Käse-Mozzarella ist schon lange keine Seltenheit mehr. Ein junger italienischer Käse wird für Snacks und Salate sowie für warme Gerichte verwendet, während im ersten Fall normalerweise junger und weicher Mozzarella und in der zweiten Variante feste Sorten gewählt werden. In diesem Artikel konzentrieren wir uns auf weiche Käsesorten und erzählen Ihnen, welche Salate mit ihrer Teilnahme zubereitet werden können.
Salat "Caprese" mit Mozzarellakäse und Tomaten
Zutaten:
- Balsamico-Essig - 2 Stück;
- Tomaten - 3 Stück;
- Mozzarellakäse - 350 g;
- frisches Basilikum;
- Olivenöl;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Wenn Sie eine Balsamico-Glasur zur Hand haben, brauchen Sie die folgende Operation nicht zu machen, sonst müssen wir auf die Balsamico-Verdampfung zurückgreifen. Gießen Sie dazu 2 Tassen Essig in einen kleinen Emailleschüssel und kochen Sie ihn bei schwacher Hitze für 10-15 Minuten bis zur Konsistenz der Glasur, die den Löffel gleichmäßig bedeckt. Lassen Sie die Glasur abkühlen.
Das Nächste ist klein: Wir schneiden Tomaten und Käse mit Kreisen, entfernen die Blätter meines Basilikums und trocknen es. Die Zutaten auf einem flachen Teller verteilen, der sich überlappt. Oben Salatsalat mit Olivenöl, würzen mit Pfeffer und Salz und Wasser mit Balsamico-Glasur.
Salat mit Mozzarellakäse und Kirschtomaten
Zutaten:
Für Salat:
- frischer Spargel - 1 kg;
- Mozzarellakäse - 500 g;
- Kirschtomaten - 2 Handvoll;
- rote Zwiebeln - 1 Stk .;
- frisches Basilikum.
Zum Auftanken:
- Olivenöl - 1/4 Jahrhundert;
- Balsamico-Essig - 2 EL. Löffel;
- Knoblauch - 1 Gewürznelke;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Dijon-Senf - 1/2 TL;
- Zitronensaft - 2 EL. Löffel.
Vorbereitung
Im Kochtopf das Wasser zum Kochen bringen, salzen und den Spargel werfen. Den Spargel 3 Minuten kochen und sofort in Eiswasser geben, um seine knusprige Konsistenz zu bewahren. Für den Komfort des Essens können Sprossen in 2-3 Teile geschnitten werden.
Dünne Ringe schneiden rote Zwiebeln. Tomaten halbieren oder vierteln und Käse in Würfel schneiden. Blätter von meinem Basilikum und getrocknet. Mischen Sie die Zutaten in einer Salatschüssel.
In einer kleinen Schüssel Butter, Essig, Senf und Zitronensaft glatt schlagen. Fügen Sie durch die Presse Salz, Pfeffer und Knoblauch hinzu. Wir füllen den Salat.
Salat mit Mozzarellakäse und Auberginen
Zutaten:
- Aubergine - 1 Stück;
- frischer Mozzarella - 200 g;
- Tomaten - 2 Stück;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Basilikumblätter;
- Olivenöl - 4 EL. Löffel;
- Balsamico-Essig - 2 EL. Löffel.
Vorbereitung
Auberginen in Ringe schneiden und beidseitig mit Olivenöl einfetten. Die Gemüsestücke auf einem Grill oder in der Pfanne braten, bis sie vollständig gegart sind. Wenn die Aubergine bitter ist, vergessen Sie nicht, sie etwa 30 Minuten in Salzwasser vorzuweichen.
Tomaten und Käse in Kreise schneiden, in der Dicke zu Stücken von Auberginen. Basilikumsuppe mit Olivenöl, zum Dressing Balsamico-Essig und Salz mit Pfeffer hinzufügen. Wir legen alle Zutaten mit einem Revolver aufeinander und gießen Basilikumdressing.
Salat Rezept mit Mozzarella und Pfirsich
Zutaten:
- Olivenöl - 20 ml;
- Balsamico-Essig - 20 ml;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Pfirsiche - 2 Stück;
- Salatrakete - 1 Handvoll;
- Pfefferminzblätter - 1/2 Strahl;
- Mozzarella - 2 Kugeln;
- Schinken Prosciutto - 4 Scheiben.
Vorbereitung
Beginnen wir mit der Zubereitung eines einfachen Dressings: Schlagen Sie die Emulsion aus Öl und Essig und fügen Sie Salz mit Pfeffer nach Geschmack hinzu.
Paprika 10 Sekunden in kochendem Wasser blanchieren, danach abkühlen lassen und schälen. Wir entfernen den Stein und schneiden das Fleisch in Scheiben. Salat und Minze mischen und mit Dressing füllen. Die Grüns auf einem flachen Teller verteilen, von oben verteilen Stücke Käse, ein paar Pfirsiche und Schinkenstreifen. Servieren Sie den Salat sofort nach dem Kochen.