Teig in der fetten Menschheit begann sich seit den Tagen des Alten Roms vorzubereiten. Die Mehlbällchen wurden in heißem Öl oder Fett gebraten, und dann wurden die fertigen Kugeln mit Honig bestrichen oder mit Mohn bestreut. Wie wir in den vergangenen Jahrhunderten sehen können, hat die Methode der Vorbereitung keine besonderen Veränderungen erfahren.
In vielen Ländern gibt es ähnliche Gerichte: Berliner in Deutschland, Österreich, Galania in Italien, Donats in den USA, cursos in Spanien und so weiter. Die Unterschiede sind nur in Form von Donuts und ein bisschen in der Röstmethode.
Der Donut-Teig wird auf traditionelle Art und Weise aus Weizenmehl sowie aus anderen Produkten zubereitet: Kartoffeln, Maronenfleisch, Kürbis, Hüttenkäse, Karotten, Reis, Fleisch, Buchweizen oder Reismehl.
Donuts kommen mit und ohne Füllung. Für eine Füllung werden alle Arten von Produkten verwendet, hier phantasieren wir, wer es tun kann. Die Oberfläche der fertigen Produkte wird oft mit Puderzucker, Kokospänen oder Nüssen bestreut. Sie können auch Donuts mit Schokolade oder verschiedenen Arten von Glasur beschichten.
Snack Donuts werden mit Sauerrahm mit Kräutern serviert oder mit verschiedenen Saucen zubereitet.
Süßkartoffel-Donuts
Zutaten:
- Kartoffeln - 500 g;
- Milch - 300 ml;
- Mehl - 1 kg;
- Pflanzenöl - 120 g;
- trockene aktivierte Hefe - 15 g;
- rohe Hühnereier - 2 Stück;
- Zucker - 100 g;
- Salz - ein Teelöffel;
- heißes Wasser - 2-3 Esslöffel;
- Puderzucker - 150 g.
Vorbereitung
Kartoffeln werden gereinigt, gewaschen und in leicht gesalzenem Wasser gekocht. Ein Teil der Kartoffelbrühe wird abgelassen, und ungefähr 100 bis 150 g sind übrig. Die Brühe wird auf Raumtemperatur abgekühlt und die Hefe darin gelöst.
Kartoffeln werden in den Zustand von Kartoffelbrei geknetet, in sie gewärmte Milch, Butter, fügen Sie so viel Salz, Zucker, und auch Eier und Hefe auflösen. Alles gemischt und nach und nach zweimal durch ein Siebmehl gesiebt. Wenn der Teig weich und elastisch wird, legen wir ihn für eine Stunde an einen warmen Ort. Nach einer Stunde kneten wir den Teig und legen ihn für eine weitere halbe Stunde hin.
Der Tisch ist mit Mehl bestreut, wir rollen den Teig aus. Schneiden Sie ein Glas Kreise aus. In der Mitte des Loches können Sie Gerichte mit einem kleineren Durchmesser herstellen. Donuts werden in Form von Ringen erhalten.
In einer Frittierpfanne eine große Menge Öl aufwärmen (so dass der Teig im Öl schwimmt) und jeden Donut auf beiden Seiten darin anbraten. Auf einem Sieb oder auf Papiertüchern verteilen, damit das überschüssige Fett abfließen kann. Top Donuts bestreut mit Puderzucker oder gefettet mit einem süßen Sirup aus Pulver und heißem Wasser.
Donuts kann daher ein Rezept mit dem Zusatz einer Füllung, zum Beispiel aus Pflaumen gemacht werden. Es wird zuerst gedämpft und in kleine Stücke geschnitten.
Und jetzt bereiten wir die ungesüßten Donuts vor. Sie sind perfekt als Snack. Jeder Ball aus Kartoffelteig streichelte auf speziellen Buffettischen. Und sie sehen schön aus, und es ist bequem, sie zu nehmen, ohne ihre Hände in Fett zu schmieren.
Kartoffel-Donuts mit Käse
Zutaten:
- Kartoffelpüree - 500 g;
- Mehl - 750 g;
- Eier - 3 Stück;
- geriebener Käse - 150 g;
- Pflanzenöl - 400 g;
- Kefir - 200 g;
- Soda - ein halber Teelöffel;
- Salz, Zucker, Gewürze nach Geschmack.
Vorbereitung
Soda wird in hausgemachtem Joghurt püriert , wir fahren Eier, wir fügen Kartoffelbrei , Käse, Salz, Zucker und Gewürze hinzu. Rühren. Nach und nach das gesiebte Mehl gießen und einen dicken Teig kneten. Den Teig zu einer etwa 1 cm dicken Schicht ausrollen, die runden Donuts mit einem Glas ausdrücken und auf beiden Seiten in das angewärmte Pflanzenöl einfrieren. Zum Tisch servieren wir mit Sauerrahm und Grüns.
Gesalzene Kartoffelkrapfen werden noch leckerer, wenn Sie Fleisch, Leber, Pilze oder Fischhackfleisch hineingeben.
Wir behandeln uns selbst und behandeln alle unsere Freunde!