Heute werden wir Ihnen sagen, wie man Fisch in saurer Sahne kocht, um die Vorzüge des Produktes zu maximieren und einen harmonischen Geschmack und appetitliches Essen zu erhalten. Für Sie Variationen von Rezepten in Ofen und Pfanne, sowie die klassische Version von saurer Sahnesauce für Fisch.
Sauce für Fisch aus saurer Sahne
Zutaten:
- fettige saure Sahne - 320 g;
- Mehl von höchster Qualität (Weizen) - 30 g;
- Provan oder italienische trockene Kräuter - Prise;
- Knoblauchzähne (optional) - 2-3 Stück;
- grüne frische und grüne Zwiebeln (optional) - nach Geschmack;
- Salz, großer und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
- Saure Sahne-Sauce für Fisch ist in wenigen Minuten zubereitet.
- Sauerrahm sollte einfach in einer Schüssel mit Mehl, Salz, Pfeffer gemahlen und aromatischen trockenen Kräutern gemischt werden.
- Knoblauch zerkleinert oder durch die Presse gegeben und gehackte Grüns hinzufügen, falls gewünscht.
- Wenn Sie das Vorhandensein dieser Zutaten in Gerichten mögen, dann sind sie beim Kochen von Fisch absolut nicht überflüssig und verleihen ihm einen einzigartigen Geschmack und Geschmack.
- Eine Soße aus der angegebenen Menge an Zutaten im Rezept reicht normalerweise aus, um ein Kilogramm Fisch zu backen oder zu löschen.
Fisch in saurer Sahne im Ofen - Rezept
Zutaten:
- Sauerrahmsauce, zubereitet nach dem obigen Rezept;
- Filets von jedem Fisch - 990 g;
- Zitrone - 80 g;
- Zwiebel Zwiebeln - 170-250 g;
- Butter - 55 g;
- Salz, großer und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer - 5 g oder nach Geschmack;
- Gewürze für Fisch - nach Geschmack.
Vorbereitung
- Das Fischfilet muss vor dem Backen kurz mariniert werden. Dazu das gewaschene und getrocknete Produkt in Portionen schneiden, mit Salz, Pfeffer und Gewürzen für den Fisch würzen, mit frisch gepresstem Zitronensaft bestreuen und ca. 30 Minuten ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit werden wir uns mit Zwiebeln beschäftigen. Wir reinigen die Zwiebeln, zerkleinern sie mit Halbringen und braten sie leicht in Butter in einer Pfanne.
- Wir verteilen die Zwiebelmasse in einem großzügig geölten Gefäß zum Backen und legen die eingelegten Fischfiletstücke darauf.
- Wir senden den Behälter mit einer Schale für zwanzig Minuten in einem beheizten Ofen auf 205 Grad.
- Nach einiger Zeit gießen Sie den Fisch mit saurer Sahnesoße, bestreuen Sie den oberen Teil mit geriebenem Käse und kehren Sie für weitere zehn bis fünfzehn Minuten in den Ofen zurück.
- Fisch in saurer Sahne gebacken ist gut heiß, und Sie können es mit garnierten gekochten Kartoffeln oder Reis servieren.
Fisch in saurer Sahne in einer Pfanne
Zutaten:
- Sauerrahmsauce, zubereitet nach dem obigen Rezept;
- Wasser oder Sahne - 120 ml;
- Filets von jedem Fisch - 990 g;
- hochwertiges Weizenmehl - 75 g;
- Zwiebel Zwiebeln - 170-250 g;
- Karotten - 95 g;
- Sonnenblumen- oder Olivenöl raffiniert - 85 ml;
- Salz, großer und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- Gewürze für Fisch - nach Geschmack.
Vorbereitung
- Fischfilets werden gespült, getrocknet, in mittelgroße Scheiben geschnitten, die wiederum mit Salz, Pfeffer, Fischgewürzen gewürzt werden und ca. 15 Minuten ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit die geschälten Zwiebeln mit Halbringen zerkleinern und die Karotten durch eine große Reibe passieren lassen.
- Wir legen marinierte Fischscheiben in Mehl und portionieren sie in einer großen Pfanne mit erhitztem Öl.
- Nachdem der Fisch auf beiden Seiten bei starker Hitze gebräunt ist, wird er vorübergehend in eine Schüssel gegeben und in einer Pfanne die Zwiebel fünf Minuten lang belassen, dann die Möhren verteilen und das Gemüse weich werden lassen.
- Wir verteilen den Fisch nun in einer Pfanne auf das Gemüse und gießen ihn mit Sauerrahmsoße
- Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und den Inhalt 10 Minuten bei sehr niedriger Hitze stehen lassen.
Das Gericht kann leicht variiert werden, indem Möhren, Zwiebeln und anderen Wachsen, beispielsweise bulgarischen Paprikaschoten oder Hülsenbohnen, gebraten wird.