Zum Kochen von Buchweizen mit Leber können Sie eine beliebige Leber wählen. Hühner- und Truthahnleber wird nützlich sein, um ein Gericht in Eile zu kochen, da es viel schneller zubereitet wird. Wenn Sie Buchweizen länger füttern möchten, um ihm einen Geschmack zu geben, verwenden Sie Rind- oder Schweineleber.
Wie man Buchweizen mit Leber kocht, lesen Sie weiter unten.
Rezept für Buchweizen und Leber in einem Topf
Zutaten:
- Buchweizengrütze - 1 Stück;
- Rinderleber - 500 g;
- Zwiebeln - 1 Stück;
- Karotten - 1 Stück;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- Butter;
- Pflanzenfett;
- Rinderbrühe - 3 Stück;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Zwiebeln und Karotten auf einer kleinen Reibe reiben und in Pflanzenöl goldbraun goldbraun anbraten. Rinderleber wird von Folien und Kanälen gereinigt, dann in große Becher geschnitten und in eine Pfanne mit Gemüse gelegt. Sobald die Leber von allen Seiten gegriffen hat - ist es fertig.
Buchweizengrütze werden gewaschen und gespült. Am Boden des Topfes legen wir das gekochte Gemüse mit der Leber, und oben verteilen wir die Buchweizengrütze. Wir gießen den Inhalt der Töpfe mit Rinderbrühe , um auf 1 Finger zu bedecken, dann legen wir ein Stück Butter. Bedecke die Töpfe mit einem Deckel. Rinderleber mit Buchweizen sollte bei mittlerer Temperatur im Ofen gegart werden, bis die Flüssigkeit vollständig verdunstet ist. Wer mageren Buchweizen mag, reduziert die Menge an Brühe und gießt sie auf den Buchweizen, so dass die Flüssigkeit den Rumpf kaum bedeckt.
Hühnerleber mit Buchweizen
Dieses Rezept ist nützlich, wenn Sie bereits fertig gekochten Buchweizen haben und dazu müssen Sie etwas heißes schnell kochen. Schnitzel aus der Leber mit Buchweizen - ein nahrhaftes, einfaches und sehr nahrhaftes Gericht.
Zutaten:
- Hühnerleber - 500 g;
- Mehl - 2 EL. Löffel;
- Eier - 2 Stück;
- Zwiebeln - 1 Stück;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Greens - nach Geschmack;
- Pflanzenfett.
Vorbereitung
Hühnerleber gründlich mit kaltem Wasser gewaschen und mit Papiertüchern getrocknet. Wir geben die Leber zusammen mit Zwiebeln durch einen Fleischwolf und im fertigen Hackfleisch fügen wir Eier, Gewürze und ein wenig Mehl hinzu. Infolgedessen sollte die Konsistenz von Hackfleisch dem eines Pfannkuchenteigs ähneln.
In einer Pfanne erwärmen wir das Pflanzenöl und braten die Bratlinge von beiden Seiten zu einer goldenen Farbe. Buchweizen mit Koteletts aus Hühnerleber wird zusammen mit gehackten Kräutern, frischem Salat und Lieblingssauce serviert.