Ein kühlendes Geleedessert kann herzhaft sein, wenn Sie Gelee zu einem milden Sauerrahmmousse hinzufügen, frischen Früchten eine Belohnung hinzufügen und es über eine dünne Keksbasis legen. Das fertige Gericht wird so schmackhaft wie malerisch sein.
Saurer Sahne Geleekuchen mit Früchten
Zutaten:
- eine große Orange;
- Fettcreme - 390 ml;
- saure Sahne - 75 ml;
- Kondensmilch - 60 ml;
- Gelatine - 15 g;
- Wasser - 45 ml;
- Eier - 5 Stück.
- Zucker - 150 g;
- Mehl - 135 g;
- Kakaopulver 25 g;
- Butter - 50 g;
- schwarze Schokolade - 190 g.
Vorbereitung
Proteine von fünf großen Eiern werden mit Zucker geschlagen, bis sich eine Mischung mit stabilen Peaks bildet. Die restlichen Dotter mit geschmolzener Butter, Kakao und Mehl vermischen. In einem dicken Teig fügen Sie das geschlagene Protein in Chargen hinzu, legen Sie die Masse auf ein Backblech mit Pergament und backen Sie bei 180 Grad für 20-25 Minuten. Teilen Sie den abgekühlten Keks in zwei Stücke.
Gelatine wird in Wasser gemäß den Anweisungen aufgelöst. Während die Körner im Wasser quellen, peitschen Sie die Sauerrahm mit der Kondensmilch und schlagen Sie die Sahne, bis die Spitzen stabil sind. Mischen Sie die Schlagsahne so gut wie möglich mit saurer Sahne, um möglichst viel Luft zu erhalten. Gießen Sie Gelatinelösung in die Luftcreme und fügen Sie orangefarbene Fruchtfleischstücke hinzu. Die Creme auf einem der Kekse in der Form verteilen, mit der zweiten abdecken und die Mischung abkühlen lassen, bis sie vollständig ausgehärtet ist. Keks-Gelee-Kuchen mit Früchten serviert, wässern geschmolzene Schokolade.
Jelly Cake mit Früchten und Sauerrahm ohne zu backen
Zutaten:
- Dosenpfirsiche - 670 g;
- Trauben - 10 Beeren;
- eine Packung mit Fruchtgelee;
- saure Sahne - 480 ml;
- Milch - 100 ml;
- Zucker - 35 g;
- Gelatine - 15 g.
Vorbereitung
Gelatine die Hälfte der Milch füllen und quellen lassen. Die restliche Milch wird mit Zucker erhitzt, wobei sichergestellt wird, dass die Kristalle der letzteren vollständig aufgelöst sind. In warmer, gesüßter Milch verdünnen Sie die gequollene Gelatine und gießen Sie die Mischung in eine Silikonform und füllen Sie sie mit 2/3. Wenn das saure Sahnegelee vollständig erstarrt ist, decken Sie es mit einer Schicht von konservierten Pfirsichen und von Traubenkerntraubenhälften ab. Das Fruchtgelee nach den Anweisungen verdünnen und über die Fruchtschicht gießen. Lassen Sie die Nachspeise schließlich gefroren und verschieben Sie sie dann auf den Teller.
Für Aroma und Textur Vielfalt auf dem Boden der Form, vor dem Füllen der Schicht von Gelee mit saurer Sahne, können Sie einen Cookie auslegen oder schon bereit, einen Keks zu kaufen.
Sauer-Kuchen mit Obst und Keks
Zutaten:
Für Keks:
- Eier - 2 Stück;
- granulierter Zucker - 145 g;
- Pflanzenöl - 65 g;
- Milch - 60 ml;
- Mehl - 120 g;
- Soda - 1/2 Teelöffel;
- Prise Vanillin.
Für Gelee und Mousse:
- Fettcreme - 240 ml;
- Kristallzucker - 95 g;
- Erdbeerpüree - 360 ml;
- Gelatine - 1 1/2 TL.
- frische Beeren oder Früchte zur Dekoration.
Vorbereitung
Die Technologie der Kekszubereitung ist fast immer unverändert: nach dem Aufschlagen der Eier mit Zucker Vanillin verrühren, Butter und Milch hineingeben und dann eine Portion Soda und Mehl in Portionen dazugeben, wobei darauf zu achten ist, dass sich keine Klumpen im Teig befinden. Backen Sie den Keks in einem vorgeheizten 180-Grad-Ofen für etwa eine halbe Stunde. Den Kuchen horizontal abkühlen und die Hälfte zurück in die Form legen.
Sahne mit 35 Gramm Zucker verquirlen. Gelatine in einem Erdbeerpüree auflösen und Zucker hinzufügen. 2/3 Kartoffelpüree mit Sahne und auf einen Keks geben, und der Rest des Biskuitkuchens in reiner Form über die Mousse-Schicht gießen. Das Dekor bleibt nach Ihrem Wunsch und Diskretion.