Erbsenbrei - dies ist sowohl eine nahrhafte Beilage als auch ein appetitliches, selbständiges Gericht zum Ablegen zum Abendessen oder Abendessen, wenn es mit Fleisch, geräucherten Produkten zubereitet wird. Beeindruckende Eigenschaften von Erbsen - eine hervorragende Motivation für die häufigere Verwendung von gekochtem Haferbrei.
Wie man Erbsenbrei kocht?
Bewaffnet mit einem geeigneten Rezept und vertraut mit den grundlegenden Feinheiten von Kochbrei aus Erbsen, treten Sie in Ihre Ernährung ein nützliches und schmackhaftes Gericht wird für jeden verfügbar sein.
- Wenn das Debüt in der Küche - Erbsenbrei, die Proportionen von Wasser und Erbsen sind eine der ersten Fragen, die mit einem Anfänger Koch entstehen. Das optimale Komponentenverhältnis beträgt 1,5-2 Teile der Flüssigkeit pro 1 Teil des Getreides. Jedoch werden Erbsen einfach mit Wasser auf eine Beschichtung von 1,5-2 cm gegossen, nach dem sie kochen, wenn nötig Flüssigkeit gießen.
- Im Idealfall sollten die Erbsen mindestens 5-6 Stunden in Wasser oder vor dem Kochen in der Nacht eingeweicht werden.
- Um das Risiko von unerwünschten Auswirkungen auf die Verdauung zu verringern, wird Wasser nach dem Einweichen entwässert und die Kruppe wird erneut gründlich gewaschen.
- Erbsenbrei kann auf einem Herd in einem Topf oder tiefen Topf mit einem dicken Boden, in einem Ofen, Multivark oder Mikrowelle gekocht werden.
Wie man Erbsenbrei auf dem Wasser kocht?
Das Rezept für Erbsenbrei auf dem Wasser ist das einfachste und Budget. Das resultierende Gericht kann als Beilage zu Fleisch- oder Fischzubereitungen dienen oder als Grundlage für das Kochen von Aufläufen, anderen Gerichten verwendet werden. Sie können die letzte Masse mit Butter oder Pflanzenöl, Gemüse oder Zwiebelrost würzen.
Zutaten:
- Erbsen - 1 Glas;
- Wasser - 2 Tassen;
- Salz, Öl.
Vorbereitung
- Trockene Erbsen werden in einer großen Menge Wasser eingeweicht und über Nacht stehengelassen.
- Den Rumpf auf einem Sieb abtropfen lassen und unter fließendem Wasser abspülen.
- Gießen Sie die vorbereiteten Erbsen mit einer Portion reiner Flüssigkeit und stellen Sie einen Ofen zum Kochen auf.
- Nach dem Kochen die Hitze reduzieren und den Rumpf unter dem Deckel 1-1,5 Stunden kochen.
- Salz hinzufügen, mit Öl mischen, mischen.
- Falls gewünscht, um eine ideale Gleichmäßigkeit zu erhalten, den Brei mit einem Mixer ausstechen.
Erbsenbrei auf Milch
Erbsenbrei - ein Rezept, das selten auf Milch durchgeführt wird, aber auch diese Version hat ihre Fans. Diese Kochmethode hat ihre eigene Besonderheit: die Grütze wird in einem milchigen Medium schlecht gekocht, so dass die Erbsen zuerst in Wasser gekocht werden und Milch in der letzten Kochstufe hinzugefügt wird.
Zutaten:
- Erbsen - 1 Glas;
- Wasser - 1,5 Tassen;
- Milch - 1 Glas;
- Salz, Butter.
Vorbereitung
- Die Erbsen werden mehrere Stunden lang eingeweicht, danach werden sie gründlich gewaschen.
- Füllen Sie den Rumpf mit sauberem Wasser, setzen Sie einen Herd auf.
- Erbsen weich kochen, dann Milch, Salz, Butter hinzufügen und die Masse noch 15-20 Minuten unter dem Deckel verdampfen lassen.
- Fertiger Brei wird einfach gerührt oder, falls gewünscht, wird er durch einen Quetscher oder einen Mixer zur Gleichmäßigkeit gerieben.
Erbsenbrei - Rezept ohne Einweichen
Das folgende Rezept für Erbsenpüree wird ohne vorheriges Einweichen durchgeführt und gleichzeitig ermöglicht es Ihnen, das gewünschte Gericht in kurzer Zeit zu bekommen. Das Geheimnis der schnellen Verdauung von Getreide liegt in der Zugabe von Backpulver, das zum Katalysator für den Kochprozess wird. In der vorbereiteten Schale wird das Additiv überhaupt nicht gefühlt.
Zutaten:
- gemahlene Erbsen - 0,5 kg;
- Wasser;
- Soda - 0,5 TL
- Salz, Öl.
Vorbereitung
- Die gehackten Erbsen werden mehrmals gewaschen, danach werden sie mit kochendem Wasser gegossen und 15 Minuten stehengelassen.
- Übertragen Sie den Rump in einen Kochtopf, fügen Sie Soda hinzu und füllen Sie das Produkt mit kochendem Wasser auf, bis der Überzug 1.5-2 cm ist.
- Stellen Sie das Gefäß auf den Herd, kochen Sie den Inhalt für 30 Minuten, überprüfen Sie von Zeit zu Zeit das Vorhandensein von Wasser und fügen Sie es nach Bedarf hinzu.
- Im nächsten Schritt wird der Erbsenbrei ohne Einweichen mit Salz und Öl gewürzt und für weitere 30 Minuten vorbereitet.
- Rühren Sie den Brei oder mischen Sie die Schüssel mit einem Tolstooth, einem Mixer.
Erbsenbrei mit geräuchertem Fleisch - Rezept
Unglaublich lecker macht Erbsenbrei mit geräuchertem Fleisch. Ideale Wahl für begleitende Cerealien - geräucherte Schweinerippchen, deren Kochzeit in etwa mit dem Kochen von Erbsen übereinstimmt. Das Gericht kann aber auch mit geräuchertem Hähnchen, Brisket, Jagdwürstchen oder anderen Produkten mit Dunstaroma ergänzt werden.
Zutaten:
- Erbsen - 250 g;
- geräucherte Rippen - 700 g;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Zucker - 0,5 TL.
- Pflanzenöl - 2 EL. Löffel;
- Salz, Pfeffer.
Vorbereitung
- Auf dem Öl die geschnittenen Rippen braten.
- Fügen Sie die Zwiebel hinzu, bräunen Sie alles zusammen für weitere 7 Minuten und würzen Sie die Zutaten dabei mit Zucker und Pfeffer.
- Den Braten mit den Rippchen in einen Kochtopf geben und die vorher eingeweichten Erbsen verpflegen.
- Gießen Sie die Komponenten vor dem Beschichten mit Wasser, kochen Sie für etwa eine Stunde, von Zeit zu Zeit Rühren.
- Nach der Zubereitung wird Erbsengeschmackbrei nach Geschmack hinzugefügt.
Erbsenbrei mit Huhn
Erbsenbrei, ergänzt mit Hühnerfleisch, eignet sich als reichhaltiges Abendessen. Sie können das Gericht sowohl mit Brustfilet, als auch mit Beinen, Hüften und anderen Teilen des Vogels kochen. Neben dem endgültigen Geschmack wird der Unterschied im Herstellungsprozess liegen: Die geröstete Brust wird am Ende des Kochens in den Brei gegeben und die restlichen Teile werden zuerst gekocht.
Zutaten:
- gehackte Erbsen - 0,5 kg;
- Hühnerbeine oder Schenkel - 0,5 kg;
- Zwiebeln und Karotten - 1 Stk .;
- Pflanzenöl - 2 EL. Löffel;
- Salz, Pfeffer, Kräuter.
Vorbereitung
- In Öl braten Huhn bis zum Erröten, in eine Pfanne mit einem dicken Boden oder einem Kessel.
- Fügen Sie das gleiche gesalzene Gemüse, eingeweichte Erbsen hinzu.
- Gießen Sie alles bis zu 2 cm mit Wasser auf und kochen Sie 1 Stunde in einer ruhigen Sehnsucht.
- Köstlicher Erbsenbrei wird gehackt fein gehackt und serviert.
Erbsenbrei mit Schweinefleisch
Erbsenbrei mit Fleisch - ein Rezept, das mit Huhn, Rind, Truthahn oder wie in diesem Fall mit Schweinefleisch durchgeführt werden kann. Die ideale Wahl in diesem Fall ist Schweinerippchen, aber das Fruchtfleisch des Schulterblattes, der Hals, der hintere Teil wird tun. Am Ende des Kochens werden Lorbeerblätter und andere Gewürze in den Behälter mit dem Gericht nach Geschmack gegeben.
Zutaten:
- Erbsen - 0,5 kg;
- Schweinefleisch - 0,5 kg;
- Zwiebel - 2 Stück;
- Knoblauch - 1-2 Zähne;
- Butter und Pflanzenöl - 1 EL. Löffel;
- Salz, Pfeffer, Gewürze.
Vorbereitung
- Fry Fleisch in einer Mischung aus zwei Arten von Ölen mit Zwiebeln.
- Fügen Sie die getränkte Kruppe hinzu und gießen Sie Wasser hinein, bis die Komponenten bedeckt sind.
- Nach dem Kochen den Inhalt unter gelegentlichem Rühren 1 Stunde kochen.
- Erbsenbrei mit Fleisch wird mit Salz, Knoblauch, Gewürzen abgeschmeckt und für weitere 10 Minuten erhitzt.
Erbsenbrei mit gedünstetem Fleisch - Rezept
Für eine herzhafte Mahlzeit oder ein nahrhaftes Abendessen eignet sich ein Erbsen leckerer Brei mit Eintopf . Der Prozess, um so etwas zu kreieren, läuft darauf hinaus, Brei nach der klassischen Methode zu kochen und einen Toast mit Dosenfleisch zuzubereiten, in den man fein gehackte Zwiebeln, geriebene Karotten, andere Wurzeln, Gemüse, Knoblauch und Gewürze nach Geschmack gibt.
Zutaten:
- Erbsen - 0,5 kg;
- Eintopf - 1 Topf;
- Zwiebeln und Karotten - 1 Stk .;
- Grüns - 1 Bund;
- Salz, Pfeffer, Gewürze.
Vorbereitung
- Die Zubereitung von Erbsenbrei beginnt mit Einweichen des Getreides und lässt es einige Stunden im Wasser liegen.
- Füllen Sie die geschwollenen Erbsen mit sauberem Wasser und kochen Sie bis sie weich sind.
- Vom Eintopf sammeln sie Fett, schmelzen es in einer Bratpfanne und braten darin eine gehackte Zwiebel mit gehackten Karotten.
- Fügen Sie gehackte Grüns, Gewürze hinzu, verbreiten Sie die Fischrogen im Erbsenbrei, mischen Sie.
Erbsenbrei mit Pilzen
Gekochter Erbsenbrei auf dem Wasser und mit Pilzen angereichert ist ein wundervolles nahrhaftes Gericht für eine schlanke, vegetarische Speisekarte oder für eine normale tägliche Mahlzeit. Bei der Verwendung von Waldpilzen werden sie in Salzwasser vorgekocht, wenn nötig mit Gemüse ergänzt, auf ein Sieb gegossen und die Flüssigkeit gut abtropfen lassen.
Zutaten:
- Erbsen - 250 g;
- Pilze - 200 g;
- Zwiebel - 2 Stück;
- Knoblauch - 1-2 Zähne;
- Grün - 0,5 Strahl;
- Öl - 50 ml;
- Salz, Pfeffer, Gewürze.
Vorbereitung
- Die eingeweichten Erbsen werden mit Wasser ausgegossen und bis zur Weichheit der Erbsen gekocht.
- Die vorbereiteten Pilze klein machen und in Öl in einer Pfanne braten, bis sie leicht rot werden.
- Fügen Sie Gewürze, Knoblauch, Grüns hinzu, erwärmen Sie die Mischung eine Minute.
- Die Bratlinge im Brei verteilen, mischen und 10 bis 15 Minuten unter den Deckel stellen.
Erbsenbrei mit Schmalz und Zwiebeln
Eine wesentliche Version des Gerichts, für diejenigen, die keine Angst vor zusätzlichen Kalorien haben - Erbsenbrei mit Zwiebeln und Schmalz. Sie können sowohl gesalzenen Speck und Speck mit Fleischschichten (frisch oder geräuchert) verwenden. Frisches Produkt, das beim Frittieren verwendet wird, wird gesalzen, mit Gewürzen gewürzt, und Scheiben mit dem Aroma von Dunst werden wie ohne Zusatzstoffe belassen.
Zutaten:
- Erbsen - 250 g;
- Schmalz oder Speck - 150 g;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Salz, Pfeffer, Kräuter.
Vorbereitung
- Weichen Sie für ein paar Stunden Erbsen, gewaschen.
- Gießen Sie den Rumpf mit klarem Wasser und kochen Sie, bis Sie fertig sind, am Ende des Kochens mit Salz und Pfeffer würzen.
- Salo in kleine Stücke schneiden, in eine Bratpfanne geben und braten bis ein reiches Rösten.
- Die zerkleinerten Zwiebeln in Pommes frites legen und bis zur Weichheit der Gemüsescheiben anbraten.
- Heißer Brei wird auf einen Teller gelegt, oben wird eine Portion Braten gelegt, bestreuen Sie das Gericht mit fein gehackten Grüns.
Brei aus Erbsenmehl
Auf der Suche nach einer Option, wie schnell und köstlich einen Erbsenbrei zubereiten, finden Sie Rezepte für das Kochen von Gerichten aus Mehl. Dies ist wahrscheinlich der schnellste Weg, um das gewünschte Essen zu bekommen, aber es hat auch seine Nachteile. Beim Kochen müssen Sie den Inhalt der Pfanne, die nur in Form von Püree erhalten wird und leicht verbrennt, ständig umrühren.
Zutaten:
- Erbsenmehl - 1 Glas;
- Wasser - 2 Tassen;
- Salz, Öl, Gewürze.
Vorbereitung
- Erbsenmehl wird mit Wasser vermischt, gründlich gerührt und auf den Herd gestellt.
- Kochen Sie den Brei unter ständigem Rühren bis zur Verdickung, abschmecken, Salz, Öl und Gewürze hinzufügen.
Erbsenbrei in einem Topf im Ofen
Besonders aromatisch und reichhaltig wird Erbsenbrei im Ofen erhalten. Verwenden Sie zum Kochen einen Serviertopf oder eine große Gesamtkapazität. Das Gericht wird mit gebratenen Fleischscheiben, geräuchertem Fleisch oder Rinderbrust ergänzt, die aromatische Aufschnitt in einer Pfanne mit dem Zusatz von Zwiebeln und, falls gewünscht, geriebenen Karotten bräunt.
Zutaten:
- Erbsen - 0,5 kg;
- Fleisch oder geräucherte Produkte - 0,5 kg;
- Zwiebel - 2 Stück;
- Salz, Pfeffer, Lorbeer.
Vorbereitung
- Braten Sie Fleisch oder geräuchertes Fleisch in einer Pfanne.
- Fügen Sie Zwiebeln hinzu, braun zusammen, legen Sie auf Töpfen.
- Top verteilt die zuvor getränkten Erbsen, Lorbeer.
- Gießen Sie den Inhalt der Töpfe mit heißem Wasser oder Brühe, Deckel mit Deckel und in den Ofen für 2 Stunden bei 160 Grad zu kochen.
Erbsenbrei in einer Mikrowelle
Ein köstlicher Erbsenbrei, dessen Rezept später vorgestellt wird, wird in einem Mikrowellenofen zubereitet. Das Gerät wird in kürzerer Zeit eine Gelegenheit bieten, um ein köstliches appetitliches Gericht für eine Beilage oder zur Selbstbedienung zu bekommen, wenn Sie es mit geräucherten Produkten oder jeder Art von Braten nach Ihrem Geschmack ergänzen.
Zutaten:
- gehackte Erbsen - 220 g;
- Salz, Gewürze, Öl, Zusatzstoffe nach Ihrem Geschmack.
Vorbereitung
- Erbsen werden in Wasser eingeweicht, danach werden sie gewaschen und in einen Mikrowellenkochbehälter überführt.
- Füllen Sie das Getreide mit Wasser bis zur Beschichtung, für 30 Minuten in den Ofen geschickt, wählen Sie den Modus "Kasha".
- Fügen Sie Öl, wenn gewünscht, geräuchertes Fleisch oder andere Zusätze, falls erforderlich, Wasser hinzu.
- Das Essen abschmecken, vermischen und für weitere 15 Minuten in das Gerät geben.
Erbsenbrei in einem multivariaten - Rezept
Pfirsichbrei mit Fleisch in einem Multivarquet wird ohne viel Mühe vorbereitet. Sie können sich keine Sorgen machen, dass das Gericht brennt oder feucht bleibt: Das Gerät schafft alle notwendigen Voraussetzungen, um ein ideales Ergebnis zu erzielen. Wenn am Ende des gewählten Programms die Konsistenz der Schale flüssig ist, verdunsten Sie die überschüssige Feuchtigkeit im "Bake" -Modus und rühren Sie die Schale von Zeit zu Zeit um.
Zutaten:
- Erbsen - 0,5 kg;
- Fleisch - 0,5 kg;
- Zwiebel - 2 Stück;
- Wasser - 1,5 Tassen;
- Salz, Gewürze, Öl, Grüns.
Vorbereitung
- Braten Sie das Fleisch mit Zwiebelringen, bevor Sie Öl in die Schüssel geben.
- Fügen Sie die gewaschenen Erbsen, Wasser, Salz, Gewürze hinzu, wählen Sie den Modus "Quenching".
- Nach 2 Stunden wird Erbsenbrei mit Fleisch im Multivarquet fertig sein.
- Es bleibt nur übrig, das Gericht zu mischen und es mit fein gehackten frischen Kräutern zu einem Tisch zu servieren.