Aus Hühnerfleisch können Sie viel gutes Essen kochen. Eine solche sind geschmorte Herzen in saurer Sahne. Sie können alleine oder mit Zusatz von Hühnerleber gekocht werden . Es stellt sich als sehr lecker, gesund und nahrhaft heraus.
Wie man Hühnerherzen in Sauerrahm kocht?
Zutaten:
- Hühnerherzen - 620 g;
- Zwiebel - 120 g;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- saure Sahne - 220 g;
- pflanzliches raffiniertes Öl - 25 ml;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- eine Mischung aus getrockneten provenzalischen Kräutern - 12 g;
- Salz - nach Geschmack.
Vorbereitung
Hühnerherzen werden gewaschen, überschüssiges Fett und Blutgefäße werden entfernt. Die Zwiebeln werden gereinigt und in Würfel geschnitten, Knoblauch fein gehackt.
In einem tiefen Kochtopf oder in einer Pfanne das pflanzliche raffinierte Öl, zuerst in Scheiben geschnittene Zwiebeln und Knoblauch anbraten, dann Hühnerherzen legen und noch ein paar Minuten braten. Nun die saure Sahne hinzufügen, das Gericht mit Salz abschmecken, schwarzen Pfeffer vermahlen, mischen, mit einem Deckel abdecken und die Hitze auf ein Minimum reduzieren. Wir zerquetschen das Gericht für 30 Minuten, dann werfen wir duftende provenzalische Kräuter, vermischen es und wenn nötig, lassen Sie überschüssige Flüssigkeit verdampfen und fügen Feuer hinzu.
Hühnerherzen in saurer Sahne mit gekochtem Reis , Gemüse und auf Wunsch mit frischen Kräutern garnieren.
Hühnerherzen mit in Sauerrahm im multivark gedünsteten Pilzen
Zutaten:
- Hühnerherzen - 620 g;
- Zwiebel - 175 g;
- Champignons - 375 g;
- Karotten - 175 g;
- saure Sahne - 220 g;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- pflanzliches raffiniertes Öl - 25 ml;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- eine Mischung aus italienischen Kräutern - nach Geschmack;
- Salz - nach Geschmack;
- frisches Grün von Koriander und Petersilie - nach Geschmack.
Vorbereitung
Zwiebeln und gewaschene Karotten werden gereinigt und in Streifen geschnitten, und die gewaschenen Pilze werden mit Tellern geschnitten. In der Kapazität der Multivarka ein wenig raffiniertes Pflanzenöl gießen, das vorbereitete Gemüse und die Champignons auslegen und zehn Minuten lang anbraten, wobei das Gerät auf den Modus "Frittieren" oder "Backen" eingestellt wird.
Hühnerherzen werden gewaschen, getrocknet, von überschüssigem Fett und Blutgefäßen befreit und auf Gemüse verteilt. Fry weitere 10 Minuten, fügen Sie saure Sahne, Salz, gemahlene Mischung von Paprika, eine Mischung aus italienischen Kräutern und schalten Sie das Multivark zum "Quenching" -Modus. Wir kochen das Gericht für eine Stunde. Am Ende des Kochens werfen wir fein gehackten geschälten Knoblauch, frische Petersilie und Koriander.
Schmackhafte aromatische Herzen mit Pilzen können mit jeder Beilage serviert werden.
Hühnerleber und Herzen in saurer Sahne
Zutaten:
- Hühnerherzen - 360 g;
- Hühnerleber - 360 g;
- Zwiebel - 220 g;
- Sauerrahm mit einem Fettgehalt von mindestens 20% - 220 g;
- gereinigtes Wasser - 100 ml;
- Knoblauch - 1-2 Gewürznelken;
- pflanzliches raffiniertes Öl - 50 ml;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- würzige Kräuter - nach Geschmack;
- Salz - nach Geschmack;
- frische Petersilie und Basilikum - nach Geschmack.
Vorbereitung
Hühnerherzen und Hühnerleber werden gewaschen, überflüssiges Fett, Gefäße und Folien abgeschnitten und gegebenenfalls geschnitten
Die Zwiebeln werden gereinigt, in Halbringe geschnitten und in pflanzlichem raffiniertem Öl goldgelb gebraten. Fügen Sie die vorbereiteten Hühnerherzen und die Leber hinzu und braten Sie, bis die Farbe sich ändert. Dann fügen Sie ein wenig heißes Wasser hinzu und klopfen Sie es zwanzig Minuten lang unter den Deckel. Jetzt legen wir saure Sahne, Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer, würzige Kräuter und stehen noch 15 Minuten bei mittlerer Hitze. Nach dem Garvorgang den fein gehackten Knoblauch, frische Kräuter und weitere 10 Minuten ziehen lassen.
Wir servieren fertige Hühnerherzen und Leber mit gekochtem Reis und Gemüse.