Sicher haben viele auf die Verpackung von Produkten auf einem Tisch geachtet, die normalerweise den Gehalt an Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten anzeigt. Natürlich gehören diese Substanzen zu den wichtigsten "Baumaterialien" des menschlichen Körpers, aber das Konzept des Nährwertes umfasst nicht nur sie. Nährwert ist die Gesamtheit aller biologisch aktiven Verbindungen, die in einem bestimmten Produkt enthalten sind, wie Vitamine, Mineralien und organische Säuren - all diese Substanzen sind wichtig für die Erhaltung der menschlichen Gesundheit. Wenn man über den Nährwert von Buchweizen (Buchweizen oder Brei) spricht, sollte man nicht nur die Grundtriade (Proteine, Fette, Kohlenhydrate) beachten, sondern auch andere Verbindungen, die in kleinen, manchmal mikroskopischen Mengen vorliegen, in diesem nützlichen Produkt berücksichtigen.
Sie werden jedoch zustimmen, dass wenige von uns Buchweizen in Form von Naturalien essen, meist kochen Brei daraus, oder fügen Sie es zu Suppen, so ist es viel interessanter, den Nährwert von gekochtem Buchweizen zu lernen.
Nährwert von gekochtem Buchweizen
Erstens sind sie Proteine, Fette und Kohlenhydrate, wo sind sie ohne sie. Besonders reich an Buchweizen, der letzte, so viel wie 18 g pro 100 g des Produkts (übrigens, die meisten von ihnen sind komplex, das heißt, diejenigen, die langsam spalten, geben uns Energie und ein Sättigungsgefühl für eine lange Zeit). Proteine und Fette in dieser Ernte, wie das Sprichwort "Katze weint" - 3,6 g und 2,2 g jeweils.
Weiter, Vitamine, die auch in Buchweizenbrei ziemlich klein sind: im Grunde genommen sind sie Vitamine der Gruppe B, sowie A, E und PP, obwohl der Inhalt von keinem von ihnen nicht einmal ein Drittel des Tagesbedarfs deckt.
Und schließlich sind Mineralien - der Hauptwert von Buchweizen, der im fertigen Produkt nicht nur viel ist - die Anzahl und Vielfalt der verschiedenen Makro- und Mikroelemente einfach beeindruckend. Beurteilen Sie selbst - praktisch sind alle grundlegenden Makroelemente im Buchweizen vertreten:
- Phosphor - 9 mg;
- Magnesium - 56 mg;
- Natrium 4 mg;
- Kalzium - 8 mg;
- Kalium - 110 mg;
- Schwefel - 27 mg.
Und viele Mikroelemente (Zink, Mangan, Chrom, Jod, Fluor, Molybdän usw.). Unter ihnen sticht vor allem das Silizium hervor, das die menschliche Immunität stark macht und die Haut strahlt. Seine 100 Gramm gekochter Buchweizen enthält fast 80% des Tagesbedarfs. Aber das Eisen in Buchweizenbrei, trotz der vielen Mythen in dieser Hinsicht, nicht viel - nur 10% der erforderlichen Norm, außerdem ohne Vitamin C, ist es fast nicht verdaut.
Im Allgemeinen ist Buchweizen nicht nur sehr nahrhaft, sein Wert als Quelle von notwendigen Substanzen, um die Gesundheit unseres Körpers zu erhalten, ist es schwer zu überschätzen.