Aubergine im Teig

Von so interessanten Früchten wie Auberginen können Sie verschiedene Gerichte auf verschiedene Arten zubereiten, zum Beispiel können sie in Teig gebraten werden. Clare (wenn sich jemand nicht erinnert oder nicht weiß) - das ist ein flüssiger Teig, in den das Hauptprodukt vor dem Rösten getaucht wird. Dank dieser Kochmethode ergibt das, was wir frittieren, eine befriedigendere und saftigere Wirkung (da der Eintopf beim Rösten einen Kokon bildet, der verhindert, dass die Säfte des Hauptprodukts extrahiert werden).

Sagen Sie Ihnen, wie Sie Aubergine im Teig kochen können. Es gibt viele Varianten von Teigrezepturen, es umfasst konsequent Eier und Mehl, manchmal Milch (oder andere flüssige Milchprodukte oder Bier) und einige andere Zutaten, nämlich: trocken gemahlene Gewürze, verschiedene Soßen und Aromen, die tatsächlich und Bestimmen Sie den Geschmack von Teig und ganzen Gericht.

Ein wichtiger Punkt. Auberginen, die vor der Zubereitung auf die eine oder andere Weise geschnitten wurden, sollten noch mindestens 5 Minuten (oder besser 20) in kaltem Wasser eingeweicht werden, damit einige giftige Substanzen herauskommen. Wenn Sie jedoch mit dem Rauchen aufhören, können Sie die Zeit des Einweichens verkürzen oder gar nicht einweichen, aber vergessen Sie nicht, dass ungesäuerte Auberginen nicht in großen Mengen gegessen werden sollten.

Aubergine-Rezept gebraten in Käsewurst

Zutaten:

Vorbereitung

Aubergine Scheiben flache Scheiben entlang und in eine Schüssel mit kaltem Wasser für 5-10 Minuten, dann goss das Wasser und warf in ein Sieb oder Sieb, und dann auf eine Serviette fallen gelassen.

Wir kochen den Teig: Mehl mit Eiern vermischen, Milch und gemahlene Gewürze hinzufügen, mit einer Gabel oder einem Schneebesen oder einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit schlagen. Komochki sollte nicht sein (wenn sie noch übrig sind, durch ein Sieb abseihen). Der Ton sollte nicht zu dick oder umgekehrt flüssig sein.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Auberginenscheiben in den Teig geben, bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten entkernen und bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten. Sie können die Hitze reduzieren und in einer Bratpfanne für ein paar Minuten (3-5) halten und den Deckel schließen.

Fertig Eier frittierte Auberginen werden auf einem Teller ausgelegt und mit geriebenem Käse bestreut. Käse schmilzt leicht, schmückt das Gericht mit Kräutern und kann am Tisch serviert werden. Sie können als eigenständiges Gericht oder mit Fleisch sowie Fischgerichten dienen.

Eierpudding kann man nicht bestreuen und mit zerdrückten Tomaten und Knoblauch servieren. Dafür werden rote reife Tomaten mit kochendem Wasser blanchiert, geschält und mit einem Messer fein gehackt, danach den zerdrückten Knoblauch beigeben.

Für die Zubereitung von Auberginen in geschlagenem Chinesisch (genauer im chinesischen Stil) verwenden wir Produkte, die typisch für die panasiatische Küche sind.

Auberginen in zerschlagenem Chinesisch

Zutaten:

Vorbereitung

Die Auberginen dünn in dünne Scheiben schneiden und 5 Minuten in Salzwasser einweichen. Nach dem Abtropfen lassen Sie die Teller auf einer Serviette verteilen.

Für Teig Teig Eier mit Mehl (oder Stärke) mischen und ein wenig Sojasauce hinzufügen. Mit Gewürzen würzen und mit einer Gabel oder Schneebesen verquirlen, bis die Klümpchen verschwunden sind.

Gut warmes Öl oder Fett in einer Pfanne. Wir tauchen die Auberginenplatten in den Teig und braten sie bei starker Hitze bis sie goldbraun sind. Auf einem Teller verteilen und mit Knoblauchsauce (Reis oder Obst, natürlichem Essig oder Zitronensaft + Knoblauch gepresst) füllen. Wir machen Grün. Mit Reis oder Nudeln und anderen Gerichten servieren.