In diesem Artikel sind Varianten von Pilaf vorgestellt, die maximal für das Kochen ausschließlich zu Hause angepasst sind. Plov ist eines jener orientalischen Gerichte, die in unserer Küche wurzeln, einen würdigen Platz einnehmen und sich besonderer Beliebtheit erfreuen. Daher sind die Rezepte zum Kochen von Pilaf zu Hause sehr relevant und müssen nicht eingeführt werden.
Wie kann man wirklich brutzelnden Pilaf zu Hause kochen?
Zutaten:
- Hühnerfleisch - 0,8 kg;
- Zwiebel - 280 g;
- Karotten sind nicht groß - 290 g;
- Zucker - eine Prise;
- Pflanzenöl - 125 ml;
- heißes Wasser - 755 ml;
- Reis für Pilaw - 510 g;
- Knoblauch - 1 Kopf;
- Gewürze für Pilaw - nach Geschmack;
- Salz.
Vorbereitung
Für das Kochen von heimischen Pilaw haben wir uns entschieden, das Rezept für Multivark anzupassen.
Die Zwiebel wird geschält und durch Semiringe und Karottenstäbchen zerkleinert oder auf einer großen Reibe gemahlen. Hähnchen in Stücke beliebiger Größe geschnitten. Gründlich mit Wasser abspülen.
Auf der Multivark-Anzeige definieren wir die Funktion "Backen", gießen das Pflanzenöl in den Behälter und geben die mit dem Zucker vorgemischte Karotte. Wir verdunkeln es für zehn Minuten, fügen ein wenig Strahl hinzu und braten es ein bisschen. Als nächstes das Fleisch werfen und unter Rühren weitere 15 Minuten stehen lassen. Wir würzen viele Gewürze für Pilaw, legen Reiskrupp und salzen Wasser. Der Inhalt der Schüssel vermischen sich nicht, schließen Sie den Deckel und ändern Sie das Programm 40 Minuten lang in den Modus "Plov". Nach fünfundzwanzig Minuten schälen wir den Knoblauch von der Schale, spülen ihn und legen ihn in den Pilaw, heben ihn nicht an den Zähnen auf und sinken etwas in die Masse.
Nach Ablauf der Zeit testen wir den Reis auf seine Bereitschaft. Als nächstes lassen wir das Gericht für weitere 15-17 Minuten im "Heating" -Modus und können auf dem Tisch serviert werden, indem wir ein duftendes Gericht auf Teller verteilen. Darüber hinaus können Sie frisches Gemüse oder eingelegte Zwiebeln servieren.
Wie richtig zu Hause usbekischer Pilaf zu kochen?
Zutaten:
- Lamm - 0,650 kg;
- Reis für Pilaf - 0,6 kg;
- heißes Wasser - 0,850 l;
- Zwiebel - 185 g;
- Karotten - 350 g;
- Bitterer Pfeffer - 1 Stück;
- Knoblauch klein - 1 Kopf;
- raffiniertes Öl - 145 ml;
- Zir (Kreuzkümmel) - 15 g oder nach Geschmack;
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- Berberitze getrocknet - 15 g oder nach Geschmack;
- Salz.
Vorbereitung
Frisches Lamm gründlich mit Wasser gewaschen, mit Papiertüchern getrocknet und in kleine willkürliche Stücke geschnitten.
In einer Pfanne mit einem dicken Boden raffiniertes Öl gießen, bis zum Auftreten von Dunst aufwärmen und das vorbereitete Fleisch legen. Wir bräunen es und fügen die mit Stroh geschnittenen Karotten hinzu. Wir reinigen und zerkleinern die Gurkenzwiebeln und geben sie nach vier oder fünf Minuten in einer Pfanne mit Karotten zu Fleisch. Fry alle zusammen für 15 Minuten unter Rühren.
In der Zwischenzeit den Reis waschen und 15-20 Minuten einweichen. Als nächstes das Wasser abgießen, die Kruppe mit Gemüse zum Fleisch geben und mit kochendem Wasser übergießen. Salz, Ziru, Berberitze, gemahlenen Pfeffer, Schoten Pfeffer darüber geben
Wir halten das Gericht in Brand, bis Reis die gesamte Flüssigkeit von oben absorbiert. In diesem Moment decken wir die Bratpfanne mit einem Deckel ab und reduzieren das Feuer auf ein Minimum. Nach fünfzehn Minuten die Bratpfanne aus dem Feuer nehmen und die Schale vorsichtig weitere 15 Minuten mit etwas Warmem umwickeln.
Sobald das duftende Gericht vorbereitet ist, um auf einem großen Teller ausgebreitet zu werden, legen wir den Kopf von Knoblauch und Pfeffer auf die Mitte, und an den Seiten ordnen wir frische Tomaten an, die in ordentliche Scheiben und Halbringe von Salat oder marinierten Zwiebeln geschnitten werden.