Gesalzene und geräucherte Meeresfrüchte sind in unserem Land sehr beliebt. Sie eignen sich hervorragend als Snack für frische Beilagen und alkoholische Getränke. Wir werden Ihnen heute erzählen, wie köstlich es ist, Makrelen zu Hause zu holen.
Wie schnell kann man Makrelen holen?
Zutaten:
- frische Makrele - 1 Stück
Für Salzlake:
- Wasser - 500 ml;
- Salz ist in Ordnung - 2 EL. Löffel;
- Zucker - 1 Teelöffel;
- Kreuzkümmel - 1 Teelöffel;
- Koriander - 10 Stück;
- Lorbeerblatt - 2 Stück;
- Nelken - 1 Stück
Vorbereitung
Wir bieten Ihnen eine einfache Möglichkeit, Makrelen in einem Glas zu sammeln. So, zuerst, bereiten wir eine Essiggurke vor: gießen Sie Wasser in die Schöpfkelle, kochen Sie es und werfen Sie alle Gewürze aus, mischen Sie und entfernen Sie von der Platte. Decken Sie den Deckel ab und lassen Sie die Flüssigkeit auf Raumtemperatur abkühlen. Ohne Zeit zu verlieren, nehmen wir Makrele, säubern sie, schneiden Schwanz, Kopf und schneiden in Stücke. Danach legen wir sie in ein sauberes Glas und füllen es mit kalter Sole. Schließen Sie nun den Deckel und legen Sie den Fisch etwa einen halben Tag in den Kühlschrank.
Wie kann man Makrelen in Salzlake sammeln?
Zutaten:
- Makrele - 3 Stück;
- Wasser - 1,3 l;
- Salz;
- Zucker - 1,5 EL. Löffel;
- Zwiebelschalen;
- schwarzer Tee - 2 EL. Löffel.
Vorbereitung
Auf den Herd legen Sie die Pfanne mit kaltem Wasser, fügen Sie die Gewürze hinzu und werfen Sie die gewaschenen Zwiebelschalen. Die Kochsalzlösung aufkochen, die Hitze reduzieren und mit einem Deckel abdecken. Cook für 5 Minuten und dann von der Platte entfernen, abkühlen und filtern. Fisch wird verarbeitet, entkernt, Kopf, Schwanz abgeschnitten und gewaschen. Nun fügen Sie die Karkassen in ein großes Glas, gießen Sie kalte Sole, decken Sie mit einem Deckel und lassen Sie bei Raumtemperatur für 12 Stunden gesalzen. Dann ordnen wir den Behälter im Kühlschrank um und lassen ihn für 4 Tage stehen, wobei wir ihn regelmäßig auf die andere Seite drehen.
Wie kann man Makrele ohne Sole aufnehmen?
Zutaten:
- frische Makrele - 1 Stck .;
- großes Salz - 1 Prise;
- Lorbeerblatt - 1 Stck .;
- trockener Senf - 0,5 TL;
- getrockneter Knoblauch;
- Zucker - Prise.
Vorbereitung
Lorbeerblatt reiben, Salz, Zucker und getrockneten Knoblauch hinzufügen. Vermischen Sie die trockene Würze gründlich. Wir entfernen die Makrele, spülen sie aus und trocknen sie mit einem Handtuch ab. Danach streuen Sie es mit einer duftenden Mischung und wickeln Sie es in mehreren Schichten von Lebensmittelfolie. Wir schicken den Fisch in den Kühlschrank und lassen ihn 2 Tage stehen. Nach Ablauf der Zeit nehmen wir die gesalzene Makrele heraus, entfalten sie, spülen sie mit Gewürzen ab und fetten sie mit Pflanzenöl ein. Wir lagern es in einem mit Deckel verschlossenen Behälter und servieren es mit grünen oder Zwiebelringen.
Wie kann man Makrelen zu Hause abholen?
Zutaten:
- gefrorene Makrele - 2 Stück;
- Salz - 4 Teelöffel;
- Zucker ist klein - 1 Teelöffel;
- Lorbeerblatt - 2 Stück;
- Birne - 1 Stück;
- Wasser - 1 l;
- Pflanzenöl - 1 EL. Löffel;
- Pfeffer mit Erbsen;
- Knoblauch getrocknet;
- Gemüsegewürz - 1 Teelöffel.
Vorbereitung
Also, wir entfrosten den Fisch und schneiden dann den Kopf, den Schwanz, die Flossen sanft ab, ausgenommen und gewaschen von allen Seiten.