Steinpilzsuppe - Rezept

Nichts sagt über den Beginn des Herbstes als Beginn der Pilzsaison. Die Vielfalt der Pilze in unseren Wäldern überrascht durch ihre Breite, aber der echte Pilzkönig ist definitiv ein weißer Pilz. Duftig und fleischig, ist es ideal für die Zubereitung der Haupterwärmungsgerichte der Saison - Eintöpfe und Suppen, das letzte, was wir Ihnen in diesem Material sagen wollten.

Pilzsuppe aus gefrorenen weißen Pilzen

Frozen - eine gute Möglichkeit, Pilze für lange Monate frisch und schmackhaft zu halten, und deshalb in den Wald sammeln mehr als Sie in kurzer Zeit essen können, nicht eilen, um Pilze zu salzen oder zu trocknen, und reinigen Sie sie und falten sie in den Gefrierschrank.

Zutaten:

Vorbereitung

Nachdem Sie ein Kohlebecken mit etwas Olivenöl auf ein mittleres Feuer gelegt haben, erhitzen Sie es und rösten die aufgetauten und gehackten weißen Pilze. Nach einer Minute die Zwiebeln zu den Pilzen und Zwiebeln geben, die Butter und die getrockneten Thymianblätter unterheben. Wenn die überschüssige Feuchtigkeit der Pilze verdunstet ist, würzen Sie sie und füllen Sie sie mit Brühe. Die Suppe etwa 20 Minuten kochen und dann die Hälfte in den Mixer geben und die Kartoffelbrei hineinrühren. Die Suppe mit dem Inhalt der Kohlenpfanne vermischen, die Suppe mit Limette bestreuen, mit Sahne bestreuen und mit Petersilie bestreuen.

Pilzsuppe von getrockneten weißen Pilzen - Rezept

Zutaten:

Vorbereitung

Bevor Sie die Pilzsuppe mit den weißen Pilzen kochen, decken Sie die Pilze mit kaltem Wasser ab und lassen Sie sie die ganze Nacht feucht bleiben. Danach werden die Pilze ausgewrungen und geschnitten und dann beginnt die Zubereitung der Suppenbasis.

Für die Suppenbasis müssen Sie Stücke von Speck, Zwiebeln und Kürbiswürfeln aufbewahren, bis das Gemüse errötet ist. Neben der Suppe fügen wir Pilze, Thymian hinzu und gießen die Gerste und füllen sie mit Brühe. Lassen Sie die Zutaten für eine halbe Stunde zusammen kochen, und schlagen Sie dann die Suppe mit einem untergetauchten Mixer.

Pilzcremesuppe mit Pilzen - Rezept

Zutaten:

Vorbereitung

Füllen Sie die Pilze mit Wasser und lassen Sie sie anschwellen. Danach wusch überschüssige Feuchtigkeit aus und belastete das Wasser, in dem die Pilze Feuchtigkeit aufnahmen. Die Butter schmelzen und die Zwiebelringe mit Champignons und Knoblauch garnieren. Fügen Sie die weißen Pilze zu der Mischung hinzu und lassen Sie den Pilz vollständig verdunsten. Gießen Sie die Suppe mit Wein und lassen Sie es für 2/3 verdunsten, fügen Sie dann Wasser hinzu, in dem die Pilze Feuchtigkeit aufnahmen, und lassen Sie es verdunsten. Die Suppe mit Hühnerbrühe gießen und 20-25 Minuten kochen lassen. Pürieren Sie das Gericht mit einem Mixer und servieren Sie Sahne.

Steinpilzsuppe mit Pilzen und Austernpilzen - Rezept

Zutaten:

Vorbereitung

Fry die Speckscheiben, bis das ganze Fett daraus kommt. Ein Teil des Fettabflusses, und auf den Überresten, die Stücke aller Pilze zu retten. Wenn die überschüssige Feuchtigkeit von den Pilzen verdampft ist, füllen Sie sie mit Brühe und kochen Sie für 20-25 Minuten. Setzen Sie den Reis und kochen Sie die Suppe und warten auf die Erweichung der Körner. Die Suppe mit Sauerrahm und Butter würzen, würzen und mit der Verkostung fortfahren.