Pilze sind eine universelle Zutat, die sich harmonisch mit einer Vielzahl von Produkten verbindet. Sie können frisch, frittiert, mariniert, gefroren und sogar getrocknet konsumiert werden. Und wir werden heute überlegen, wie man eine reichhaltige, aromatische Suppe aus Waldpilzen schweissen kann.
Pilzcremesuppe
Zutaten:
- frische Honigpilze oder Pilze - 320 g;
- Kartoffeln - 65 g;
- Zwiebel weiße Zwiebel - 45 g;
- Trinkwasser - 510 ml;
- Sahne fettarm oder Milch - 210 ml;
- Butter - 5 g;
- Gewürze - nach Geschmack;
- frische Grüns - wenn gewünscht.
Vorbereitung
Pilze werden verarbeitet, gewaschen und gekocht für 20 Minuten. Kartoffeln werden gereinigt, in Streifen geschnitten und in einer anderen Schüssel mit Wasser gefüllt. Mit der Zwiebel entfernen wir die Spelzen, schneiden sie in Würfel und bräunen sie auf der geschmolzenen Butter bis zum Erscheinen eines goldenen Farbtons. Dann fügen Sie die fertigen Honigpilze, vorsichtig mischen Sie den Spatel und köcheln Sie das Gemüse für etwa 20 Minuten auf einem kleinen Feuer. Die Bratkartoffeln kochen und in die Mixerschüssel rösten, mit dem Schneebesen vermengen und die erhaltenen Kartoffelpüree in eine Brühe geben, in der die Kartoffeln zubereitet werden. Alles zu einem homogenen Zustand rühren, aufkochen und das Geschirr von der Platte nehmen. Am Ende stellen wir warme Sahne oder Milch vor, würzen das Gericht mit Gewürzen und servieren eine fertige Suppe aus frischen Waldpilzen auf dem Tisch.
Das Rezept für Suppe aus Waldpilzen
Zutaten:
- gefrorene Waldpilze - 340 g;
- Vermicelli dünn - 40 g;
- Kartoffeln - 130 g;
- Zwiebel - 55 g;
- Karotten Durchschnitt - 45 g;
- frischer Dill - falls gewünscht;
- Gewürze - nach Geschmack;
- gefiltertes Wasser;
- Sauerrahm zum Servieren;
- Pflanzenöl - 10 ml.
Vorbereitung
Um eine köstliche und aromatische Suppe zuzubereiten, werden die gefrorenen Waldpilze vorab aus dem Gefrierschrank genommen und mit Wasser in eine Pfanne gegeben. Wir bringen den Inhalt zum Kochen, reduzieren die Hitze, bedecken den Deckel und kochen etwa 10 Minuten lang, fertige Pilze entfernen den Lärm und die Brühe kocht wieder. Kartoffeln werden gereinigt, in Streifen geschnitten und in eine kochende Brühe, podsalivaya nach Geschmack geworfen. In der Zwischenzeit werden die verarbeiteten Zwiebeln fein zerkleinert und in eine mit Öl erhitzte Bratpfanne gegeben. Als nächstes werfen Sie die Pilze, mischen und schmoren Sie für 15 Minuten und decken die Oberseite mit einem Deckel ab. Karotten werden gesäubert, Strohhalme zerkleinert und in die Suppe geworfen. Die Fadennudeln darüber geben, etwa 5 Minuten rühren und kochen, dann den Gemüsebraten vorsichtig auslegen, mischen, mit Gewürzen würzen und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Auf dem Tisch servieren wir die Waldpilzensuppe mit Nudeln mit Sauerrahm und bestreuen sie nach Belieben mit gehacktem Dill.
Suppe mit wilden Pilzen und geschmolzenem Käse
Zutaten:
- Frische Waldpilze - 510 g;
- Käse geschmolzen - 310 g;
- die junge Kartoffel ist 170 g;
- Karotten - 55 g;
- Zwiebel weiße Zwiebel - 85 g;
- Pflanzenöl - 20 ml;
- Gewürze und trockenes Lorbeerblatt;
- frische Grüns - zum Feilen;
- Wasser gefiltert - 2,5 Liter.
Vorbereitung
Gewaschene und verarbeitete Waldpilze mit einem Messer in kleine Stücke schneiden. Legen Sie sie in einen Topf mit Wasser und legen Sie das Geschirr für 30 Minuten auf den Herd. Von Zeit zu Zeit entfernen wir den Schaum vom Schaum und fügen am Ende der Brühe Salz hinzu.
Ohne Zeit zu verschwenden, putzen wir Kartoffeln, zerkleinern sie mit dünnen Strohhalmen und schicken sie mit Lorbeer in den Topf. Verarbeitete Zwiebeln mit fein gehackten Karotten und Gewürzen auf dem erwärmten Öl. Sobald die Kartoffeln weich werden, verteilen wir das Gemüseröst vorsichtig und bringen die Suppe aus den Waldpilzen zum Kochen. Nach dem Würzen des Gerichtes, um alle Gewürze zu schmecken, den geriebenen Käse geben und rühren, bis er vollständig aufgelöst ist. Nehmen Sie das Gericht für ca. 5-7 Minuten und gießen Sie es sofort auf Teller, bestreuen Sie jede Portion mit gehackten frischen Kräutern.