Lebkuchen mit Glasur - Rezept

Lebkuchen sind obligatorische Begleiter vieler Feiertage, insbesondere von Neujahr. Wir bieten ein einfaches Rezept, um diese köstlichen und erstaunlich spektakulären Leckereien zu Hause zu machen.

Wie man einen Lebkuchen mit farbiger Glasur macht - ein Rezept?

Zutaten:

Für die Glasur:

Vorbereitung

Weiche Butter wird mit Zucker eingerieben, das geschlagene Ei wird separat hinzugefügt und der Mixer wird alle zusammen gebrochen. In einem separaten Behälter Weizenmehl, Soda, Kakaopulver (falls gewünscht), gemahlenen Ingwer, Zimt und Nelken vermischen und zerkleinerten, frischen Ingwer zugeben. Wir kombinieren die Öl-Ei-Masse mit der trockenen Mischung und kneten den Teig. Wir wickeln es mit Lebensmittelfolie ein und bestimmen für 30 Minuten im Kühlschrank.

Der abgekühlte Teig wird in zwei Teile geteilt: einer wird in den Kühlschrank gegeben und der zweite wird zwischen zwei Pergamentblätter gelegt und mit einem Nudelholz ausgerollt, um eine gleichmäßige Schichtdicke von fünf bis sieben Millimetern zu erhalten. Als nächstes schneiden wir Figuren aus dem Teig, legen sie auf ein Backblech und bestimmen in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen zehn Minuten lang. Wenn Sie sich entscheiden Lebkuchen, mehr als sieben Millimeter dick, dann halten Sie sie noch weitere drei oder vier Minuten im Ofen.

In Bereitschaft geben wir die Ingwerkuchen zum Abkühlen und dekorieren die Glasur.

Das Rezept für Glasur zum Verzieren von Lebkuchen ist sehr einfach. Um es vorzubereiten, kombinieren wir Eiweiß mit Zuckerpulver, Zitronensaft und warmem kochendem Wasser in einer Schüssel, rühren zuerst mit einer Gabel und schlagen dann mit einem Mixer für zehn Minuten. Als Ergebnis sollte eine dichte glänzende Mischung erhalten werden, die nach dem Halten eines Messers eine Spur für zehn Minuten hält. Bei Bedarf können wir die Masse durch Zugabe von Zuckerpulver oder Wasser auf die gewünschte Konsistenz bringen und erneut verquirlen.

Teilen Sie die Masse in die gewünschte Anzahl von Teilen und fügen Sie die Farbstoffe hinzu. Dann verzieren Sie den Lebkuchen mit einer Süßigkeitstasche und füllen Sie ihn mit der Glasur der gewünschten Farbe. Wir extrudieren eine kleine Menge davon und bilden ein Muster. Wenn es den Wunsch gibt, die Karotte vollständig zu bedecken, dann zeichnen Sie zuerst den Rand und dann füllen Sie die Mitte mit Glasur. Auf Wunsch dekorieren wir auch Süßwarenpulver, haften sehr fest an der Glasur und verbessern das Aussehen der Produkte. In Bereitschaft geben wir Lebkuchen zum Trocknen für drei oder vier Stunden.