Avar Hinkal

Dieses Gericht kam von Dagestan zu uns. Ausgezeichnetes, sehr schmackhaftes, herzhaftes Gericht. Manchmal ist es mit Khinkali verwechselt, aber das einzige, was sie gemeinsam haben, ist, dass beide Gerichte aus Mehl zubereitet werden. Was kochst du normalerweise, wenn die Gäste unterwegs sind? In Dagestan werden die Gäste von Avark Khinkal begrüßt. Fähigkeit und Wissen, wie man Avar Hinkal kocht, fügt dem Ruf des Dagestanischen Mädchens ein fettes Plus hinzu.

• Awar Hinkal ist ein dickflüssiger, poröser, üppiger, gekochter Teig, der mit gekochtem Fleisch (Lamm oder Huhn), Brühe und Soße serviert wird;
• so dass die gekochten Puffs Puffs, nicht flache blaue Kuchen bleiben, kochen Sie nicht mehr als 10 Stücke des Teiges zu einer Zeit, und stoßen Sie sie sofort zwei oder dreimal mit einem Zahnstocher durch;
• Kefir zum Kochen khinkala nehmen nur frisch;
• Der Zug gilt als bereit, wenn ein weißer Schaum auf der Oberfläche des Wassers erscheint, und wenn es einen Riss im Inneren gibt, gibt es keinen Teig.

Das Rezept zum Kochen Avar Khinkala

Zutaten:

Für die Füllung:

• Lamm oder Huhn;
• Grünzeug (Koriander, Dill);
• Zwiebel - 1 Stück;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
• Für den Test:
• Mehl - 0,5 kg;
• Kefir - 0,5 l;
• Soda - 1/4 TL.
• Salz - nach Geschmack.

Für Soße:

• Tomaten - 0,5 kg;
• Butter - 50 g;
• Knoblauch - 2 Gewürznelken.

Vorbereitung

Wie viel zu kochen Avarhinkal, geschrieben viel, aber immer noch nicht stellt sich heraus. Der Hauptgrund im Test. Teig, trotz der Einfachheit des Kochens, sehr launisch. Hier spielt die Frische der Produkte eine Rolle, und die Stimmung des Chefs, und Geschwindigkeit.

Also, wie macht man Avar Hinkal?

Erst kochen Sie das Fleisch. Die Fleischmenge wird basierend auf der Anzahl der Esser berechnet. In der Regel, je mehr Fleisch, desto besser: und jeder wird es bekommen, und die Brühe wird reich und schmackhaft sein. Im Wasser mit Fleisch, wie es kocht, fügen Sie die Stiele von Grüns hinzu (die Blätter werden in der Zukunft nützlich sein), eine ganze Zwiebel, Salz abschmecken, und am Ende des Kochens Pfeffer.

Wir kneten den Teig für den Khinkal: in Mehl mit Soda und Salz fangen wir an Kefir zu gießen, und kneten einen steilen Teig. Die Menge an Mehl wird ungefähr angegeben. Sie müssen soviel Mehl kneten, wie Sie den Teig "mitnehmen". Jetzt sollte der kleine Hase ein wenig ausruhen, und wir fangen an, die Soße vorzubereiten.

Wir hacken die Tomaten in Püree. Wir erwärmen, wie es sein sollte, Tomatenpüree mit Salz und Gewürzen darin butter und braten, bis die Masse verdoppelt ist. Dann fügen Sie gehackte Blätter von Grün hinzu (so sind sie nützlich). In die Soßenschüssel geben wir den gepressten Knoblauch, gießen die Soße und fügen einige Löffel kaltes Wasser hinzu.

Fleisch ist schon gekocht, wir ziehen es heraus. Jetzt werden wir auf dieser Brühe Chinkali kochen.

Der Teig wird zu einer ca. 1 cm dicken Schicht gerollt und mit einer ca. 3 cm großen Seite in Diamanten geschnitten Brühe, wie bereits oben beschrieben.

Awar Hinkal, dessen Rezept wir Ihnen beschrieben haben, wird normalerweise heiß gegessen. Dipped pyschki in Soße, mit Brühe heruntergespült und mit Fleisch belegt, aber was an diesem Gericht interessant ist, ist, dass es am nächsten Tag nicht weniger lecker ist. Sie können die Pasteten anbraten und mit saurer Sahne und Knoblauch essen.

Vorbereitung Avar hinkala wird für jede Gastgeberin ein Test für kulinarische Fähigkeiten sein, aber wenn dieses Gericht Sie bekommt, wird es einer Ihrer Favoriten werden.

Wenn Sie Gerichte wie Avar Khinkala mögen, dann bereiten Sie Häuser für Knödel oder italienische Gnocchi vor . Guten Appetit!