Heute schlagen wir vor, ein Gericht zuzubereiten, das Sie sicherlich nicht jeden Tag machen werden, aber in einem Urlaub, der sicher ist. Und wir werden eine unvergleichliche, im Ofen gebackene Sprache kochen.
Zunge gebacken mit Pilzen und Käse im Ofen
Zutaten:
- Schweinezunge - 2 Stück;
- Pilze Pfifferling - 600 g;
- Hartkäse - 220 g;
- Fettcreme - 220 ml;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Karotten - 1 Stück;
- Sonnenblumenöl - 30-40 ml;
- Salz - nach Geschmack.
Vorbereitung
Wir waschen die Sprachen sorgfältig und tauchen sie in das bereits kochende Wasser auf der Herdplatte ein. Als nächstes salzen Sie alles gut und kochen den Inhalt der Pfanne ab dem Moment des Kochens mindestens 3,5 Stunden. Wir lassen die Sprachen direkt im Wasser abkühlen, in dem sie gebraut wurden, und dann reinigen wir ihre Oberfläche vom Schutzfilm. Beide Zungen werden in zwei Längsteile geschnitten und jeder von ihnen wird in dünne Scheiben geschnitten, die dann in irgendeine hitzebeständige Form überführt werden.
Mit frischen, gewaschenen Pfifferlingen schneiden wir die Beine ab und legen die Hüte in eine tiefe Pfanne, in der das Sonnenblumenöl kocht. Mit etwas Salz bestreuen und goldbraun braten. Dann entfernen wir die Pilze mit Hilfe eines Geräuschs aus der Bratpfanne, so dass das Öl darin verbleibt, und wir legen die Pfifferlinge auf die zerdrückten Zungen. Auf dem restlichen Öl in einer Pfanne braten, bis die geriebene goldene Karotte zusammen mit fein gehackten Zwiebeln und mit dem gleichen Geräusch das Gemüse in die Form bewegen. Direkt in die Schüssel mit dicker Sahne den ganzen Hartkäse einreiben, alles vermischen und alles auf die bemalte Oberfläche in Form einer Schüssel gießen, und dann legen wir es in den auf 185 Grad erhitzten Ofen und backen unser leckeres nur 25 Minuten.
Sprache gebacken mit Kartoffeln und Käse - Rezept
Zutaten:
- Rinderzunge - 1 Stück;
- Kartoffeln - 800 g;
- frisches Fett - 100 g;
- Mayonnaise (67%) - 80 ml;
- saure Sahne (20%) - 120 ml;
- Käse ("Russisch") - 150 g;
- Kochsalz - nach Geschmack.
Vorbereitung
Nach dem Prinzip der ersten Rezeptur kochen wir die Zunge und entfernen die Haut, nachdem sie vollständig abgekühlt ist. Dann schneiden Sie es mit 2-3 Millimeter-Scheiben und ordnen Sie sie entsprechend der vorbereiteten tiefen Form an. Mit der gleichen Größe und Form, mahlen Sie die geschälten Kartoffelknollen, aber bevor Sie es in Form bringen, verteilen Sie zuerst kleine Würfel von gehacktem frischem Fett und danach - Kartoffeln.
In einer kleinen, tiefen Schüssel fette Mayonnaise mit einer leicht sauren Sahne vermischen. Wir mischen sie miteinander und gießen diese delikate Mischung mit unserem Gericht in die Form. Jetzt bedecken wir die ganze offene Oberfläche mit geriebenem "russischem" Käse, der auf einer durchschnittlichen Reibe gerieben wird, und setzen Sie die Form in der auf 190 Grad des Ofens geheizten Mitte und irgendwo in 50-55 Minuten wird unser prächtiges Gericht bereit sein.