Fleischbällchen sind sehr beliebt, vor allem in Familien mit Kindern. Zum einen sind diese kleinen Fleischbällchen (auf Englisch ein Gericht heißt Fleischbällchen) bei Kindern sehr beliebt, da es sich um kleinere Schnitzel handelt , und Kinder mögen meist alles kleine. Zweitens können Sie Portionen mehr oder weniger leicht machen. Drittens ist die Herstellung von Fleischbällchen ein sehr faszinierender Prozess, Sie können leicht kleine Helfer anziehen. Und viele Erwachsene mögen Fleischbällchen mit Soße, das Rezept für dieses Gericht scheint ziemlich einfach zu sein, lässt aber viel Raum für Phantasie und Experimentieren. Ich sage Ihnen, wie man Fleischbällchen mit Soße in einer Pfanne kocht.
Fleischbällchen mit Tomate
Meistens werden Fleischbällchen mit Tomatensauce zubereitet. Und weil Tomatensoße perfekt kombiniert ist, um mit Fleisch zu schmecken, und weil Tomate ein Konservierungsmittel ist, und solche Fleischbällchen können für mehrere Tage gekocht und nach Bedarf wieder erhitzt werden.
Zutaten:
- Hals Schweinefleisch mittlerer Fettgehalt - 0,6 kg;
- Zwiebel - 1 Stück + 3 Stück;
- Baguette altbacken - 200 g;
- Kalbfleisch - 0,3 kg;
- Karotten - 2 Stück;
- geruchloses Pflanzenöl - 50 ml;
- Tomatenmark ohne Konservierungsstoffe - 3-4 st. Löffel;
- Hühnerei - 2 Stück.
- Salz jodiert - ½ TL;
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer - Prise.
Vorbereitung
Baguette (in seiner Abwesenheit kann man mit einem weißen Laib auskommen) in Wasser oder Milch einweichen. Wenn er getränkt ist, drücken und mahlen Sie das Schweinefleisch, 1 Zwiebel, Kalb und Brot in einem Fleischwolf. In die resultierende Füllung geben wir Eier, Salz und Pfeffer. Umrühren und dann gut von der Masse abschlagen, so dass es zähflüssig wird. Mit Hilfe eines Teelöffels messen wir die gleichen Portionen und rollen die Fleischbällchen mit nassen Händen. Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne zu einem leichten Schleier und braten Sie unsere Fleischbällchen zu einer gleichmäßig goldenen Farbe. Wir legen sie auf einen Teller und bereiten die Soße zu. Die restlichen Zwiebeln werden fein geschreddert und die Karotten werden mit einer mittelgroßen Reibe gemahlen. Auf dem Öl, leicht anbraten den Strahl - es sollte fast transparent werden, fügen Sie Karotten und Wasser - etwa 300 ml. Alle zusammen auf einem langsamen Feuer etwa 8-12 Minuten lang köcheln lassen, dann in die Fleischbällchensauce tauchen und weiter so kochen.
Diät-Fleischbällchen
Zartere und nahrhaftere Fleischbällchen werden aus Hühnerhackfleisch und Soße gewonnen. Die Füllung sollte so gewählt werden, dass sie gemahlen und etwas fett ist, sonst werden die Fleischbällchen trocken. Meistens werden Hühnerfleischbällchen mit saurer Sahne zubereitet.
Zutaten:
- Hackfleisch - 1 kg;
- Ei - 2 Stück;
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 Prise;
- jodiertes Salz - 2 Prise;
- Baguette - 150 g;
- Öl, geruchlos, Sonnenblume - 30 ml;
- saure Sahne 15-20% Fettgehalt - 200 g;
- Hühnerbrühe - 150 ml.
Vorbereitung
Das eingeweichte Baguette wird in einem Mixer gemahlen und mit Hackfleisch und Eiern vermischt. Solim und Pfeffer, wir schlagen die Masse ab. Rollen Sie die Fleischbällchen und braten Sie sie 4 Minuten auf jeder Seite in heißem Öl. Wir schieben die Fleischbällchen in eine Auflaufform und gießen die Sauerrahm, verdünnt mit Brühe. Wir schicken es für eine Viertelstunde in den beheizten Ofen. Wenn es einen Wunsch gibt, können Sie am Ende Fleischbällchen mit geriebenem Käse bestreuen.