Die Henne, die ganz im Ofen gebacken wird, ist für viele eine feste Speise des festlichen Tisches. Und es ist nicht verwunderlich - großer Geschmack, köstliches Aroma und vorzeigbares Aussehen dieses Gerichts schaffen eine feierliche Atmosphäre, die die kulinarische Zusammensetzung des Festes wirkungsvoll ergänzt.
Heute erzählen wir Ihnen, wie man ein gebackenes Huhn im Ofen mit einer knusprigen köstlichen Kruste macht. Die verfügbaren Empfehlungen ermöglichen es Ihnen, ein erstaunlich rot und attraktiv aussehendes Gericht auf dem Weg nach draußen zu bekommen.
Wie man ein ganzes Huhn in einem Ofen mit einer krustigen Kruste backt - Rezept auf dem Rost
Zutaten:
- ganze Karkasse von Hühnern;
- pflanzliches raffiniertes Öl - 15-20 ml;
- Knoblauch - 5-6 Zähne;
- eine Mischung aus duftenden Kräutern und Gewürzen für Hühnchen ;
- gemahlene Mischung aus fünf Paprika;
- Salz.
Vorbereitung
Vorläufige marinierende Hühnchenkarkasse liefert einen reichen und saftigen Geschmack des Gerichts. Um dies zu tun, wird der Vogel von den Überresten von Federn befreit, wenn nötig, wird er über Feuer verbrannt, gründlich gewaschen und gründlich getrocknet. Wir reiben den Kadaver mit einer Mischung aus Salz, gemahlener Paprika und duftenden Kräutern und Gewürzen für das Huhn. Knoblauchzehen werden gereinigt, in Hälften oder Viertel geschnitten und unter die Haut gelegt, wobei versucht wird, die Unversehrtheit nicht zu verletzen. Außerdem werden ein paar Zähnchen in den Bauch des Vogels gelegt. Schmieren Sie den ganzen Korpus mit pflanzlichem raffiniertem Öl und lassen Sie mehrere Stunden lang die Aromen aufgehen.
Damit das Huhn von allen Seiten knusprig wird, ist es notwendig, den Kontakt des Tierkörpers mit einer Pfanne, einer Form oder anderen Behältern so weit wie möglich auszuschließen. Eine ausgezeichnete Art, einen Vogel dafür zu kochen, ist das Backen auf einem Rost. Wir stellen den gefeierten Vogel in die Mitte des Rostes und stellen ihn auf ein mittleres Niveau, das auf 230 Grad des Ofens erhitzt ist. Auf der darunter liegenden Ebene stellen wir eine Pfanne mit etwas Wasser auf. Wir halten das Huhn bei diesem Temperaturregime für fünfzehn Minuten und senken es dann auf 200 Grad und backen für eine weitere Stunde. Wenn Sie einen Vogel mit mehr als zwei Kilogramm Gewicht haben, sollte die Kochzeit um etwa dreißig Minuten verlängert werden.
Gebackenes Hähnchengrill ganz im Ofen mit einer knusprigen Kruste
Wenn Ihr Ofen mit einem Spieß ausgestattet ist, sollte natürlich das ganze Huhn damit gebacken werden. So wird der Vogel gleichmäßig geröstet und gebräunt, und wie man die knusprigste Kruste bekommt, werden wir Ihnen in diesem Rezept sagen.
Zutaten:
- ganze Karkasse von Hühnern;
- gefiltertes Wasser - 60 ml;
- granulierter Zucker - 45 g;
- eine Mischung aus duftenden Kräutern und Gewürzen für Hühnchen;
- gemahlene Mischung aus fünf Paprika;
- Salz.
Vorbereitung
Wir bereiten den Vogel vor, unter Berücksichtigung der Empfehlungen, die im vorherigen Rezept gegeben wurden, nämlich - zupfen, singen, waschen und gründlich trocknen. Danach marinieren Sie den Kadaver in einer Mischung Ihrer bevorzugten aromatischen Kräuter und Gewürze oder verwenden Sie die vorgefertigte Sammlung von Gewürzen für Geflügel und lassen Sie für einen Austausch von Aromen und Einweichen
Wenn Sie mit dem Backen beginnen, schalten Sie den Ofen ein und stellen Sie ihn auf "Spit" und "Grill" ein. Zu diesem Zeitpunkt lösen wir Zucker im Wasser auf, schmieren den Kadaver des Huhns mit dem von allen Seiten erhaltenen Sirup und fädeln ihn auf einen Spieß. Wir verbinden die Beine und Flügel mit Bindfäden oder einfach mit weißem Baumwollfaden. Wir stellen die Spieß mit Huhn in speziellen Rillen in den Ofen und kochen den Vogel für anderthalb Stunden.
Nach der Verfügbarkeit wird das duftende Hähnchen mit einer knusprigen Kruste sofort in heißer Form auf den Tisch gelegt, ohne es zu überdecken, um den Verlust der gewünschten knusprigen Eigenschaften zu vermeiden.