Hemd auf Tschechisch - Rezept

Schweinefleisch ist der Stolz der bayerischen Küche, deren Traditionen aufgrund der geografischen Nähe von der Tschechischen Republik übernommen wurden. Jetzt kommen Menschen aus aller Welt zu einer der Bierhauptstädte der Welt, um einen echten tschechischen Spinat für einen Becher Foamy zu probieren - ein Veprevo-Knie. Um die nationale Delikatesse zu genießen, müssen Sie die Heimatstadt nicht verlassen, Sie müssen nur die notwendigen Produkte kaufen und nach unseren Rezepten kochen.

Das Rezept für das Kochen von Schweinefleisch in tschechisch

Zutaten:

Für Fleisch:

Für die Glasur:

Vorbereitung

Wir legen das Rad in eine tiefe Pfanne oder Kohlenbecken und füllen es mit einer Mischung aus Bier und Brühe. Als nächstes legen Sie unser duftendes Bouquet aus getrockneten Kräutern, in Scheiben geschnittenen Sellerie, Karotten, Zwiebeln, Pastinaken und Paprika. Wir stellen den Behälter auf das Feuer und nachdem die Flüssigkeit das Kochen erreicht hat, reduzieren wir die Hitze und dünsten Fleisch für 3 Stunden oder bis es sich vom Knochen entfernt.

Wir bringen die Temperatur des Ofens auf 160 ° C. Wir schieben das Rad auf das Backblech, auf dessen Boden wir 2 Tassen der nach dem Abschrecken verbleibenden Flüssigkeit gießen. Wir stellten den Senf zusammen, den leicht erwärmten Honig und den Knoblauch, der durch die Presse ging. Das Knie mit Glasur schmieren, mit Folie abdecken und das Backblech in den Ofen schieben. Gebackener Schaft in Tschechisch wird nach 1 1/2 Stunden fertig sein, aber bevor Sie das Gericht aus dem Ofen nehmen, fetten Sie es mit den Resten der Glasur, entfernen Sie die Folie und lassen Sie die Bräune für 20-25 Minuten.

Schweinshaxe auf Tschechisch im Wein

Zutaten:

Vorbereitung

Entfernen Sie das Fleisch vom Knochen und schneiden Sie es in Würfel mit einer Seite von ca. 3 cm Blanchieren Sie die Stücke in kochendem Wasser für ca. 2 Minuten, um den Schmutz zu entfernen. In der Kohlenpfanne geben wir die Zwiebeln mit den Karotten und dem Lorbeer 6-7 Minuten, fügen die Stücke des Schweinefleisches hinzu und warten noch 5 Minuten, geben den Wein und die Brühe hinzu, fügen das Salz, den Pfeffer, den Zucker hinzu und bringen die Flüssigkeit zum Kochen. Nachdem die Brühe mit dem Wein zu kochen beginnt, reduzieren wir das Feuer, decken das Kohlenbecken mit einem Deckel ab und lassen es 3 Stunden auf einem langsamen Feuer schmoren.

Servieren Sie im tschechischen Stil mit einer Beilage von Kartoffeln oder Kartoffelknödeln, viel Grün, einer würzigen Soße wie Meerrettich oder Senf und ohne Zweifel mit einem Glas Bier.

Wie böhmische Boletus in Bier kochen?

Zutaten:

Vorbereitung

Während der Ofen auf 220 ° C erwärmt wird, vorsichtig die in einem Mörser geriebenen, gewaschenen und getrockneten Schweinshaxen mit Bockshornkleesamen, Salz, Pfeffer und Knoblauch reiben. Auf den Boden des Backblechs legen Sie große Stücke von Zwiebeln und legen Sie sie auf dem Rad wie auf einem Kissen. Die Pfanne eine halbe Stunde im Ofen zerlegen und dann schnell die Schale entfernen, Äpfel, Karotten und Kartoffeln hinzufügen und mit Bier puddeln. Reduziere die Temperatur auf 160 ° C und koche Fleisch mit Gemüse für 2 Stunden. Gebackenes Gemüse und Äpfel nach der Zeit, wechseln auf einen Teller mit Fleisch, rühren Sie die Zwiebeln, und gießen Sie die Kartoffelbrei und Fleischsäfte mit Fett 2 Tassen kochendem Wasser. Stellen Sie die Pfanne auf die Kochplatte und kochen Sie die Sauce für den Schaft, bis es dickflüssig ist.