Man kann nur zustimmen, dass die kulinarischen Vorlieben von Menschen aus verschiedenen Kulturen unterschiedlich sind. Darüber hinaus beziehen sich diese Unterschiede auf die Ernährung und den Geschmack, der in den meisten Gerichten vorherrscht.
Manche Menschen haben also die ganze Insel, und jemand bevorzugt frische Lebensmittel mit einer minimalen Menge an Gewürzen. Aber selbst die ehrgeizigsten Feinschmecker behaupten einstimmig, dass es in Japan viele der merkwürdigsten und nicht ganz verständlichen Produkte gibt. Sushi ist übrigens nur die Spitze des kulinarischen Eisbergs. Interessanterweise, was ist in der Liste der erstaunlichen japanischen Gerichte und Produkte enthalten? Dann lass uns gehen!
1. Yamaimo oder die geriebenen Berg Yam
Dieses Produkt kann sicher als das rutschigste aller möglichen bezeichnet werden. Süßkartoffeln - das ist der allgemeine Name von Wurzelgemüse, anscheinend Kartoffeln ähnelnd, eine Wurzel der länglichen Form. Japaner essen es normalerweise roh, zusammen mit Buchweizennudeln (Soba). Diejenigen, die Yams versuchten, sagen, dass es eine so schlüpfrige Textur hat, dass es während der Einnahme durch die Speiseröhre rutscht. Für dieses Anwesen wurde er sogar "Bergaal" genannt. Stimmen Sie zu, dass die scheinbar geriebene Berggrube Tapetenkleister ähnelt.
2. Tori-Kerl
Buchstäblich wird es als "Muschelherz" übersetzt und aus dieser Zutat wird Thori-gai zubereitet. In Japan ist es übrigens eine der teuersten Meeresspezialitäten. Was seinen Geschmack angeht, ist er in dieser Molluske bitter, aber er ist unter einem süßlichen Geruch verborgen. Dies ist übrigens das Produkt, das nur in frischer Form serviert werden sollte, und für das Fangen ist eine spezielle Lizenz erforderlich.
3. Uni
So sanft wird im Land der aufgehenden Sonne Kaviar oder besser gesagt die Geschlechtsorgane des Seeigels genannt. Es kann versucht werden, sagen wir, nur die Elite. Diese Delikatesse ist eine wahre Verkörperung der Geschmacksmischung: süß und bitter und salzig und gleichzeitig ein wenig zart, umhüllend. Übrigens ist dies eine beliebte Gourmet-Delikatesse und eine der Lieblingszutaten japanischer Köche, die nicht nur Sushi, sondern auch Pasta als Hauptbestandteil für Pasta und Sandwiches zubereiten.
4. Habushu, Habu Sake oder Habusu
Und hier sind Sie und ein sehr starkes japanisches Getränk, das zuerst auf der Insel Okinawa erschien. Ja, nicht jeder wird es wagen. Der Hauptbestandteil des Likörs ist die Viper, die in Sake eingetaucht ist und dort für ein Jahr (!) Stehen gelassen wird. Was ist mit dem Gift? Mach dir keine Sorgen, während dieser Zeit neutralisiert Alkohol es. By the way, habushu ist einer der teuersten japanischen Getränke. Was ist sein Geschmack? Ekelhaft.
5. Umi Budo
Wörtlich übersetzt heißt Ummido "Meerestrauben". Dies sind Algen im Pazifik in der Region von Vietnam und Okinawa. Sie werden auch grüner Kaviar genannt. Während des Essens platzen kleine salzige Bälle von Umi Budo, die Eiern ähneln. Übrigens, diese Delikatesse kann nicht in der Kälte gelagert werden, und deshalb wird sie nach Europa und den USA per Lufttransport geliefert und sofort an den Tisch gebracht.
6. Chirimen-Jacob
Von der Seite ähnelt es Reis oder kleinen Nudeln. In der Tat sind dies winzige weiße Sardinen, die vor allem getrocknet werden und erst dann dem Gericht hinzugefügt werden. Wenn sie in Salzwasser gekocht werden, bekommen wir ein Gericht namens "Kamaage Shirasu".
7. Yuba
Yuba ist ein bisschen wie Tofu. Nachdem die Sojamilch zu kochen beginnt, bildet sich auf ihrer Oberfläche ein dünner Film, der ein Yube ist, eine Zutat vieler japanischer Gerichte. Oft auch Fuzhu (übrigens hat es nichts mit Soja-Spargel zu tun). Wenn in China dieser Film üblicherweise getrocknet wird, sind die Japaner daran gewöhnt, ihn frisch oder als Snack zu essen oder ihn einfach in Sojasoße einzutauchen.
8. Ikura
Ikura - Lachskaviar, der eine große Menge an Omega-3 enthält. Es wird zu Sushi hinzugefügt, isst wie ein Snack. Es ist auch der Hauptbestandteil von Ikuradon, einem Gericht, das auf heißem Reis basiert, und auf der Oberseite - roter Kaviar, der nach einiger Zeit Wärme absorbiert. Übrigens argumentieren Wissenschaftler, dass Ikura dem Körper hilft, Allergien zu bekämpfen und seine Immunität zu verbessern.
9. Shiro kein Odorigi
Und wie oft isst du Gerichte, die sich noch bewegen? Shirou Odorigi ist einer von denen. "Shirou" ist eine Art durchscheinender Fisch und "odorigi" aus dem Japanischen wird wörtlich als "Tanz beim Essen" übersetzt. Nun, Sie verstehen, worum es geht. Zum "Tanz" servieren wir ein rohes Wachtelei. Sie brechen es in einen Teller, fügen ein wenig Essig und alles hinzu, der Imbiss ist bereit. Eh, armer Fisch ...
10. Basaschi
Sofort warnen: Liebhaber von Pferden und diejenigen, die gegen rohes Fleisch sind, überspringen Sie die Beschreibung dieses Gerichtes. Wie Sie vielleicht vermutet haben, ist Bassachi rohes Pferdefleisch. Meist wird es gekühlt zusammen mit Sojasauce und japanischem Meerrettich serviert. Übrigens, im Gegensatz zu Rindfleisch, besteht kaum eine Chance, dass Sie E. coli fangen.
11. Shiokara
Jeder weiß, dass das Essen als Aperitif Appetit wecken sollte. Und nun schau dir dieses Foto an und beantworte die Frage, ob es überhaupt essbar ist? Wie sich herausstellte, lieben die Japaner Shiokaru. Es ist ein kleiner gesalzener Tintenfisch, der (Aufmerksamkeit!) In seinen Innereien mariniert wird. Oh, diese Japaner und ihre Geschmackspräferenzen.
12. Tanzender Tintenfisch
Schönheit, nicht der Titel, oder? Normalerweise wird es mit einer Schüssel Reis serviert. Vor dem Servieren gießt der Koch den Tintenfisch mit Sojasauce. Als Ergebnis beginnt die Molluske zu tanzen, oder eher die Reaktion dieses Bestandteils auf Natriumchlorid, das in Sojasoße enthalten ist.
13. Inago aber Tsukudani
Dieses Gericht besteht aus Reishuhnhühnern, die in Sojasauce gekocht werden, normalerweise zu Mittag gegessen. Im Allgemeinen zu essen Insekten in diesem Land ist eine gemeinsame Sache. Neben Heuschrecken essen sie Ameisen, Larven von Bienen, Wasserkäfer. Wenn sie mit unserer Nahrung verglichen werden können, dann, wahrscheinlich, inno tsukudani - die Japaner antworten auf Samen.
14. Nankotsu
Sieht aus wie etwas in einer duftenden Panade. Es stellt sich heraus, dass dies Hühnerknorpel sind, die mit Salz und Zitronensaft serviert werden. Oft werden sie mit Soße "Tara" gegossen, zubereitet aus Myrin (sehr süßer Reiswein). Übrigens ist Nankotsu eine Art japanischer Yakitori Shish Kebab.
15. Takoyaki
Dies ist Osakas beliebtes Straßenessen, das immer noch als "Octopus Balls" bekannt ist. Der arme Kerl wird mit einem flüssigen Teig in einer speziellen Pfanne mit Kerben gebraten. Takoyaki vor dem Servieren bestreuen mit Pflug Fisch und goss Sauce erinnert an eine Mischung aus Ketchup und Mayonnaise.
16. Zaru-Bah
Was machen wir, wenn wir einen Teller mit gekühlten Nudeln vor uns haben? Das ist richtig, lasst uns es aufwärmen. Die Japaner sind anders, wenn es um Zaru-Sho geht. Dies ist Buchweizennudeln mit japanischer Soße, die kalt serviert wird.
17. Natto
Man sieht auf dem Foto, dass das etwas ist ... naja, nicht sehr angenehm. Natto ist eine klebrige und übel riechende Sojabohne, die die Japaner vergären. So werden Bohnen in Reisstroh fermentiert. Es ist interessant, dass von japanischen Natto - "gespeicherte Bohnen". Er hat eine klebrige, viskose Konsistenz und einen Ammoniakgeruch. Sie werden es nicht glauben, aber normalerweise essen die Japaner es zum Frühstück mit Reis, grünen Zwiebeln, Senf, geriebenem Daikon.
18. Hatinoko
Denken Sie daran, wir haben erwähnt, dass die Japaner immer noch diese kulinarischen Perversen sind und oft können Sie getrocknete Insekten in ihrer Ernährung sehen? So ist Khachinoko eine Delikatesse, die aus den Larven der Bienen hergestellt wird. Sie sind mit Zucker in Sojasauce gekocht. Als Ergebnis wird eine halbtransparente Masse gebildet. Ein süßes Gebräu, wie Karamell, passt gut zu traditionellem Reis.
19. Schwefel-Nudeln
Der japanische Ferienort Hakone ist nicht nur für schwarze Eier bekannt, die die Bevölkerung in Pfützen mit sattem Grauwasser hart kochte. Auch Hakone ist die Heimat dunkler Nudeln, die genau wie Eier gekocht werden. Sie sieht nicht appetitlich aus, aber wer weiß, vielleicht hat sie einen göttlichen Geschmack.
20. Zazmushi
Für solch einen interessanten Namen verbirgt sich eine Gruppe von Larven, die auf dem Grund der Gewässer leben. Sie werden in Sojasauce gebraten und als Snack serviert.
21. Fugu
Viele haben von diesem giftigen Fisch gehört. Im Allgemeinen wird nicht jeder Koch es zum Kochen nehmen. Schließlich kann ein kleiner Fehler das Leben eines Restaurantbesuchers kosten. So enthält die Fuge eine gefährliche Substanz, Tetrodotoxin, die 1200 Mal gefährlicher ist als Cyanid. Trotz dieser Information werden jährlich etwa 10 000 giftige Fische gegessen. Und in der Zeit von 2004 bis 2007 wurden 15 Menschen getötet, mit Fuge vergiftet und etwa 115 Menschen wurden ins Krankenhaus eingeliefert.
22. Kiyura va Iruka
Diese Delikatesse wird als "Walgeschichte" bezeichnet. Es wird serviert, in Scheiben oder Würfel geschnitten und frittiert. Wie Sie vielleicht vermutet haben, ist dieses Gericht das Fleisch von Walen, Jagd ist in vielen Ländern der Welt verboten.
23. Tarako
Es sieht wirklich nicht appetitlich aus. Dies sind gewöhnliche gesalzene Säcke aus Kabeljau oder Seelachs. Tarako wird als Frühstück, festliches Gericht auf dem Neujahrstisch, Füllungen für Onigiri (ein Gericht mit frischem Reis) oder zusammen mit Nori als Gewürz für Nudeln verwendet. In Kyushu, der drittgrößten Insel Japans, wird dieses Gericht mit Chilischoten serviert.
24. Harumon
In gewissem Maße kann dieses Gericht als mysteriös bezeichnet werden. Immerhin wird dieses Wort normalerweise verwendet, um die Eingeweide von Tieren (Kühe, Schweine) zu bezeichnen. Im Allgemeinen, wenn Sie es bestellen, wissen Sie, dass Sie gebratene Eingeweide irgendeines Tieres gedient werden.
25. Chiraco
Was verbirgt sich hinter so einem interessanten Namen? Das ist seltsam, aber es wird als "weiße Kinder" übersetzt. In ganz Japan kann es sowohl in roher als auch in thermisch verarbeiteter Form serviert werden (frittiert, frittiert oder in der Pfanne gebraten). Viele Leute sagen, dass Chiraco einen angenehmen cremigen Geschmack hat. Aber was sagst du dazu, dass es eine Tüte Kabeljau ist?