Hühnerleber hat eine Reihe von Vorteilen gegenüber anderen Arten von Leber: erstens ist es schneller vorbereitet und zweitens ist es nicht notwendig, es zuerst von verschiedenen Filmen und Kanälen zu reinigen, drittens hat es einen delikateren Geschmack und cremige Textur. Der heutige Artikel, haben wir beschlossen, zu den Rezepten gedünstete Hühnerleber zu widmen.
Rezept für geschmorte Hühnerleber
Zutaten:
- Hühnerleber - 1 kg;
- Zwiebeln - 5-6 Stück;
- Tomaten im eigenen Saft - 200 g;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Paprika - 1 Teelöffel;
- Pflanzenfett;
- Wasser - 500 ml.
Vorbereitung
Die Leber wird getrocknet und gewaschen. In der Pfanne erhitzen wir das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze und braten Zwiebel mit Ringen darauf. Sobald die Zwiebel weich und goldbraun wird, breiten wir die Leber darauf aus und warten, bis sie von allen Seiten erfasst wird. Die Leber mit Salz, Pfeffer würzen und Tomaten in den eigenen Saft geben . Außerdem gießen wir Wasser oder Brühe in den Kohlenbecken. Alle zusammen bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen oder bis die Leber vollständig fertig ist.
Serve Hühnerleber gedünstet mit Zwiebeln, sollte großzügig mit Kräutern bestreut werden.
Hühnerleber, gedünstet mit Gemüse
Zutaten:
- Hühnerleber - 500 g;
- Kartoffeln - 2 Stück;
- Karotten - 1 Stück;
- Zwiebel -1 Stück;
- Tomaten - 2 Stück;
- Bulgarischer Pfeffer - 1 Stk .;
- Pflanzenfett;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Ich putze meine Kartoffeln und schneide sie in Würfel. Ebenso behandeln wir Karotten, Paprika und Zwiebeln. In der Kohlenpfanne erhitzen wir das Öl und braten das Gemüse, bis es fast fertig ist. Am Ende fügen Sie zerdrückten Knoblauch hinzu. Jetzt schicken wir Hühnerleber ins Feuer. Es sollte mit Gemüse für 10-15 Minuten gekocht werden, da es extrem schnell gekocht wird. Vor dem Servieren bleibt nur noch das Gericht mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Geschmorte Hühnerleber kann in einem multivark gekocht werden. Dazu gehen die Gemüse zunächst auf "Zharke" oder "Bake" halbfertig und fügen dann die Leber hinzu und gehen 15-20 Minuten in das "Quenching". Wenn nötig, fügen Sie Wasser oder Brühe hinzu.
Rezept für geschmorte Hühnerleber mit Ventrikeln
Zutaten:
- Ventrikel - 500 g;
- Hühnerleber - 250 g;
- Worcestersauce - 2 EL. Löffel;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Zwiebeln - 1 Stück;
- Bulgarischer Pfeffer - 1 Stk .;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- Lorbeerblätter - 2 Stück.
- Pflanzenfett.
Vorbereitung
Ventrikel und Leber werden gewaschen, getrocknet und mit Salz und Pfeffer gewürzt, dann die Sauce hinzufügen und marinieren lassen für die Nacht.
In der Pfanne erhitzen wir das Öl und braten das marinierte Innereien darauf für 2 Minuten. Als nächstes geben wir die Zwiebel und die Stücke Pfeffer, fügen Sie zerdrückten Knoblauch hinzu. Wir legen die Lorbeerblätter und gießen 125 ml Wasser oder Brühe. Wir löschen alle 15-20 Minuten.
Hühnerleber, in Sahne geschmort
Zutaten:
- Hühnerleber - 500 g;
- Zwiebeln - 1 Stück;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- Mehl - 2 EL. Löffel;
- Pflanzenöl - 4 EL. Löffel;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Creme - 100 ml;
- saure Sahne - 3 EL. Löffel.
Vorbereitung
Wir sieben das Mehl und vermischen es mit Salz und Pfeffer. Hühnerleber wird mit Papiertüchern getrocknet und in Mehlmischung zerkleinert.
In einer Pfanne das Pflanzenöl erwärmen und auf beiden Seiten an der Leber anbraten, bis ein leichter goldener Farbton entsteht. Wir entfernen die fertige Leber auf einem Teller, und an ihre Stelle setzen wir Zwiebelringe. Die Zwiebel goldbraun anbraten, ebenfalls mit Mehl bestreut. Nun die Hühnerleberzwiebeln geben, alles mit einer Mischung aus Sahne und Sauerrahm gießen, mit Salz und Pfeffer würzen und 10 Minuten dünsten, wenn nötig, Wasser oder Brühe gießen.