Gulasch, nach seiner ursprünglichen Herkunft, ist ein Gericht von ungarischen Hirten wie Fleischeintopf oder eine dicke, reiche Suppe aus Rind oder Schwein. Das heißt, nach einer allgemeinen Idee ist Gulasch Fleisch, gedünstet mit Zwiebel und Pfeffer und manchmal mit anderem Gemüse in Soße. Zuerst wird das Fleisch ohne Knochen leicht gebraten und dann gedünstet. Derzeit ist Gulasch in vielen Ländern beliebt, es gibt viele nationale und regionale Rezepte zum Kochen Gulasch aus verschiedenen Arten von Fleisch von verschiedenen Tieren, mit dem Zusatz von verschiedenen anderen Produkten.
Erzähle dir, wie man Gulasch aus Hühnerleber kocht.
Kochen Gulasch ist am besten in den Kessel (Kessel, Kochtopf).
Natürlich muss die Hühnerleber vor dem Kochen (vorzugsweise in kaltem Wasser) aufgetaut werden. Dann sollten Sie gründlich die Leber waschen, ein Sieb nehmen und, wenn das Wasser abläuft, in kleine Stücke schneiden.
Gulasch von Hühnerleber mit Tomatensoße - Rezept
Zutaten:
- Hühnerleber - bis 600 g;
- Fett ist entweder untergetauchtes Schweinefleisch oder Huhn;
- Zwiebel - 1 Stck .;
- Wein rosa oder rot Tisch unglasiert - 50 ml;
- Paprika süßer Boden - 1 EL. Löffel;
- rote Paprika;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- Gewürze (Koriander, Muskat, Nelken, schwarzer Pfeffer);
- Grüns.
Vorbereitung
Wir klären die Zwiebel und schneiden sie in ein Viertel der Ringe oder etwas kleiner und braten sie leicht in dem Kessel oder Topf auf dem erhitzten Fett. Fügen Sie die vorbereitete Leber hinzu (siehe oben). Mit einem Spatel mischen und nicht länger als 5 Minuten anbraten. Gießen Sie Wein (oder ein wenig Wasser), fügen Sie Paprika, scharfe rote Paprika und andere Gewürze hinzu. Löschen Sie die Leber mit Zwiebeln für 15-20 Minuten, nicht länger, sonst wird es hart und geschmacklos ausfallen. Für 3 Minuten vor der Reife fügen wir eine leicht verdünnte Tomatenpaste hinzu (für die Dichte der Soße können Sie dem Gulasch auch etwas Mehl oder Stärke hinzufügen). Gulasch aus Hühnerleber wird mit Salzkartoffeln, Reis, Bohnen, Polenta, Nudeln serviert. Prinzipiell kann man Gulasch aus Hühnerleber mit Kartoffeln in einem Kazan kochen. Geschälte Kartoffeln in kleine Stücke von mittlerer Größe geschnitten, Kartoffeln mit Fleisch legen, Wein aus dem Rezept ausschließen.
Unmittelbar vor den Mahlzeiten Gulasch mit gehacktem Knoblauch würzen und mit Kräutern bestreuen. Zum Gulasch ist es gut, Wein zu servieren - den, der beim Kochen verwendet wurde.
Nicht alle wie Tomaten mit Tomaten, aber nicht jeder kann solche Gerichte aus Diätgründen essen.
Deshalb werden wir Ihnen sagen, wie man ein leichtes Gulasch aus der Leber mit saurer Sahne zubereitet.Gulasch mit Leber und Sauerrahm - Rezept
Zutaten:
- Leber Huhn (und / oder Truthahn) - bis zu 500 g;
- Zwiebel - 1 Stck .;
- Champignons - 5 Stück;
- Paprika - 2 Stück.
- rote Paprika und andere gemahlene Gewürze;
- weißer, nicht sulfatierter Wein oder Cognac - 50 ml;
- fettes Huhn invertiert;
- Knoblauch;
- Grüns.
Vorbereitung
Wir erwärmen das Hühnerfett im Topf und braten die fein gehackten Zwiebeln an. Wir fügen Leber Stücke, sowie Pilze und