Schweinshaxe im Ofen gebacken - klassische europäische Küche, gewann Popularität dank ausgezeichneten Geschmacks. Es gibt viele Möglichkeiten, die Eigenschaften des Gerichts zu variieren, indem Sie eine andere Mischung aus marinierten Mischungen verwenden oder das Produkt mit passender Begleitung ergänzen.
Wie man Schweinefleischsteak im Ofen kocht?
Das Backbein im Ofen kann in Folie, Hülse, am Spieß, in offener Form oder auf einem Backblech ausgeführt werden.
- Jeder Variante der Windwärmebehandlung geht eine Vormarinierung und in einigen Fällen auch das Sieden des Produktes voraus. Das gewaschene Brett wird mit einer trockenen Mischung aus Gewürzen und Gewürzen gerieben oder in eine würzige Gurke getaucht.
- Imprägnierte oder gekochte Teile der Schweinekeule werden oft mit pikanten Saucen begleitet, ergänzt mit Gemüse: Kohl, Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten.
- Wie viel Backroulku im Ofen hängt, hängt vor allem von seinem Gewicht und seiner Größe ab. Ein wichtiger Faktor in diesem Fall ist die Art des Marinierens oder das Vorkochen des Produkts. Das durchschnittliche Gericht wird 2 Stunden bei 180 Grad gegart.
Wie mariniert man den roulk zum Backen im Ofen?
Es ist wichtig, die richtige Marinade für Schweinshaxe im Ofen zu wählen, die ein harmonisches Gericht in allen Parametern erhält, die individuellen Vorlieben entsprechen.
- Rulk wird oft in Bier mariniert oder gekocht und dann mit Knoblauch, Gewürzen und Gewürzen ergänzt.
- In dem Maße wie würziges Fleisch wird, wenn es mit einer Mischung getränkt wird, die durch Mischen in gleichen Anteilen von Honig, Adzhika und Sojasauce erhalten wird. Zusätzlich zu der Marinade den Saft einer halben Zitrone und Orange, 3-4 gehackte Knoblauchzehen, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Saftig und weich wird es in einer Marinade aus Senf, die zu 2 EL hinzukommt. Löffel so viel Honig, 6 Knoblauchzehen, ein Teelöffel Hopfen-Suneli, Pfeffer und Salz.
- Einfache aber effektive Marinade ist Mayonnaise mit Ketchup in gleichen Anteilen, zu denen für die Pikanterie 5-6 Knoblauchzehen, Pfeffer und Gewürze zur Auswahl hinzufügen.
Eisbein im Ofen im Ärmel gebacken
Ein ungewöhnlicher Geschmack wird durch den im Ofen in einer Hülse auf einem Kissen von Quitten- und Ingwerscheiben gebackenen Schaft erworben. Knoblauch wird in diesem Fall verwendet, um das Produkt zu schmieren. Auf der Haut um den Umfang herum sind rautenförmige Einschnitte erforderlich, die eine Verformung während der Wärmebehandlung verhindern.
Zutaten:
- Schaft - 1 Stück;
- Ingwer - 50 g;
- Quitte - 3 Stück;
- Knoblauch - 1 Kopf;
- Majoran, Basilikum, Oregano, Thymian - 2 Prisen;
- Gemahlener Koriander, Muskat - 2 Prisen;
- schwarzer und roter Pfeffer - für 0,5 Teelöffel;
- Mayonnaise - 100 g;
- Salz.
Vorbereitung
- Die Haut des Schaftes ist mit Rauten geschnitten.
- Sie machen tiefe Einschnitte rund um den Umfang, in denen Knoblauch eingelegt wird und eine Mischung aus Kräutern und Kräutern bedeckt ist.
- Schmieren Sie das Schweinefleisch Bein mit Mayonnaise, in einen Ärmel, Vorlegen einer Schicht von Ingwer und Quittenkeile.
- Backen wird Schweinshaxe im Ofen für 3 Stunden bei 180 Grad.
Schweinshaxe im Ofen in Folie gebacken
Weich und schonend ohne Vorsieden dreht der Schaft in der Folie im Ofen. Statt einer Honig-Senf-Marinade können Sie jede andere verwenden oder ergänzen Sie mit Ajika, Sojasauce, Tkemali, Gewürze. Es tut nicht weh, rautenförmige oder kreisförmige Einschnitte auf der Haut um den Umfang zu machen.
Zutaten:
- Schaft - 1 Stück;
- Honig und Senf - 2 EL. Löffel;
- Knoblauch - 1 Kopf;
- Salz, Hopfen-Suneli - 1 EL. Löffel.
Vorbereitung
- Vorbereitete Rulku gefüllt mit Knoblauch, gerieben mit einer Mischung aus Honig, Senf, Salz und Hopfen-Suneli, für einen Tag in einem Paket verlassen.
- Das Bein auf den Folienschnitt legen, fest verschließen, in eine Form oder auf ein Backblech legen.
- Nach 2,5 Stunden bei 200 Grad ist das im Ofen in Folie gebackene Schweinshax fertig.
Bier im Ofen, im Ofen gebacken
Im Ofen gebackene Schweinshaxen sind innen besonders weich und zart und außen rosig, wenn sie in einem dunklen Bier vorgegart sind. Sie können ein Getränk von leichten Sorten verwenden, und europäischer Senf ist nicht scharf. Der Geschmack des zubereiteten Gerichts wird zarter und weicher sein.
Zutaten:
- Schaft - 1 Stück;
- Honig und Senf - 2 EL. Löffel;
- Knoblauch - 1 Kopf;
- dunkles Bier - 1 l;
- Salz, Pfeffer.
Vorbereitung
- Rulk gefüllt mit Knoblauch, mit einer Mischung aus Salz und Pfeffer gemahlen, Bier gießen, 50 ml stehen lassen und 3 Stunden kochen lassen.
- Das linke Bier mit Honig und Senf verrühren, mit einer Spinatmischung einreiben, auf ein Backblech oder in einen auf 200 Grad erhitzten Ofen geben.
- Nach 25-30 Minuten sind die im Bier im Ofen gebackenen Schweinshaxen fertig.
Rulka mit Kartoffeln im Ofen
Ein gutes unabhängiges Gericht für festliche oder tägliche Portion - eine gekochte Schweinshaxe mit Kartoffeln im Ofen. Das Maximum an weichem und saftigem Fleisch wird in einer Hülse oder in einer tiefen Form, die mit Folie festgezogen wird, gebacken. Kartoffelscheiben können mit Karotten, Zwiebelscheiben ergänzt werden.
Zutaten:
- Schaft - 1 Stück;
- Kartoffeln - 1,5 kg;
- Paprika - 4 EL. Löffel;
- Knoblauch - 1 Kopf;
- Sojasauce - 100 ml;
- Pflanzenöl - 40 ml;
- Salz, Pfeffer.
Vorbereitung
- Die Sojasauce, den gehackten Knoblauch und 3 Löffel Paprika vermischen, mit einem Stock abreiben und für einen Tag in eine Tüte geben.
- Die Kartoffeln werden gereinigt, in Scheiben geschnitten, Salz, Pfeffer, mit Butter und Paprika aromatisiert und zusammen mit dem Schaft in eine Hülse ausgebreitet.
- Nach 2,5 Stunden Kochen bei 180 Grad, sind Eisbein mit Kartoffeln im Ofen gebacken fertig.
Rulk mit Sauerkraut im Ofen
Gebackene Schweinshaxe mit Sauerkraut im Ofen werden von Feinschmeckern und Bewunderern herzhafter kulinarischer Gerichte mit originellem Geschmack geschätzt. Vorbereitendes Kochen wird dem Fleisch Weichheit und Zartheit verleihen, und ein Kohlkopfkissen wird eine leichte pikante Säure und einen einzigartigen Duft ergeben.
Zutaten:
- Schaft - 1 Stück;
- Zwiebel - 2 Stück;
- Kohl - 0,5 kg;
- Gewürznelken - 5 Stück;
- Knoblauch - 1 Kopf;
- Sojasauce - 50 ml;
- Senf - 0,5 EL. Löffel;
- Pflanzenöl - 40 ml;
- Salz, Pfeffer, Lorbeer.
Vorbereitung
- Rulk gefüllt mit Knoblauch und Salz, in eine Pfanne mit einer Zwiebel, Erbsenpfeffer und Lorbeer geben, Wasser gießen, weich kochen.
- Die Zwiebel in Öl anbraten.
- Kohl, Brühe hinzufügen, 30 Minuten schmoren, in Form bringen.
- Sojasauce, Senf und Pfeffer vermischen, die Mischung mit einer getrockneten Kugel einfetten, auf ein Kohlkopfkissen in Form geben, 20 Minuten bei 200 Grad backen.
Rolle des Eisbeines im Ofen
Eine knochenlose Rolle, die im Ofen gebacken wird, ist eine ausgezeichnete Ergänzung zum Fleisch, das für ein Gourmet-Menü oder einen herzhaften Snack, der als Snack mit einer Scheibe Brot serviert werden kann, geschnitten wird. Die Füllung kann einfach aus Knoblauch und Gewürzen oder einer Füllung mit dem Zusatz von Käse, gebraten mit Zwiebelpilzen , gedünstetem getrockneten Früchten.
Zutaten:
- Schaft - 1 Stück;
- Knoblauch - 1 Kopf;
- Paprika, trockene Kräuter - jeweils 0,5 EL. Löffel;
- Senf - 20 g;
- Salz, Pfeffer.
Vorbereitung
- Rulku mit einem scharfen Messer den Knochen loswerden, mit Senf, Salz, Pfeffer, einer Mischung aus Paprika mit Kräutern gerieben.
- Falten Sie die Radrollen, binden Sie mit Schnur.
- Fleisch in Folie oder in einer Hülse 1,5 Stunden bei 180 Grad und weitere 20 Minuten ohne Folie oder Hülse backen, Schneiden und Drehen der Kanten.
- Vor dem Servieren wird die Rolle gekühlt.
Braten in Sojasauce im Ofen gebacken
Das Rezept zum Backen von Schweinshaxen im Ofen kann mit Soja-Marinade durchgeführt werden. Backen Sie das zerdrückte Fleisch vorzugsweise in einer Form mit einem Deckel, einer Folie oder in einer Hülse und machen Sie mehrere Einstiche oben. Geschälter Knoblauch kann den ganzen Weg benutzt werden, um den Schaft zu schaufeln oder die Hälfte der Beizmischung hinzuzufügen.
Zutaten:
- Schaft - 1 Stück;
- Knoblauch - 1 Kopf;
- Sojasauce und Olivenöl - je 70 ml;
- Salz, Pfeffer, Rosmarin.
Vorbereitung
- Rulk eingeweicht für eine Stunde in Kochsalzlösung, dann Knoblauch und rieb mit Marinade aus Sojasauce, Butter, Pfeffer und Rosmarin.
- Lassen Sie das Fleisch marinieren für die Nacht oder für einen Tag, nach dem es zur Vorbereitung bei 200 Grad gesendet wird.
- Nach 2 Stunden sind die im Ofen gebackenen Schweinshaxen fertig.
Shank mit Honig und Senf im Ofen
Das Rezept für Schweinshaxe im Ofen bekommt einen besonderen Geschmack, wenn die Sojasauce zur Marinade mit Honig und Senf ergänzt wird. In diesem Fall wird das Fleisch in Brühe mit dem Zusatz von Wurzeln, Gewürzen und einem Kopf von geschälten Zwiebeln vorgegart. Knoblauch stopfte bereits gekochten weichen Rulk.
Zutaten:
- Schaft - 1 Stück;
- Knoblauch - 1 Kopf;
- Sojasauce, Honig und Senf - 1 EL. Löffel;
- Zwiebeln, Karotten, Petersilienwurzel - 1 Stck .;
- Salz, Pfeffer, Lorbeer.
Vorbereitung
- Kochen Sie den Stick in Wasser mit der Zugabe von Wurzeln, Zwiebeln, Lorbeer und Pfeffer für 2,5 Stunden.
- Nashpygovyvayut gekühlt etwas Fleisch mit Knoblauch, geschmiert mit einer Mischung aus Sojasauce, Honig und Senf, auf einem Stück Folie in Form gebracht.
- Wickeln Sie die Folie und kochen Sie das Gericht im Ofen für 1 Stunde bei 200 Grad, Drehen Sie die Kanten der Folie 15 Minuten vor Ende des Kochens.
In einem im Ofen gebackenen Teig rösten
Im Ofen im Teig gebackene Schweinshaxe ist so saftig und weich wie beim Kochen in Folie oder Ärmel, aber in diesem Fall wird es auch von einem rötlichen Äußeren, gesättigt mit Brühe innerhalb des "Brotes" begleitet. Für Mehl "Beutel" werden alle anderen Knödel, frisch, ideal, nicht Hefeteig, tun.
Zutaten:
- Schaft - 1 Stück;
- Knoblauch - 1 Kopf;
- Mehl - 600 g;
- Wasser - 1 Glas;
- Salz, Paprika.
Vorbereitung
- Razirayut in einem Mörser auf einem Löffel mit Salz und Pfeffer, fügen Sie zerdrückten Knoblauch, rieb mit einer Mischung aus Spinat, für die Nacht verlassen.
- Aus dem Wasser, einem Teelöffel Salz und Mehl, den Teig kneten, 1 Stunde ziehen lassen.
- Den Teig in einer Dicke von 1 cm ausrollen, den Teig mit einem Stück Pappe umwickeln, von oben abdichten und in eine Form geben.
- Backen Sie das Gericht für 30 Minuten bei 180 Grad und weitere 2,5 Stunden bei 150 Grad.
Am Spieß in den Ofen stellen
Das Rezept des im Ofen gebackenen Stiels kann am Spieß ausgeführt werden. Zur gleichen Zeit auf dem unteren Regal des Gerätes sollte ein Tablett mit Wasser platziert werden, um das geschmolzene, drainierende Fett zu sammeln. Das Vorkochen des Fleisches in diesem Fall ist nicht erforderlich, beim Backen in ähnlicher Weise bildet sich eine Kruste, die die Säfte im Inneren versiegelt und konserviert.
Zutaten:
- Schaft - 1 Stück;
- Knoblauch - 1 Kopf;
- Salz, gemahlene Pfeffermischung.
Vorbereitung
- Die Rolle wird mit einer Mischung aus Salz und Pfeffer gerieben, mit Knoblauch gefüllt, einige Stunden einweichen lassen.
- Das Fleisch am Spieß spannen und im Grill-Modus 1,5 Stunden backen.
Schweinshaxe im bayerischen Ofen gebacken
Die Zubereitung von Schweinshaxen in einem bayerischen Ofen wird auf kochendes Fleisch in Wasser oder hellem Bier reduziert und dann mit Marinade gebacken. Wenn in Wasser in einem Topf gekocht wird, fügen Sie eine Birne, Wurzeln, Erbsenpfeffer, Lorbeerblätter hinzu, und Bier wird in seiner reinen Form verwendet. Die Menge an Honig ist variabel und kann nach Geschmack geändert werden.
Zutaten:
- Schaft - 1 Stück;
- Knoblauch - 1 Kopf;
- Bier - 1 l;
- Sojasauce und Honig - 2 EL. Löffel;
- Senf und Tomatenmark - 1 EL. Löffelvoll
- Salz, Pfeffer.
Vorbereitung
- Das Kochen wird für 2-3 Stunden weich gekocht.
- Senf mit einem Esslöffel Sojasauce und Honig mischen und ein paar zerdrückte Knoblauchzehen hinzufügen.
- Mit einer Mischung aus Balsam einreiben und 1 Stunde in Folie backen.
- Die Folie wird entfernt, das Fleisch wird mit Pastensoße, Sojasoße und Honig bestrichen und für 30 Minuten in den Ofen zurückgegeben.