Hefeteig mit Milch

Produkte aus dem Hefeteig auf Milch wirken so luftig und weich wie Flusen und locken mit ihrem unglaublich appetitanregenden Aroma und feinen Geschmack. Heute werden wir mit Ihnen die Rezepte für die Vorbereitung eines solchen Tests teilen. Probieren Sie es aus, und Sie werden sicherlich die darauf basierenden Produkte mögen.

Hefeteig für Pizza auf Milch - Rezept

Zutaten:

• Vollmilch - 235 ml;
• hochwertiges Weizenmehl - 430 g;
• Huhn großes Ei - 1 Stück;
• Pflanzenöl ohne Geschmack - 60 ml;
• Sandzucker - 40 g;
• gepresste frische Hefe - 25 g;
• Kochsalz - 1 Prise.

Vorbereitung

In der Anfangsphase der Teigherstellung die Hefe in einer vorgewärmten Milch auf 40 Grad auflösen und das Ei bei Raumtemperatur hinzugeben, getrennt mit Salz und Zucker. Nun sieben und fügen Sie ein wenig Mehl in die Mischung und kneten Sie. Wir kneten den Teig gut und sorgfältig, erreichen dabei keine klebrige Konsistenz, geben ihm aber gleichzeitig die Möglichkeit, weich zu bleiben. Am Ende fügen wir in das Mehlkoma Pflanzenöl ohne Aroma ein, wir bedecken es in einer Schüssel mit einem Gewebeschnitt und lassen es in Wärme und Gemütlichkeit für die Reifung und Annäherung. Nach ungefähr vierzig oder fünfzig Minuten machen wir eine Aufwärmphase und lassen in der Hitze wieder Volumen wachsen.

Ein solcher Hefeteig auf Milch ist auch perfekt für Pasteten , die im Ofen gebacken werden können, und in einer Pfanne in einer großen Anzahl von Öl braten.

Hefeteig für Pfannkuchen auf Sauermilch

Zutaten:

• Milch sauer - 260 ml;
• Weizenmehl der höchsten Qualität - 180 g;
• großes Hühnerei - 2 Stück;
• Pflanzenöl ohne Geschmack - 60 ml;
• Sandzucker - 25-35 g;
• Trockenhefe - 5-7 g;
• Kochsalz - 1 Prise.

Vorbereitung

Für die Herstellung von Hefeteig für Pfannkuchen, in diesem Fall werden wir Verwenden Sie saure Milch. Um dies zu tun, erhitze es zuerst auf eine Temperatur von etwa 40 Grad, gebe die Trockenhefe hinzu und laß sie sich auflösen. In einer separaten Schüssel vermischen wir Eier mit Zucker und Salz und verarbeiten sie mit einem Mixer oder Schneebesen zu einer kleinen Pracht. Danach gießen Sie die Ei-Mischung auf die Hefe, rühren und gießen Sie das Mehl. Die Masse vorsichtig durchstechen, um alle Klumpen vollständig aufzulösen, und der Teig wird homogen und glatt mit einer Konsistenz, die ein wenig leichter ist als auf Pfannkuchen. Jetzt ist es notwendig, ihm Zeit zu geben, aufzustehen und zu reifen, nachdem er dies an einem warmen und ruhigen Ort arrangiert hat. Abhängig von der Temperatur kann dies eine bis drei Stunden dauern.