Rezepte von Kuchen mit Zwiebeln sind großartig, aber sie sind alle Variationen der klassischen französischen Zwiebelkuchen. Cheese Onion Pie ist ein köstliches und kalorienarmes Gericht, das mit Tee oder Kaffee besonders gut gegessen wird. Darüber hinaus ist dies eine ausgezeichnete Vorspeise oder Ergänzung zu transparenten Suppen. Bereiten Sie einen Käsekuchen mit Zwiebeln sowohl in der klassischen Version, und mit verschiedenen Zusätzen: Huhn, Hackfleisch, Wurst.
Französischer Zwiebeltorte
Die Liebe der Franzosen zu Zwiebeln ist seit langem bekannt durch das Rezept für Zwiebelsuppe , und hier ist ein weiteres klassisches Rezept, diesmal der französische Zwiebelkuchen.
Zutaten:
- Zwiebel - 11 Stück;
- gekühlte Butter - 280 g;
- Mehl - 200 g;
- Hartkäse - 50 g;
- fettige saure Sahne - 50 g;
- Eigelb - 1 Stück;
- Essig Wein (weiß) - 5 EL. Löffel;
- Zucker - 1 EL. Löffel;
- Dijon-Senf - 1 Teelöffel;
- Meersalz - 1 Teelöffel.
Vorbereitung
Mehl, saure Sahne, Eigelb, ½ TL Salz mischen, 180 g Öl hinzufügen und alles mit einem Messer in eine kleine Krume hacken. Dann rollen Sie die Kugel aus dem Teig und verteilen Sie sie gleichmäßig in einer abnehmbaren Form, so dass die hohen Seiten erhalten werden. Wir kneten Teig mit einer Gabel und legen die Form in den Gefrierschrank. Wir putzen und fein hacken die Zwiebeln in Würfel.
In einer großen Pfanne 100 g Butter schmelzen, die Zwiebeln verteilen und 30 Minuten bei schwacher Hitze kochen, oft rühren. Fügen Sie den Essig, Senf, Salz hinzu, mischen Sie und schmoren Sie, bis gekocht. Wir nehmen die Form mit dem Teig aus dem Gefrierschrank und stellen ihn 20 Minuten in einen vorgeheizten Ofen für 200 Minuten. Zu diesem Zeitpunkt den Käse auf einer großen Reibe reiben.
Wir nehmen den Kuchen aus dem Ofen, legen die gebratenen Zwiebeln darin, gießen den Käse von oben heraus, stellen die Temperatur auf etwa 170 Grad und stellen den Kuchen 20 Minuten in den Ofen. Fertig Kuchen, bevor Sie es aus der Form nehmen, müssen Sie es abkühlen.
Zwiebeltorte
Zutaten:
- Mehl - 250 g;
- frische Hefe - 20 g;
- warme Milch - 125 ml;
- Butter -120 g;
- Salz - nach Geschmack;
- Zwiebel - 2 kg;
- Eier - 2 Stück;
- Eigelb - 3 Stück;
- Speck, Rinderbrust oder Fett mit Fleischschicht - 50 g;
- Kreuzkümmel - ¼ TL;
- Schlagsahne - 180 g.
Vorbereitung
Wir brühen die Hefe in warmer Milch, gießen die Mischung in das Mehl, gießen einen Hügel, streuen etwas Mehlreste von oben, bedecken und lassen 15 Minuten an einem warmen Ort stehen. Dann fügen Sie 20 g Butter und ¼ TL Salz hinzu, kneten den Teig und lassen ihn noch eine halbe Stunde ziehen. Danach nochmals gut vermischen und 30 Minuten ziehen lassen. Wir reinigen und shinkuyu Zwiebeln mit dünnen Ringen, braten Sie es auf der restlichen Butter bis golden. Eier in einer Schüssel schütteln, mit Röstzwiebeln mischen. Das Fett fein hacken (Speck, Brustbrust). Den Teig ausrollen und in die Form geben. Wir verteilen die Zwiebel in der Form mit einem Ei und Speck, bestreuen mit Kreuzkümmel. Die Form wird in den Ofen gestellt, auf 220 Grad erhitzt und 10 Minuten lang gebacken. Reduzieren Sie die Temperatur im Ofen auf 180 Grad. Gießen Sie in die Form eine Mischung aus Eigelb, Sahne und Salz und backen Sie weitere 50 Minuten.
Zwiebeltorte mit Käse
Zutaten:
- Sauerrahm - 300gr;
- Käse "Roquefort" - 400gr;
- Zwiebel - 500gr;
- Mehl - 400 g;
- Butter - 240gr;
- Ei - 4 Stück;
- Weißwein - 100ml;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Sieben Sie Mehl in einen großen Behälter, fügen Sie Salz, Wein und geschmolzene Butter (200 g) hinzu. Wir kneten den Teig, verpacken ihn in einen Lebensmittelfilm und entfernen ihn für 30 Minuten im Kühlschrank. Zwiebel in dünne Ringe schneiden und in Butter für 10 Minuten anbraten, abkühlen lassen. Ofenwiedererwärmung auf 200 Grad. Käse in Würfel geschnitten, mit Sauerrahm und Eiern gemischt, Zwiebeln, Salz und Pfeffer hinzufügen. Schmieren Sie das Öl mit einer Auflaufform, verteilen Sie den Teig in eine glatte Schicht mit hohen Beulen. Wir verteilen die Füllung und backen sie für eine halbe Stunde. Den Käsekuchen mit der Zwiebel warm servieren.