Empfohlen für Hausmannskost Rezepte unglaublich lecker Julienne von Pfifferlingen. Ergänzen wir das Gericht mit Hühnchen und Kräutern und Gewürzen, erhalten wir einen noch harmonischeren und reichhaltigeren Geschmack und göttlichen Geschmack. Die Schale kann als eine Platte in einer Bratpfanne zubereitet werden, gefolgt von einem Backen in dem Ofen und Verwenden einer Multibar.
Julienne mit Pilzen Pfifferlingen und Hühnchen
Zutaten:
- Hühnerfilet - 310 g;
- Pfifferlinge - 310 g;
- Zwiebelzwiebel - 90 g;
- saure Sahne mit einem Fettgehalt von 25% - 205 g;
- Sahne im Fettgehalt von mindestens 20% - 205 ml;
- Weizenmehl - 30 g;
- raffiniertes Olivenöl - 30 ml;
- würziger Hartkäse - 70 g;
- eine Mischung aus provenzalischen getrockneten Kräutern - 1 Prise;
- getrockneter Majoran - 1 Prise;
- schwarzer frisch gemahlener Pfeffer - 1 kleine Prise;
- Stein grob Salz - nach Geschmack.
Vorbereitung
Wenn die Pfifferlinge, aus denen Julienne gemacht wird, klein und jung sind, brauchen Sie sie nicht vorzubrühen. Ältere und ältere Exemplare werden in leicht gesalzenem kochendem Wasser besser vertragen, bis sie sich am Boden absetzen. Vergessen Sie nicht, große Personen vorher in mehrere Teile zu waschen und zu schneiden oder in Scheiben der gewünschten Größe zu schneiden.
Neben Pilzen ist es auch notwendig, Hühnchenfilet richtig zuzubereiten. Es muss gespült und in kleine Scheiben geschnitten werden. Shake auch so klein wie möglich geschälte Zwiebel, mahlt durch einen Reibe Hartkäse und vorübergehend in eine Schüssel geben.
In einer Pfanne mit warmem Olivenöl verteilen wir Zwiebeln, geben sie etwas frittiert und ergänzen das Hühnchen. Wir halten die Teile der Bratpfanne etwa sieben bis acht Minuten auf mäßigem Feuer, danach legen wir die vorbereiteten Pfifferlinge in eine Schüssel und braten sie, bis die gesamte Feuchtigkeit verdunstet ist. Wir geben viel Salz, Pfefferschwarz frisch gemahlen, getrockneten Majoran und eine Mischung aus provenzalischen Kräutern und mischen. Zu diesem Zeitpunkt kombinieren wir Sahne, saure Sahne, Mehl, mischen und in eine Pfanne mit Hühnchen und Pfifferlingen gießen. Wir geben den Inhalt für etwa zehn Minuten unter periodischem Rühren zu. Wir verteilen die gebratenen Julienne aus den Pfifferlingen auf den Muffins oder Formen, wir schütteln das Gericht oben mit Käsespänen und legen es für etwa drei Minuten unter den Grill oder bis der Käse schmilzt und leicht gebräunt ist.
Wie man Julienne von Pfifferlingen mit saurer Sahne in einem multivariaten vorbereiten?
Zutaten:
- Hühnerfilet (von der Brust oder vom Oberschenkel) - 310 g;
- frische Pfifferlinge - 310 g;
- Zwiebelzwiebel - 90 g;
- saure Sahne mit einem Fettgehalt von 25% - 205 g;
- Weizenmehl - 30 g;
- Butter, bäuerlich cremig - 60 g;
- würziger Hartkäse - 185 g;
- eine Mischung aus provenzalischen getrockneten Kräutern - 1 Prise;
- Muskatnuss - 1 Prise;
- schwarzer frisch gemahlener Pfeffer - 1 kleine Prise;
- Stein grob Salz - nach Geschmack.
Vorbereitung
Pfifferlinge vor der Vorbereitung von Julienne müssen vorher gekocht werden, bis sie auf dem Boden absetzen. Vergessen Sie nicht die Pilze zuerst auszusortieren und gründlich zu spülen. Hähnchenfleisch (Fleisch), falls erforderlich, von den Knochen trennen, in kleine Scheiben schneiden und auch die geschälte Zwiebel zermahlen.
Im Multicastree lösen wir das cremige Bauernöl auf, indem wir das Gerät auf die Funktion "Backen" oder "Frittieren" einstellen und Zwiebeln hineingeben. Nachdem die Scheiben durchscheinend sind, das Huhn hinzufügen und weitere zehn Minuten braten. Nun die Pfifferlinge garen lassen, die Zutaten noch 10 Minuten im selben Zustand halten, dann das mit Sauerrahm versetzte Mehl hinzufügen, das Gericht mit Salz, Pfeffer, Muskat und provenzalischen Kräutern würzen und mischen. Nach etwa fünf Minuten Mattigkeit reiben wir den Julienne-Käse aus und lassen ihn weitere zwanzig Minuten im Multivarquet unter dem Deckel liegen.