Um die Samen herum gibt es viele Kontroversen: jemand hält sie für sehr nützlich, andere argumentieren, dass sie schädlich sind. Tatsächlich haben die Samen, wie jedes andere Produkt, ihre positiven und negativen Seiten.
Samen - nützliche Eigenschaften
Viele Samen, die wir gerne alleine oder als Zusatz zu verschiedenen Gerichten essen, bringen unserem Körper eine ganze Reihe nützlicher Substanzen - Mineralien, Vitamine und ungesättigte Fettsäuren.
- Die fettlöslichen Vitamine A und E, die in praktisch allen Samen enthalten sind, werden aufgrund der Anwesenheit von Fetten in den Samen ziemlich gut assimiliert. Als Antioxidantien verlangsamen diese Vitamine den Alterungsprozess und beschleunigen den Stoffwechsel. Als angenehmer Bonus verwandeln sie Haar und Haut.
- Pflanzenöle - so sind unter anderem nützliche Samen. Sie tragen "gute" Fette, die das Niveau des "schädlichen" Cholesterins im Blut reduzieren, also sind sie in atherosklerotischen Prozessen nützlich.
- Samen enthalten auch viele Mineralien. Calcium und Magnesium sind für das normale Funktionieren des Herz-Kreislauf-Systems notwendig, Eisen (vor allem in Kürbiskernen) schützt vor Anämie, Jod ermöglicht keine Hypothyreose, Fluorid liefert starke, gesunde Zähne und Knochen, und ohne Zink ist es unmöglich, eine vollwertige Immunabwehr aufrechtzuerhalten und vaskuläre Stärke bereitzustellen .
- Einige der Samen enthalten bestimmte Substanzen, zum Beispiel Leinsamen - Quellen von Phytoöstrogenen - Pflanzenhormone, die Frauen helfen, den hormonellen Hintergrund zu normalisieren.
So, einschließlich in Ihrer Ernährung verschiedene Samen, einschließlich immer verfügbaren Sonnenblumenkernen, können Sie den Zustand des Körpers verbessern, es mit Vitaminen und Mineralien zu sättigen, Stoffwechselprozesse zu verbessern. Nach einigen Wochen werden sich Haar und Haut sowie das allgemeine Wohlbefinden spürbar verbessern.
Was ist schädliches Saatgut?
Vergiss nicht, dass die Samen einen ausreichend hohen Energiewert haben. Die gleichen Sonnenblumenkerne in hundert Gramm enthalten etwas mehr als 500 Kalorien, was ziemlich viel ist. Wenn Sie zusätzlich zu den üblichen Nahrungsmitteln eine Handvoll Sonnenblumenkerne essen, ohne sie in den täglichen Kaloriengehalt zu integrieren, verbrauchen Sie "versteckte" Kalorien, die in Zukunft überschüssige Kilos verursachen werden. Außerdem enthalten die Samen Fette und ihren übermäßigen Verzehr - dies ist eine zusätzliche Belastung für Bauchspeicheldrüse und Leber. Und noch ein unangenehmer Umstand ist, dass es für den Zahnschmelz schlecht ist, die Samenschale mit Zähnen zu nagen, wie es viele tun.
Aber die Frage, ob es möglich ist, mit einer Diät Samen zu essen, geben viele Ernährungswissenschaftler jedoch eine bejahende Antwort, weil in diesen Körnern viele nützliche Substanzen sind. Besonders sparen sie im Winter und im Frühling, wenn wir ungenügende Früchte und Gemüse konsumieren und unter Hypovitaminose leiden. Samen mit Gewichtsverlust sollten jedoch in kleinen Mengen gegessen werden.
Einige Empfehlungen zur Verwendung von Saatgut:
- Samen, die eine Haut hatten, aber gereinigt wurden, enthalten eine Größenordnung weniger nützliche Substanzen;
- Auch weniger nützliche Samen machen das Rösten, so dass es am besten ist, nur getrocknete Samen zu essen;
- Essen Sie 100 Gramm Sonnenblumenkerne (etwa ein halbes Glas) pro Woche genug, um den Stoffwechsel und Ihr Wohlbefinden zu verbessern, aber schaden Sie dem Prozess des Abnehmens nicht;
- Am besten fügen Sie Samen zu verschiedenen Gerichten hinzu - Vollkornprodukte, leichte Salate oder Suppen.
Bei allen wichtigen Maßnahmen können, selbst wenn Sie Samen essen, der Nutzen und der Schaden von ihnen überwiegen, abhängig von der Anzahl der gegessenen Samen, die für viele völlig harmlos erscheinen.