Beim Backen von Pfannkuchen kann der Erfolg nur dann garantiert werden, wenn ein perfekt vorbereiteter Test für ein erfolgreiches Rezept vorbereitet wird. Tatsächlich gibt es viele solcher Varianten als ideale Grundlage für Pfannkuchen, und sie können sowohl aus Wasser als auch aus Milchprodukten unter Zugabe von Eiern und ohne sie zubereitet werden. Und als eine Zutat, die eine Pracht gibt, kann als Hefe und Backpulver und gewöhnliche Soda verwendet werden. Es ist wichtig, nur die Proportionen richtig zu beachten und Qualitätsprodukte für den Teig zu wählen, und das Ergebnis wird zweifellos großartige Pfannkuchen sein .
Im Folgenden bieten wir verschiedene Möglichkeiten für den perfekten Pfannkuchentest.
Teig für Pfannkuchen mit Milch
Zutaten:
- Weizenmehl - 550 g;
- Milch - 490 ml;
- Eier - 2 Stück;
- Kristallzucker - 110 g;
- Vanille - nach Geschmack;
- Presshefe - 25 g;
- geruchloses Pflanzenöl - 70 ml;
- Salz - 5 g.
Vorbereitung
Wir lösen Hefe in leicht angewärmter Milch, fügen Zucker, ein Glas Mehl hinzu, vermischen sie nach dem Sieben, vermischen alle guten Sachen und stellen sie für ungefähr zwanzig bis dreißig Minuten an einen warmen Ort. Während dieser Zeit sollte sich die Opara nähern und mit einer Blasenkappe abdecken.
Jetzt geben wir in den reifen Teig Eier, Vanille, Salz, Pflanzenöl mit einem Schneebesen oder einem Mixer und gießen den Rest des Weizenmehls, ohne zu vergessen, es zu sieben. Wir mischen den Teig gut und stellen ihn an einen warmen Ort, geschützt vor Zugluft und unnötigem Lärm. Nach etwa vierzig oder sechzig Minuten wird der Teig aufgehen und für die weitere Verwendung bereit sein und Pfannkuchen backen. Es ist sehr wichtig, dass Sie es vor dem Prozess nicht mischen, sondern ein wenig von der Gesamtmasse des Löffels nehmen und in die Pfanne geben.
Teig für Pfannkuchen auf saurer Milch oder Kefir ohne Eier
Zutaten:
- Weizenmehl;
- Sauermilch oder Kefir - 450 ml;
- Kristallzucker - 110 g;
- Soda, mit Essig gelöscht - 15 g;
- Vanille - nach Geschmack;
- Salz - Prise.
Vorbereitung
In eine tiefe Schüssel mit Joghurt oder saurer Milch gießen, eine Prise Salz, Zucker, Soda, mit Essig gelöscht, und eine kleine Portion gesiebtem Weizenmehl hineingeben. Es sollte so groß sein, dass ein dicker Teig entsteht, eine Konsistenz wie dicke saure Sahne. Die Masse sollte langsam vom Löffel rutschen und sich nicht ausbreiten. Der Teig ist fertig, Sie können mit dem Backen von Pfannkuchen beginnen.
Wie Sie sehen können, ist dieses Rezept sehr einfach, es gibt keine Eier darin. Aber diese Tatsache spielt nur zum Guten. Wenn die Konsistenz des Teiges korrekt ist (er sollte dick genug sein), sind die Produkte sehr saftig, weich und setzen sich nach dem Verschieben auf den Teller praktisch nicht ab, wie es bei Eierteigprodukten oft der Fall ist, da sie die Struktur leicht angreifen.
Wir empfehlen auch, die Tatsache der Sodalöschung nicht zu vernachlässigen, trotz der Anwesenheit von Joghurt oder Sauermilch im Rezept. Die Praxis hat gezeigt, dass mit gelöschter Limonade Pfannkuchen noch prächtiger sind und keinen Soda-Geschmack haben.
Wie macht man einen Teig für Pfannkuchen auf dem Wasser?
Zutaten:
- Weizenmehl - 550 g;
- Wasser 510 ml;
- granulierter Zucker - 60 g;
- Vanille - nach Geschmack;
- Trockenhefe - 15-20 g;
- Salz - 5 g.
Vorbereitung
Wir erwärmen Wasser in einer Schüssel zu fünfzig Grad, wir werfen Zucker, Salz, Vanille und Hefe und
Durch das zugeteilte Zeitintervall mischen wir die Masse gut und vergessen sie wieder für vierzig bis fünfzig Minuten. Am Ende der Zeit sollte es gut steigen und sein Volumen um etwa die Hälfte erhöhen. Wenn das passiert ist, ist der Teig bereit für die Weiterverarbeitung und zum Backen von Pfannkuchen. Diesmal mischen wir es nicht, aber sofort nehmen wir einen Esslöffel und schicken ihn in die Pfanne.