Kuchen "Smetannik" - Rezept

"Smetannik" ist ein einfacher und schonender Kuchen, der (wie aus dem Titel hervorgeht) aus saurem Sahneteig hergestellt wird. Cremes für den Kuchen "Smetannika" ist am besten auch auf der Basis von saurer Sahne (oder ähnlichem, aber weniger fettes Produkt - ungesüßten Joghurt) mit dem Zusatz von verschiedenen Aroma Füllstoffen.

Ich sag dir, wie man einen Kuchen Smetannik macht.

Ein einfaches Rezept für Smetannik

Zuerst - das Grundrezept für einen einfachen dünnen Kuchen "Smetannik" mit zwei Kuchen und Schokoladencreme .

Zutaten:

Für Creme:

Für Zwischenlagen und Bestreuen:

Vorbereitung

Eiweiß von Eigelb trennen und mit einem Mixer zu einem festen Schaum verrühren. Eigelb sorgfältig mit Zucker einreiben, Rum, Soda, Vanille, saure Sahne hinzufügen. Mit dem gesiebten Mehl vermischen und das geschlagene Weiß hinzufügen. Durch Stärke regulieren wir die Dichte. Sie können den Teig kurz mit einem Mixer mischen. Teilen Sie den Teig in 2 Teile.

Füllen Sie den Teil des Teiges mit 2/3 Schimmel, eingefettet mit Butter (Sie können sofort mit 2 Formen arbeiten). Backen Sie Kuchen im Ofen für ungefähr 25 Minuten (die optimale Temperatur ist ungefähr 200 ° C). Nach dem sofortigen Ausschalten des Feuers können die Kuchen aus dem Ofen nicht entfernt werden, lassen Sie sie für 15 Minuten an die leicht geöffnete Tür reichen.Wir arbeiten nicht sofort mit Kuchen, lassen Sie sie für mindestens eine halbe Stunde "ruhen".

Bereite jetzt die Creme vor. Kakao und Zuckerpulver vermischen, Sauerrahm dazugeben. Sie können auch ein wenig dickflüssigen Fruchtsirup oder Likör hinzufügen - der Geschmack der Creme wird mit neuen interessanten Fruchtnoten ergänzt. Wenn Sie die Creme einfrieren lassen möchten, geben Sie in ihrer Zusammensetzung eine kleine gallertartige Wasserlösung (etwa 5 g pro 150 ml lauwarmes Wasser, dann belasten). Vegetarier können Gelatine durch Pflanzen-Agar-Agar ersetzen, sie sollte zwei- bis dreimal so viel wie Gelatine sein.

Wir legen den Kuchen auf ein Gericht und bedecken es reichlich mit Sahne. Mit einer Schicht zerkleinerter Nüsse bestreuen, den zweiten Kuchen darüber legen, darüber gießen, mit Sahne bedecken, mit Nüssen und geriebener Schokolade bestreuen.

Wenn die Kuchen großartig sind, können sie von der Seite zu je zwei dünneren Kuchen geschnitten werden und entweder einen "vierstöckigen" Kuchen oder zwei "zweistöckige" Kuchen bauen. Kuchen muss einweichen können - dafür haben wir ihn für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank gestellt.

Um den Kuchen noch interessanter und erlesener zu machen, können Sie gedämpfte getrocknete Aprikosen, Rosinen, frische Fruchtscheiben (zum Beispiel Bananen und Kiwi), frische Beeren (Himbeeren, Brombeeren, Johannisbeeren, entsteinte Kirschen, etc.), zerkleinerte Fruchtmarmelade und verschiedene andere leichte Dessertdelikatessen. Zu saftige Beeren bestreuen mit einer Mischung aus Zucker und Stärke. Fantasiere den Kühnsten.

Trüffelkuchen "Smetannik"

Vorbereitung

Saurer Sahneteig wird nach dem Grundrezept (siehe oben) zubereitet und in 2 Teile geteilt, dann in eine der Teile eine Mischung aus Kakaopulver und Zucker (2 Esslöffel) geben. Backen Kuchen Licht und Schokolade. In dieser Variante ist es besser, Kakao nicht in die Sahne zu geben, sondern einfach Sirup oder dickflüssige Flüssigkeit zu saurer Sahne oder Joghurt hinzuzufügen. Verdicken der Creme kann durch Zugabe von Stärke oder Gelatine erfolgen. Schneiden Sie die Kuchen und bauen Sie einen Kuchen in 4 "Etagen" (oder 2 Kuchen, siehe oben). Von oben auf den Kuchen legen Sie die fertigen Schokoladenpralinen Trüffel und noch einmal werden wir die Creme abdecken.

Wir servieren Kuchen mit Tee, Kaffee oder Rooiboshem, vorzugsweise am Morgen.