Die Hauptaufgabe des Sleeves besteht darin, möglichst viele Säfte in Fertigfleisch zu halten, weshalb selbst ein Schweinenacken, zumindest mageres Rind- und Hähnchenfilet, überraschend lecker und saftig sind. In den Rezepten werden wir nun verschiedene Möglichkeiten besprechen, wie man Rindfleisch im Ofen backen kann.
Beef in der Hülse im Ofen durch das Stück - Rezept
Ergänzen Sie jedes Fleisch mit frischen Kräutern, aus denen Sie eine unglaublich aromatische Gurke kochen können oder gehen Sie einen kurzen Weg und backen Sie einfach Fleisch mit Kräutern in einem Ärmel. Dank der Hülle ist das Fleisch in der Lage, nicht nur all seine Saftigkeit zu bewahren, sondern es wird mit dem Aroma all dieser Zusatzstoffe gefüllt, die Sie auswählen.
Zutaten:
- Rinderfilet - 2,2 kg;
- Olivenöl - 35 ml;
- Meersalz - 1 1/2 EL. Löffel;
- Rosmarinzweige - 10 Stück;
- Zweige Estragon - 10 Stück
Vorbereitung
Vorbereitende Vorbereitung des Fleisches vor dem Backen ist einfach: ein Stück trocknen, ölen Sie es und streuen Sie mit großem Seesalz. Fügen Sie etwas frisch gemahlenen Pfeffer hinzu. Nehmen Sie die Garnschnur und binden Sie das Stück des Ausschnitts mit den Segmenten über die gesamte Länge zusammen. Ein solch einfaches Verfahren hilft dem Fleisch, während des Backens seine Form beizubehalten und das Gras zu behalten. Setzen Sie die Zweige von Rosmarin und Estragon und dann das Rindfleisch in den Ärmel. Das Fleisch im Ofen bei 135 Grad anderthalb Stunden stehen lassen. Am Ausgang erhalten Sie ein Stück mit einem Grad der Röstung Medium selten.
Rinderschmorbraten mit Rindfleisch im Ärmel im Ofen
Für diejenigen, die mehr geröstetes Fleisch bevorzugen, empfehlen wir, ein Rindfleisch aus Rindfleisch zu backen. Das vorbereitete Gericht kann heiß serviert oder zu einer vollständigen Abkühlung gelassen werden, dann geschnitten und auf Sandwiches oder zusätzlich Fleisch geschnitten werden.
Zutaten:
- Karotten - 85 g;
- Zweige von Rosmarin, Thymian - 3 Stück;
- Knoblauch - 6 Zähne;
- Rindfleisch Zellstoff - 1,4 kg;
- Olivenöl.
Vorbereitung
Nach dem Spülen ein Stück Rindfleisch Zellstoff, trocknen Sie es und reichlich Öl gießen. Reiben Sie das Fleisch mit Salz und machen Sie ein paar tiefe, aber kleine Löcher, mit einem dünnen Messer. In die entstandenen Löcher Karottenscheiben, Knoblauchzehen und Kräuter legen. Wenn Sie ein heißes gekochtes Schweinefleisch bekommen möchten, fügen Sie eine Scheibe scharfe Paprika hinzu. Legen Sie das vorbereitete Fleisch in eine Hülse und senden Sie es für 1 Stunde und 20 Minuten in den Ofen. Entfernen Sie das vorbereitete Fleisch und lassen Sie es vor dem Schneiden 10 Minuten stehen.
Rindfleisch mit Gemüse in der Ofenhülle
Zutaten:
- Rindfleischpulpe - 1,3 kg;
- Knoblauch - 4 Zähne;
- Rinderbrühe - 115 ml;
- Zwiebel - 95 g;
- Paprika - 135 g;
- Zucchini - 135 g;
- Rosmarinzweige - 3 Stück;
- süßer Senf - 1 EL. Löffel.
Vorbereitung
Drehen Sie die Knoblauchzehen mit einer guten Prise Salz in eine Paste. Die Knoblauchpaste mit dem Senf vermischen und die Mischung mit einem Stück Rindfleisch vermischen. Das Gemüse in Blöcke gleicher Größe schneiden, mit Öl und Salz bestreuen und mit Fleisch in eine Hülse geben. Gießen Sie die Rinderbrühe und fixieren Sie die Tasche mit den Clips. Backen Sie das Fleisch für eine Stunde bei 175 Grad, und schneiden Sie dann die Hülse und erhöhen Sie die Temperatur auf 220 Grad für 10 Minuten, bis das Stück gebräunt ist.
Rindfleisch mit Kartoffeln in der Hülse im Ofen
Zutaten:
- Rindfleisch - 2,2 kg;
- scharfe Würste - 230 g;
- Oliven - 7-8 Stück;
- Saft einer Orange;
- 1/2 Zitronensaft;
- gemahlener Kreuzkümmel, Oregano - je 1 Teelöffel;
- Olivenöl - 35 ml;
- Tomaten - 130 g;
- Lorbeerblätter - 2 Stück;
- Knoblauch - 4 Zähne;
- Kartoffelknollen - 4 Stück
Vorbereitung
Machen Sie einen Schnitt genau in der Mitte des Stückes. Die Würste mit Oliven, Zitrussaft, Butter, Tomaten und Kräutern mit Knoblauch vermischen. Den Schnitt mit der erhaltenen Paste füllen und mit Spießen fixieren. Ein Stück von außen großzügig salzen und in eine Hülse mit Kartoffelscheiben und Lorbeer legen. Wie viel Rindfleisch im Ofen in der Hülse backen? Ungefähr 4 Stunden bei 160 Grad.