Wenn Sie Ihre Speisekarte diversifizieren möchten, wird die Pflaumensauce für den Winter, die im Kaukasus zu Fleisch serviert wird, Ihre zweiten Gerichte unglaublich lecker und originell machen. Gleichzeitig hat dieses Gewürz einen großen Einfluss auf die Gesundheit und regt den Appetit an. Für feierliche Empfänge lohnt es sich, hart zu arbeiten, um es vorzubereiten.
Tkemali Sauce von Pflaumen zu Fleisch
Unter diesem schönen Namen liegt ein wundervoll süß-saurer Dressing, der geschmortem Fleisch oder Schnitzel einen völlig ungewöhnlichen und frischen Geschmack verleiht.
Zutaten:
- dunkle Pflaumen - 2 kg;
- Knoblauch - 1 großer Kopf;
- Salz, Zucker und rote Paprika - nach Geschmack;
- Gewürz Hopfen-Suneli - 1 Teelöffel;
- Gemüse (Basilikum, Dill, Koriander) - 160 g.
Vorbereitung
Pflaumen waschen, Knochen entfernen und so klein wie möglich schneiden. Um sicherzustellen, dass die Sauce aus den Pflaumen nicht am Fleisch kleben bleibt, legen Sie die Beeren in einen Topf mit einem dicken Boden oder einen Topf. Stellen Sie das Geschirr auf den Herd und warten Sie auf das Kochen, dann schrauben Sie sofort das Feuer und kochen Sie die Beerenmasse für ungefähr 20-25 Minuten. Vergessen Sie nicht, den Schaum, der sich auf der Oberfläche bildet, regelmäßig zu entfernen.
Die Grüns fein hacken. Also mit den Zähnen von Knoblauch und Peperoni. Fügen Sie all dies zu dem heißen Pflaumenmus hinzu und rühren Sie gut um. Die Hopfen-Suneli-Sauce abschmecken und erneut vermischen. Salz und fügen Sie etwas Zucker hinzu, um zu schmecken. Dann die Soße etwa eine Viertelstunde lang kochen, bis eine fast einheitliche Konsistenz erreicht ist. Gießen Sie eine weitere heiße Würze über die sterilisierten Gläser und rollen Sie sie auf.
Soße von der gelben Pflaume zum Fleisch
Es wird eine hervorragende Ergänzung für alle Arten von Fleisch sein: Schweinefleisch, Geflügel, Kalbfleisch, usw. Bereiten Sie so ein Tanken wird kein Problem sein. Selbst wenn Sie vorher keine Ahnung hatten, wie man eine Soße von Pflaumen zu Fleisch macht, werden Sie leicht damit zurechtkommen.
Zutaten:
- Kirschpflaume - 400 g;
- Dill und Koriander - 1 Strahl;
- Essig 9% - 3 Teelöffel;
- Pflaumen - 1,6 kg;
- Salz - nach Geschmack;
- Knoblauch - 225 g;
- Zucker - 170 g;
- Gemahlener Koriander - 1 EL. Löffel;
- Salz - nach Geschmack;
- Peperoni - 115 g.
Vorbereitung
Pflaumen und Kirschpflaumen waschen und trocknen, trocknen, Knochen entfernen und durch den Fleischwolf gehen. Den Beerenbrei in einen emaillierten Behälter geben, den Zucker hinzugeben und auf einem kleinen Feuer zum Kochen bringen. Damit Ihre süß-saure Soße von den Pflaumen bis zum Fleisch duftet, wechseln Sie den Dill, Knoblauch und Koriander im Fleischwolf. Fügen Sie Gemüse, Paprika und Koriander zum gekochten Pflaumenpüree hinzu und kochen Sie für ungefähr 20 Minuten. Salz und den Essig einfüllen. Gießen Sie die Soße heiß in vorsterilisierte Gläser, rollen Sie sie auf, drehen Sie sie über die Deckel und wickeln Sie sie ein, bis sie schließlich abkühlt.
Sauce von grünen Pflaumen zu Fleisch
Um zu verstehen, wie man eine Soße aus einer Pflaume zu Fleisch macht, kann man sehr leicht dank folgendem Rezept.
Zutaten:
- Pflaumen - 1 kg;
- Salz - 1 EL. Löffel;
- scharfer frischer Pfeffer - 1 Stk .;
- Koriander - 1 Bund;
- Knoblauch - 1 Kopf;
- Pfefferminze - 1 Bund;
- Knoblauch - 1 kleiner Kopf;
- gemahlener Koriander - 1 Teelöffel.
Vorbereitung
Die Pflaumen waschen und in einen Topf geben und mit etwa 0,5 Bänden aller Beeren füllen. Schalten Sie die maximale Hitze ein und lassen Sie sie nach dem Kochen für ca. 8-10 Minuten vor dem Beginn des Berstens der Schale köcheln.
Werfen Sie die Pflaumen in ein Sieb und lassen Sie sie etwas abkühlen. Minze und Koriander fein hacken, Knoblauch mit Knoblauch hacken und mit Salz vermischen. Paprika schneiden, alle Samen herausnehmen und in kleine Stücke schneiden.
Spoon gut erinnern Sie sich an die Pflaumen und entfernen Sie von ihnen alle Knochen. In einem Mixer das Pflaumenmus, Knoblauch, Kräuter und Gewürze vermischen und hacken. Salz abschmecken, in einen Topf geben und nach dem Kochen noch einige Minuten unter ständigem Rühren kochen. Dann schnell heiß in die bereits sterilisierten Gläser gießen und aufrollen. Drehen Sie den Deckel um und bedecken Sie ihn mit einem warmen Tuch, bis er kühlt.