpasteten mit Pilzen
Diese Version von Produkten mit einer Pilzfüllung kann aus einer Hefebasis nach obigem Rezept hergestellt werden. Wenn jedoch die Zeit drängt oder Sie nicht lange warten wollen, bereiten Sie einen mageren Teig für Pasteten ohne Hefe vor. Solche Produkte sind nicht so weich wie Hefe und schmackhaft nur in heißer Form, also bereiten Sie sie nicht für den zukünftigen Gebrauch vor.
Zutaten:
- Mehl - 3 Tassen;
- Wasser - 1 Glas;
- Pflanzenöl - ¼ Tasse;
- Backpulver - 1 TL;
- Zucker - 1 EL. l.;
- Pilze - 600 g;
- Zwiebeln - 150 g;
- Salz, Pfeffer Pflanzenfett.
Vorbereitung
- In Wasser, Salz, Zucker werden gelöst, Öl und Mehl werden mit einem Backpulver versetzt.
- Den Teig umrühren und 15 Minuten ziehen lassen.
- Pilze werden geschnitten, mit Zwiebeln in Öl gebraten und gewürzt.
- Dekorieren Sie die Produkte aus Teig und Pilzfüllung.
- Backen Sie die mageren Pasteten mit den Pilzen im Ofen für 15 Minuten bei 180 Grad.
Fastenkuchen mit Kürbis
Extrem saftig und originell gelang es gebackene Kuchen mit Kürbisfüllung zu backen. Die Füllung kann ungesüßt gemacht werden, indem man zu dem kräftigen Gemüsebrei gekochten Reis und würzige Zusatzstoffe hinzufügt oder wie in diesem Fall einen Kürbis mit getrockneten Früchten oder Cranberry-Beeren hinzufügt, süßlich nach Geschmack und mit Vanille abgeschmeckt wird.
Zutaten:
- magerer Hefeteig;
- Kürbispulpe - 700 g;
- getrocknete Aprikosen, Rosinen und Preiselbeeren - je 70 g;
- Pflanzenöl - 4 EL. l.;
- Zucker, Vanille - nach Geschmack.
Vorbereitung
- Sie machen Linsenteig.
- Kürbis auf der Reibe mahlen und fein gewaschene Trockenfrüchte hacken.
- Gießen Sie die Komponenten der Füllung in einer Pfanne in das erhitzte Öl und tupfen Sie sie so lange, bis sie weich sind.
- Nachdem die Füllung abgekühlt ist und der Teig reift, werden die Knüppel hergestellt und auf ein Backblech gelegt.
- Backen Sie mageres Pastetchen im Ofen bis rot.
Fastenpasteten mit Erbsen
Das nächste Rezept für Fladenkuchen beginnt einen Tag vor dem vermeintlichen Design der Produkte. Dies liegt an der langen Zeit des Kochens von Erbsen, die in diesem Fall zum Füllen verwendet wird. Magerhefe Teig erfordert auch eine längere Prüfung im Kühlschrank.
Zutaten:
- magerer Hefeteig;
- Erbsen - 1 Glas;
- Wasser - 2 Tassen;
- Pflanzenöl - 4 EL. l.;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Salz, Pfeffer.
Vorbereitung
- Erbsen gewaschen, in Wasser gegossen und für mehrere Stunden verlassen.
- Spülen Sie den Rumpf, gießen Sie sauberes Wasser und kochen Sie bis sie weich sind.
- Podsalivayut Kruppe, Punsch Mixer und Pfand in einer Pfanne mit gebratenen in Öl Zwiebeln.
- Die Füllung unter Rühren rühren, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist, und abkühlen lassen.
- Den Teig formen und das Werkstück füllen, auf ein Backblech legen.
- Backen Hefe Kuchen für 15 Minuten bei 180 Grad.
Fastenpasteten mit Marmelade im Ofen
Fastenkuchen mit Marmelade bitte süß. Für die Füllung ist es notwendig, eine dicke Marmelade zu nehmen, die die Form gut hält und beim Dekorieren und Backen von Produkten nicht ausläuft. Oft verwenden Sie Apfel oder Pflaume süße Knüppel. Die Oberfläche der Pasteten vor dem Backen kann mit starkem süßem Tee gebrüht werden.
Zutaten:
- magerer Hefeteig;
- Apfelmarmelade - 600 g.
Vorbereitung
- Hefeteig wird produziert.
- Bereiten Sie die Kuchen von der Basis vor, füllen Sie sie mit Marmelade, schützen Sie die Kanten und legen Sie sie auf ein Backblech.
- Backen Sie mager süße Kuchen im Ofen bei 180 Grad für 15 Minuten.
Fastenpasteten mit Kirschen
Eine echte süße Delikatesse werden Fladen mit Kirschen im Ofen sein . Zu ihrer Herstellung werden Beeren ohne Gruben als Füllungen verwendet. Das gefrorene Produkt wird vorgetaut, in ein Sieb gegeben und den Saft abtropfen lassen. Bevor sie zu den Pasteten hinzugefügt werden, werden die Kirschen mit Kartoffelstärke gemischt.
Zutaten:
- magerer Hefeteig;
- Kirschen ohne Gruben - 800 g;
- granulierter Zucker - nach Geschmack;
- Stärke - 100 g.
Vorbereitung
- Bereiten Sie den Hefeteig zu.
- Die Beeren werden mit Stärke vermischt, auf runde Teigtaschen ausgebreitet.
- Die Füllung sweeten, die Kanten ausbessern und die Werkstücke auf ein Backblech legen.
- Gebackene magere Pasteten im Ofen bei 180 Grad für 15 Minuten backen.
Fastenburger mit Äpfeln im Ofen
Eine andere Version von süßem Gebäck, die glücklich und Erwachsene und Kinder sein werden - schlanke Bratlinge mit Äpfeln. Fruchtfrüchte für die Füllung werden von den Samenkästen befreit und in Würfel geschnitten. Sie können den Zucker einfach mit Zucker würzen und mit Produkten füllen oder Äpfel mit Zucker in einer Pfanne hinzufügen und ein wenig Stärke hinzufügen.
Zutaten:
- magerer Hefeteig;
- Äpfel - 600 g;
- Kristallzucker - 50-75 g;
- Zimt - Prise.
Vorbereitung
- Den Hefeteig vermischen und auf Proofs warten.
- Bereiten Sie die Apfelfüllung zu, versüßen Sie sie nach Geschmack und würzen Sie sie gegebenenfalls mit Zimt.
- Teig und gefüllte Pasteten ausstechen und im Backofen auf einem Backblech anbraten.
Fladen mit Kraut im Ofen
Die unveränderlichen Klassiker der russischen Küche ist Backen mit Kohlfüllung , die Hunderte von verschiedenen Rezepten enthält. Unter ihnen sind Lenten gebackene Pasteten mit Kohl, die, mit der richtigen Herangehensweise, den traditionellen Produkten, die mit vielen Muffins verziert sind, nicht unterlegen sind.
Zutaten:
- magerer Hefeteig;
- Kohl - 1 Gabel;
- Zwiebel - 0,5 Stück;
- Tomatensauce - 100 g;
- Pflanzenöl - 50 ml;
- Salz, Zucker, Pfeffer, Gewürze.
Vorbereitung
- Den mageren Hefeteig vermischen.
- Zwiebeln sind gebratene Zwiebel, geschreddert Kohl, Tomaten wird hinzugefügt und in die Weichheit des Gemüses, Rühren.
- Während des Löschens der Saison die Masse mit Salz, Zucker, Pfeffer und gewünschten Gewürzen abschmecken.
- Die Pasteten werden aus Teig und Füllung gemacht, backen im Ofen bis rot.
Blätterteig aus Blätterteig
Moderne kulinarische Tricks können das gewünschte Ergebnis in Gegenwart einer Reihe von Produkten erzeugen, die manchmal für eine bestimmte Aufgabe scheinbar nicht akzeptabel sind. So mag es schon absurd erscheinen, Blätterteig in einer mageren Version zuzubereiten. Dennoch ist es realistisch, diese zu formalisieren, und das nächste Rezept dafür ist der Beweis.
Zutaten:
- Wasser - ½ Tasse;
- Pflanzenöl - ½ Tasse;
- Öl zum Einfetten - 2-3 st. l.;
- Mehl - 2 Tassen;
- Salz - eine Prise;
- mageres Füllen.
Vorbereitung
- In Wasser das Salz auflösen, das Öl hinzufügen und die Mischung in das gesiebte Mehl geben.
- Den Teig bis zur Homogenität rühren, 30 Minuten stehen lassen, dünn rollen.
- Schmieren Sie die Schicht mit Öl, falten Sie den Umschlag und rollen Sie ihn wieder aus.
- Wiederholen Sie den Schmier- und Walzzyklus 3-4 Mal mehr.
- Von der Basis aus magerer Blätterteigpastete, mit jeder mageren Füllung zur Auswahl füllen, im Ofen backen, bis gekocht.