Suppe mit Reisnudeln

Traditionelle asiatische Küche ist ohne Reisnudeln nicht denkbar. Heute, wenn sich solch ein Exotisches in den Regalen unserer Geschäfte fest etabliert hat, ist es Zeit zu lernen, wie man es richtig kocht. Außerdem ist es überhaupt nicht schwierig. Vor nicht allzu langer Zeit haben wir über Reisnudeln mit Hühnchen und Reisnudeln mit Gemüse gesprochen , aber heute reden wir über Suppen.

Hühnersuppe mit Reisnudeln

Zutaten:

Vorbereitung

Die Hälfte des Huhns wird in 2 Liter Salzwasser gekocht. Ungefähr 10 Minuten vor der Bereitschaft fügen Sie die Wurzel des Ingwers vollständig der Brühe hinzu. Von den Chilischoten entfernen wir die Samen und schneiden sie in dünne Streifen. Die roten Zwiebeln in Halbringen und den Lauch im Kreis schütteln. Wir nehmen das gekochte Hühnchen aus der Brühe, lassen es etwas abkühlen. Das Fleisch von den Knochen trennen, in kleine Stücke schneiden und zusammen mit Zwiebeln und Pfeffer in die Pfanne geben. Wir schmachten etwa 10 Minuten in einem kleinen Feuer.

In der Zwischenzeit in einem großen Kochtopf das Wasser kochen und die Nudeln hineingeben. Wieviel Reisnudeln gekocht werden, sollte auf der Verpackung angegeben werden. In jedem Fall sollten Sie sich auf 3-5 Minuten konzentrieren. Fertignudeln werden transparent. Wir werfen es in ein Sieb und lassen es abtropfen. Wir legen auf Teller, füllen Brühe mit Hühnchen, füllen wir mit Sojasauce. Auf einer trockenen Pfanne die Kokosraspeln leicht anbraten und unsere Suppe mit Reisnudeln bestreuen.

Thailändische Suppe mit Reisnudeln

Zutaten:

Vorbereitung

Die Knoblauchscheiben in Scheiben schneiden und in der erhitzten Bratpfanne etwa 5 Minuten braten. Wir fangen ein Geräusch auf dem Teller, und im gleichen Öl löschen wir ein paar Minuten Stücke von Chili (Vergessen Sie nicht, die brennenden Samen zu entfernen!). Gegrillter Knoblauch und Pfeffer mahlen in einem Mixer. Fügen Sie ihnen eine Schale Zitrone, geriebener Ingwer, Zucker, 2 EL hinzu. Löffel Zitronensaft. Diese Mischung in eine Bratpfanne geben und langsam auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis sie gleichmäßig ist.

In der Kasserolle die Hühnerbrühe zum Kochen bringen, die Kokosmilch und die Sahne hineingeben und die Knoblauch-Ingwer-Füllung hinzufügen. Wieder kochen wir und werfen die Garnelen (die Thailänder reinigen die Garnelen nicht von der Schale). Wir kochen noch 3 Minuten. Nehmen wir ein wenig davon und gießen es auf Teller, auf die vorgekochten Reisnudeln. Das Aroma ist außergewöhnlich!