Pfannkuchen sind eines dieser Gerichte, die ein gemütliches und warmes Zuhause schaffen und jede Hausfrau hat wahrscheinlich ihr eigenes Geheimnis, dieses Familiengericht zu kochen. In der Regel enthält der Großteil der Rezepte unbedingt Eier. Aber wenn nötig oder wenn gewünscht, können leckere üppige Pfannkuchen ohne sie gekocht werden. Es reicht aus, unsere unten angebotenen Rezepte zu verwenden und ein einfaches Set von Produkten zu verwenden, um das gewünschte Ergebnis zu erzielen.
Wie man saftige Pfannkuchen auf Sauermilch ohne Eier macht - ein Rezept?
Zutaten:
- Weizenmehl - 490-520 g;
- Sauermilch - 550 ml;
- Kristallzucker - 100 g;
- Vanillin - nach Geschmack;
- Speisesoda - 10 g;
- Essig Esszimmer 9% - 15 ml;
- Salz - eine Prise;
- Pflanzenöl zum Braten.
Vorbereitung
Die saure Milch in eine tiefe Schüssel gießen, den Zucker hineingeben, eine Prise Salz und ein wenig Vanille hinzufügen und alles gut mischen, bevor alle Zutaten aufgelöst werden. Dann sieben wir das Weizenmehl der höchsten Sorte und fügen es der Milchmischung hinzu. Rühren Sie alles gut bis zum Auflösen von Mehlklumpen und erhalten eine Konsistenz von dicker saurer Sahne. Jetzt mischen Sie die Soda mit dem Essig, fügen Sie zum Teig hinzu und mischen Sie sich wieder.
Wir gießen das Pflanzenöl in eine Bratpfanne mit einem dicken Boden, legen es auf das Feuer und erwärmen es schön. Mit Hilfe eines Esslöffels wählen wir einen Teil des vorbereiteten Teiges aus und legen ihn in eine Pfanne, um Pfannkuchen zu bilden. Wir geben die Produkte auf beiden Seiten braun und können, wenn gewünscht, auf einen Teller legen und würzen, Sauerrahm, flüssigen Honig oder Lieblingsmarmelade.
Üppige Pfannkuchen mit Milch und Hefe ohne Eier?
Zutaten:
- Weizenmehl - 520 g;
- Milch - 500 ml;
- trockene schnell wirkende Hefe - 10 g;
- Kristallzucker - 75 g;
- Vanillezucker - 15 g;
- Salz - 5 g;
- raffiniertes Pflanzenöl zum Braten.
Vorbereitung
Milch bis zu 50 ° C aufwärmen, darin Kristallzucker, Vanillezucker und Salz auflösen, vorher gesiebt und mit Trockenhefemehl vermischt und gut mit einem Halo vermischen. Wir bedecken den Behälter mit dem angefeuchteten Teig mit einem sauberen Tuch und stellen ihn für etwa eine Stunde an einen warmen, ruhigen Ort. Während dieser Zeit schäumt die Masse und nimmt an Volumen zu. Ohne es zu mischen, fangen wir an, Pfannkuchen zu backen.
Gusseisen oder eine andere Bratpfanne mit dickem Boden für mittlere Hitze auf den Herd stellen, das Pflanzenöl eingießen und gut erwärmen. In einen warmen Vodichke-Tafellöffel getaucht, sammeln wir eine kleine Blase, einen Lufttest und bringen kochendes Öl hinein. Wenn die Pfannkuchen auf beiden Seiten braun werden, nehmen wir sie auf einen Teller und servieren sie. Hervorragende Ergänzung zum Tisch wird Sauerrahm, flüssiger Honig oder Lieblingsmarmelade sein .
Pfannkuchen mit Äpfeln auf Milch ohne Eier und Hefe
Zutaten:
- Weizenmehl - 420 g;
- Milch - 400 ml;
- Äpfel - 650 g;
- Kristallzucker - 75 g;
- Speisesoda - 10 g;
- Essig Esszimmer 9% - 15 ml;
- Salz - 5 g;
- raffiniertes Pflanzenöl zum Braten.
Vorbereitung
Sieben Sie Mehl in eine tiefe Schüssel, fügen Sie Zucker, eine Prise Salz hinzu und mischen Sie. Die Äpfel gehören mir, wir schälen die Schale, schneiden den Kern heraus und lassen das Fleisch durch eine große Reibe passieren. Die Mehlmischung mit gemahlener Apfelmasse vermischen, kleine Portionen Milch unter ständigem Rühren hineingießen und die Masse in die Konsistenz von dicker saurer Sahne bringen. Nun die Limonade mit dem Essig vermischen, zum Teig geben und gut vermischen.
Wir braten traditionell Pfannkuchen: in einer Bratpfanne, die mit pflanzlich raffiniertem Öl auf beiden Seiten zu einer rötlichen Farbe erhitzt wird.