Adjika mit Meerrettich ist eine ausgezeichnete scharfe Vorspeise, die in die Soße gegeben werden kann oder einfach mit Brot gegessen wird. Oft wird es aus Tomaten mit verschiedenen Gewürzen, süßem und bitterem Pfeffer, Knoblauch und Meerrettich zubereitet. Die letzte Komponente macht den Geschmack des Gerichts besonders.
Wie man Adjika mit Meerrettich kocht
Adjika mit Meerrettich für den Winter, dessen beste Rezepte weiter präsentiert werden, wird eine perfekte Ergänzung zu jeder Garnierung sein. Und um die Ernte wirklich schmackhaft zu machen, müssen Sie einige Regeln und Empfehlungen befolgen, die unten aufgelistet sind.
- Gemüse für Adjika sollte so reif wie möglich verwendet werden, dann wird der Geschmack des Gerichts gesättigter sein.
- Adjika mit Meerrettich ohne Wärmebehandlung muss ausschließlich in der Kälte gelagert werden.
- Banken für Rohlinge sollten mit Soda gewaschen, gedämpft und getrocknet werden.
Adjika mit Meerrettich und Knoblauch
Adzhika für den Winter mit Meerrettich und Knoblauch wird definitiv die Liebhaber von allem scharf. Aufgrund der Tatsache, dass der Barren den Fermentationsprozess durchlaufen hat, hat er einen angenehmen, säuerlichen Geschmack. Die Gärung wird schneller, wenn die Temperatur im Raum höher ist. Dann genügen 5 Tage für diesen Vorgang.
Zutaten:
- Tomaten - 1 kg;
- Bitterer Pfeffer - 50 g;
- Meerrettichwurzel - 100 g;
- Paprika - 200 g;
- Salz - 1 EL. Löffel;
- Zucker - 1 Teelöffel;
- Knoblauch - 3 große Köpfe.
Vorbereitung
- Alle Gemüse werden in einem Fleischwolf gemahlen.
- Salz, Zucker, gut umrühren und für die Fermentation eine Kapazität von 7 Tagen lassen.
- Zur gleichen Zeit jeden Tag 2 mal adzhiku müssen sich rühren.
- Gießen Sie die Masse über sterile Behälter, bedecken Sie sie mit Deckeln und lagern Sie sie in der Kälte.
Adjika mit Meerrettich und Tomaten
Adjika aus Tomaten, Knoblauch und Meerrettich wird keiner Hitzebehandlung unterzogen, und deshalb ist es notwendig, Gemüse so frisch wie möglich und ohne die geringsten Anzeichen von Fäulnis und anderen Schäden zu verwenden. Adjika wird unmittelbar nach der Zubereitung gebrauchsfertig sein, aber wenn das Produkt infundiert wird, verbessert sich sein Geschmack.
Zutaten:
- Tomaten - 1 kg;
- Meerrettichwurzel - 150 g;
- Salz - 1 EL. Löffel;
- Knoblauch - 10 Zähnchen.
Vorbereitung
- Bei Tomaten die Haut abziehen und vorher mit kochendem Wasser übergießen.
- Das Gemüse durch einen Fleischwolf geben, salzen und umrühren.
- Verteilen Sie Adzhika an die Banken und schickte zum Kühlschrank.
Akute Adjika mit Meerrettich
Adzhika ist scharf für den Winter mit Meerrettich - das ist keine klassische Version des kaukasischen Adschikas, aber daraus wird das Essen nicht weniger schmackhaft. Die Kombination von Knoblauch, Meerrettich und Bitterpfeffer macht den Geschmack des Gerichtes scharf, sogar verbrühend, so dass das Adjik häufiger nicht als eigenständiges Gericht, sondern als Zusatz zu Fleisch, Geflügel und Soßen verwendet wird.
Zutaten:
- rote Tomaten - 2 kg;
- Knoblauch - 200 g;
- granulierter Zucker - 150 g;
- rote Paprika - 15 Stück;
- Meerrettichwurzel - 400 g;
- Chilischote - 2 Stück;
- Salz von Stein nicht jodiert - 60 g;
- Essig - 200 ml.
Vorbereitung
- Gemüse wird mit einem Mixer oder Fleischwolf zerkleinert.
- Salz, Zucker, Essig gießen, umrühren und 12 Stunden gehen lassen.
- Verteilen Sie die Adzhika in vorbereiteten Behältern, schließen Sie sie mit Deckeln und legen Sie sie in die Kälte.
Adjika mit Äpfeln und Meerrettich
Adjika mit Meerrettich und Äpfeln für den Winter stellt sich als so appetitlich heraus, dass, nachdem eine Portion gekocht wurde, bis zur Erkältung kein einziges Glas mehr übrig ist. Daher lohnt es sich sofort zu kochen, oder sogar 3 Portionen dieses duftenden Snacks. Um den Block besser zu halten, muss das Glas nach dem Schließen gedreht und eingewickelt werden.
Zutaten:
- Tomaten - 2,5 kg;
- Karotten, Äpfel von Winter Sorten - je 1 kg;
- süße rote Paprika - 1,5 kg;
- Meerrettich, Knoblauch, Paprika - 200 g;
- Zucker - 100 g;
- Salz - 1 Teelöffel;
- Tischessig - 100 ml.
Vorbereitung
- Gemüse und Äpfel werden durch einen Fleischwolf gegeben und dann 1 Stunde gekocht.
- Die scharfen Paprika, den Knoblauch und den Meerrettich klein schneiden.
- Die Zutaten in die Pfanne geben und etwa 10 Minuten unter Rühren kochen lassen.
- Salz, Zucker und Essig gießen.
- Sie bringen die Massen zum kochen, sie breiten sie über die Ufer und Kork aus.
Adjika mit Pfeffer und Meerrettich
Adjika mit Meerrettich für den Winter mit dem Zusatz von fleischigen Paprika der roten Farbe erweist sich besonders schmackhaft und duftend. In diesem Fall wird ein Rezept vorgelegt, bei dem der Block keiner Wärmebehandlung unterzogen wird und dann in der Kälte gelagert wird. Wenn dies nicht möglich ist, sollte die vorbereitete Masse eine halbe Stunde gekocht und dann aufgerollt werden.
Zutaten:
- Tomaten - 3 kg;
- Peperoni - 150 g;
- Meerrettichwurzel - 200 g;
- süße rote Paprika - 1,5 kg;
- Salz - 100 g;
- Essig 9% - 70 ml;
- Knoblauch - 300 g;
- Sand Zucker - 100 g.
Vorbereitung
- Tomaten werden für eine Minute in kochendes Wasser getaucht, dann werden sie in kaltes Wasser getaucht und sie werden von der Haut abgelöst.
- Heiße, süße Paprika und Tomaten werden in einem Mixer gemahlen.
- Wurzel von Meerrettichzunder auf einer feinen Reibe.
- Mischen Sie alle Zutaten, fügen Sie Salz, Zucker, Essig, gehackten Knoblauch hinzu.
- Noch einmal gründlich umrühren und alles, adshika mit Pfeffer und Meerrettich ist fertig.
Adjika aus grüner Tomate mit Meerrettich
Das unten abgebildete Rezept für Adschika mit Meerrettich unterscheidet sich von den anderen darin, dass es einen Snack nicht aus gereiften, sondern aus grünen Tomaten zubereitet. Wenn das Werkstück nicht für längere Zeit gelagert werden soll, kann es nicht gekocht werden, sondern einfach in Behältern expandiert und in einen Kühlschrank gestellt werden. Die Menge an Knoblauch, Paprika und Gewürzen wird nach Geschmack angepasst.
Zutaten:
- grüne Tomaten - 2 kg;
- Bulgarischer Pfeffer - 500 g;
- Peperoni - 2 Schoten;
- Knoblauch - 6 Zähnchen;
- Salz - 1 EL. Löffel;
- Meerrettichwurzel - 50 g;
- Öl - 30 ml;
- Essig - 50 ml;
- Hopfen-Suneli.
Vorbereitung
- Grüne Tomaten und Pfeffer werden in einem Mixer gemahlen und etwa eine Stunde lang gekocht.
- Fügen Sie zerdrückten Knoblauch, Meerrettichwurzel, Gewürze, Essig, Öl, Salz hinzu und kochen Sie für weitere 15 Minuten.
- Adjika aus grünen Tomaten mit Meerrettich ist fertig! Legen Sie es auf die Ufer und rollen Sie.
Adjika mit Meerrettichblättern
Adjika aus Meerrettichblättern ist sehr lecker und würzig. In seiner reinen Form kann es nicht gegessen werden. Aber wenn Sie es zu Sauerrahm hinzufügen, mit Olivenöl und Zitronensaft gemischt, dann wird es eine ausgezeichnete Dressing für Salate geben. Mit Fleisch- und Fischgerichten wird diese Vorspeise auch perfekt kombiniert.
Zutaten:
- Meerrettichblätter - 30 Stück;
- Petersilie, Dill, Sellerie - 1 Bund;
- Knoblauch - 2 Köpfe;
- Chilischote - 200 g;
- Salz;
- Essigsäure Essenz - 1 Teelöffel.
Vorbereitung
- Meerrettichblätter, Gemüse, Paprika und Knoblauch werden zu einem Püree gemahlen.
- All dies ist gemischt, nach Geschmack gesalzen, Essig gießen, umrühren und eine halbe Stunde gehen lassen.
- Danach ist adshika mit Meerrettich fertig.
Adjika aus Zucchini mit Meerrettich für den Winter
Gekochte Ajika mit Meerrettich für den Winter, gekocht auf der Basis von Zucchini - nicht absolut Standard, aber sehr lecker Snack. Anstelle von Tomatenpaste können Sie etwa 1 kg zerkleinerte Tomaten verwenden, aber dann sollte die Masse etwas länger gekocht werden, damit sich die Adjika nicht als zu flüssig erweist. Oder Sie reduzieren die Zeit und kochen die Masse ohne Deckel, dann verdunstet die Flüssigkeit schneller.
Zutaten:
- Zucchini - 3 kg;
- Tomatenmark - 10 EL. Löffel;
- schwarzes Pfefferpulver - 3 Teelöffel;
- Essig 9% - 5 EL. Löffel;
- Öl - 200 ml;
- Knoblauch - 2 Köpfe;
- Meerrettich - 200 g;
- Steinsalz - 100 g;
- Petersilie - 1 Bund.
Vorbereitung
- Zucchini gehackt und die Kartoffelbrei geben ein paar Stunden zu brauen.
- Dann die resultierende Masse Salz, fügen Sie Öl, Tomaten, Pfeffer und all dies eintopf für 1,5 Stunden.
- Fügen Sie zerdrückten Knoblauch, Meerrettichwurzel, Petersilie hinzu und kochen Sie für weitere 10 Minuten.
- Gießen Sie Essig, rühren Sie, verteilen Sie die Masse der Behälter und des Korkens.
- Diese Adzhika mit Meerrettich kann gelagert werden und nur in der Wohnung.
Rohes adzhika mit Meerrettich - Rezept
Das Adzhika-Rezept mit Meerrettich für den Winter, unten präsentiert, ist sehr einfach und unkompliziert. Das Produkt erfordert keine Verdauung und zusätzliche Sterilisation, es wird vorausgesetzt, dass es in der Kälte gelagert wird. Wenn es scheint, dass Adzhika zusätzliche Säure benötigt, dann können Sie etwas Essig hinzufügen.
Zutaten:
- Tomaten - 2 kg;
- Meerrettich - 350 g;
- Knoblauch - 2-3 Köpfe;
- Zucker, Salz - 2 EL. Löffel;
- schwarzer Pfeffer, Hopfen-Suneli - für ¼ TL.
Vorbereitung
- Gemüse mahlen, Salz, Pfeffer und Zucker.
- Alles ist gut gerührt und alles, rohes Adschika mit Meerrettich ist fertig!
- Legen Sie es auf die Tanks und reinigen Sie in der Kälte.