Gekochte Kartoffeln können nicht nur als Beilage serviert werden, da sie oft als Basis für interessantere und originelle Gerichte dienen. Einige Gerichte aus gekochten Kartoffeln werden wir weiter besprechen.
Kartoffelpuffer aus gekochten Kartoffeln
Zutaten:
- Kartoffeln - 600 g;
- Milch - 1/3 eines Jahrhunderts;
- geriebener Hartkäse - 2/3;
- Ei - 1 Stück;
- Mehl - 3 1/2 EL. Löffel;
- Schnittlauch;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Pflanzenfett.
Vorbereitung
Wir kochen die Kartoffeln auf die volle Bereitschaft und mahlen sie in Püree mit Milch. Fügen Sie das Ei und Mehl (3 Esslöffel) zu den Kartoffelpüree hinzu und vermischen Sie den homogenen Teig. Fügen Sie den Käse, Salz und Pfeffer dem Teig hinzu. Teilen Sie den Teig in 12 Portionen, von denen jeder zu einer Kugel rollt. Mit Hilfe der Handflächen glätten wir die Eier in den Pfannkuchen und wir häufen sie in die Mehlreste.
In einer Pfanne erwärmen wir das Pflanzenöl und braten es von beiden Seiten mit Kartoffelpfannkuchen zu einer goldenen Farbe an. Wir servieren das Gericht, bestreut mit Frühlingszwiebeln und dekoriert mit saurer Sahne.
Ofenkartoffelauflauf
Wir fragen uns oft, was wir mit Salzkartoffeln kochen sollen. Überreste dieser wunderbaren Knolle sind nicht oft in unserem Kühlschrank zu finden, wenn Sie nach einer Mahlzeit Überschüsse haben, sagen wir, Kartoffelpüree, eilen Sie nicht, es in Form einer regelmäßigen Beilage zu servieren, aber verwenden Sie es zum Backen gebackener Puddings.
Zutaten:
- Kartoffelbrei - 2 Stück;
- Sauerrahm - 1/2 Tisch;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Zwiebeln - 1 Stück;
- Bulgarischer Pfeffer - 1 Stk .;
- Butter - 8 EL. Löffel;
- geriebener Hartkäse - 1 1/2 EL;
- gekochte Kartoffeln - 4 Stück;
- Speck - 6 Scheiben.
Vorbereitung
Backofen warm bis 180 Grad. Den Auflauf mit Öl formen und Kartoffelpüree gleichmäßig darüber verteilen. Über die Fettschicht Sauerrahm pürieren und alles Salz mit Pfeffer bestreuen.
Zwiebeln und Paprika in Ringe schneiden und in Butter weich werden lassen. Passiertes Gemüse wird mit einer weiteren Schicht Auflauf ausgelegt. Das Gemüse mit Salzkartoffelblasen bedecken. Dies ist nicht notwendig, Sie können beispielsweise ganze Knollen mit Kartoffelbrei ersetzen. Jetzt beenden wir den Auflauf mit Butter, Salz, Pfeffer und geriebenem Käse. Stellen Sie das Gericht für 25-30 Minuten in den Ofen. Speck braten, bis sie knusprig sind, mahlen und mit dem fertigen Gericht bestreuen.
Rezept für gekochte Kartoffeln mit Dill
Zutaten:
- Kartoffeln - 6 Stück;
- Butter - 2-3 EL. Löffel;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Dill, Petersilie - 1/2 Bund.
Vorbereitung
Meine Kartoffel, falls nötig, in zwei Hälften schneiden und in einen Topf mit Wasser legen. Wir bringen das Wasser zum Kochen und kochen die Knollen für 15-20 Minuten, bis sie weich sind. 3-5 Minuten vor dem Release salzen wir großzügig Wasser. Das Wasser aus den gekochten Kartoffeln abgießen und mit Butter füllen. Nach Belieben die zerkleinerten Kräuter, etwas gemahlenen Pfeffer dazugeben und die Beilage zum Tisch servieren.
Wenn Sie gekochte Kartoffeln in einem Multivark kochen möchten, legen Sie die geschälten Knollen in eine mit Wasser gefüllte Schüssel und stellen Sie den "Varka" -Modus auf 40 Minuten ein. Wenn "Varki" nicht in der Liste der Multivarc-Funktionen aufgeführt ist, ändern Sie den Modus "Backen" auf 50 Minuten.
Salat aus gekochten Kartoffeln
Zutaten:
- Kartoffeln - 1 kg;
- Eier - 3 Stück;
- Speck - 150 g;
- grüne Zwiebeln und Schnittlauch;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Mayonnaise - ein halbes Jahrhundert;
- Dijon-Senf - 1 EL. Löffel;
- Knoblauch - 1 Gewürznelke.
Vorbereitung
Kartoffeln werden in einer Uniform bis zur vollen Reife gekocht, danach lassen wir die Knollen abkühlen, putzen und in Scheiben schneiden. Eier kochen hart gekocht und in große Scheiben geschnitten. Speck mit Strohhalmen schneiden und in einer Pfanne ohne Öl knusprig backen. Mischen Sie alle Zutaten des Salat zusammen, streuen Sie mit gehackter Zwiebel und würzen Sie mit einer Mischung aus Mayonnaise, Senf und Knoblauch durch die Presse.