Wie viel muss man Muscheln kochen?

Muscheln sind eine der nützlichsten Meeresfrüchte. Das Fleisch dieser Schalentiere enthält hochwertiges Protein in seiner reinen Form, mehrfach ungesättigte Fettsäuren, sowie viele verschiedene Bestandteile und Enzyme, deren Wert für den menschlichen Körper von Ernährungswissenschaftlern wiederholt nachgewiesen wurde. Solche Substanzen tragen dazu bei, das Gehirn und das Verdauungssystem zu verbessern, den Stoffwechsel zu beschleunigen und die Jugend zu verlängern.

Darüber hinaus sind Muscheln reich an essentiellen Aminosäuren und Spurenelementen. Ihr Fleisch enthält den Löwenanteil der Vitamine B, D und E sowie eine beeindruckende Portion Kobalt. Und der Inhalt der letzteren in Muscheln ist zehnmal höher als die Menge dieses Elements in der Rinder- oder Hühnerleber .

Die Verwendung von Muscheln in Lebensmitteln hilft, den Körper vor Krebs zu schützen, stärkt das Immunsystem und beugt Arthritis vor. Außerdem hat das Fleisch dieser Schalentiere einen angenehmen Geschmack und gilt als eine der Meeresdelikatessen.

Im Folgenden erfahren Sie, wie und wie viele Minuten frische, tiefgekühlte und tiefgekühlte Muscheln gekocht werden, um ihre wertvollen Eigenschaften so gut wie möglich zu erhalten und gleichzeitig die Geschmackseigenschaften zu betonen, anstatt sie zu verderben.

Wie viel muss man gefrorene Muscheln kochen?

Spezielle Abteilungen von Supermärkten und Fischläden sind reich an Paketen von gefrorenen, bereits geschälten Muscheln. Diese zu kochen ist am bequemsten, da die Anstrengungen dafür minimal sind. Die Kochtechnologie des Produkts hängt davon ab, ob Sie frische oder bereits gebraute gefrorene Muscheln gekauft haben. Wenn Sie gekochte gefrorene Schalentiere kaufen, tauchen Sie sie einfach in kochendes Wasser und warten Sie auf die ersten Anzeichen von Wiederkochen.

Um die gefrorenen, gereinigten frischen Muscheln zu kochen, lassen wir sie zuerst auftauen, indem wir sie in das untere Regal des Kühlschranks geben und dann unter fließendem kaltem Wasser abspülen, um eventuell vorhandene Sandkörner abzuwaschen. Jetzt legen wir das vorbereitete Molluskenfleisch in kochendes, leicht gesalzenes Wasser und kochen drei bis fünf Minuten lang. Die Kochzeit variiert je nach Größe der Muscheln, überschreitet aber nicht die Grenze von fünf Minuten, sonst können wir einen gummiartigen Geschmack von Meeresfrüchten bekommen.

Wie und wie viel frische Muscheln in Muscheln kochen?

Bevor Sie frische Muscheln in Muscheln kochen, sollten Sie auf ihre gute Qualität achten. Muschelschalen sollten intakt sein, ohne Späne und Beschädigungen, und ihre Fensterläden passen gut zusammen. Ein Qualitätsprodukt sinkt zwanzig Minuten in eine Schale mit kaltem Wasser und sinkt auf den Boden. Vom Schweben auf der Oberfläche der Muscheln ist besser loszuwerden.

Nach dem Test gründlich die Muscheln waschen und die Muscheln mit einem Pinsel den ganzen Schmutz und Sand reinigen. Jetzt haben wir uns entschlossen, den Muscheln eine passende Pfanne zuzubereiten und die Meeresfrüchte darauf zu legen. Muscheln können in reinem Wasser gekocht werden und fügen weißen trockenen Wein, Zitronensaft, Gemüse, Knoblauch und verschiedene Gewürze hinzu.

Wasser oder pikante flüssige Basis für Muschelkochen sollte nur den Boden etwas bedecken. Vieles davon sollte nicht sein, sonst wird der Geschmacksreichtum der Muscheln deutlich verloren gehen, da er einfach an die Brühe weitergegeben wird.

Setzen Sie die Pfanne mit Muscheln und Wasser (Wein und Gewürze) auf das Feuer, bedecken Sie es mit einem Deckel und lassen Sie es vollständig kochen. Von diesem Moment an kochen wir Meeresfrüchte von drei bis fünf Minuten. Während dieser Zeit muss sich die Schale öffnen, was die Bereitschaft der Muscheln anzeigt. Nicht offenbarte Mollusken müssen verworfen werden, mit hoher Wahrscheinlichkeit waren sie leblos und abgestanden.