Heute werden wir Ihnen erzählen, wie man in der klassischen Version Kohlrouladen im Ofen kocht, und für diejenigen, die keine Zeit haben oder sich nicht mit Kohlblättern anlegen wollen, bieten wir ein Rezept zum Kochen eines faulen Gerichts an.
Kohl rollt in Tomatensauersahne Soße - ein Rezept im Ofen
Zutaten:
- Kohlkopf - 1 Stück;
- gemischtes Hackfleisch (Schwein und Rind) - 1 kg;
- Reis Getreide - 150 g;
- Zwiebel - 250 g;
- Karotten - 175 g;
- saure Sahne - 150 g;
- Tomaten, Tomatensauce oder Nudeln - 250,150 bzw. 90 g;
- Salz - nach Geschmack;
- schwarzer gemahlener Pfeffer - nach Geschmack;
- Lorbeerblätter - 2-3 Stück;
- Erbsen von Paprika - 3-4 Stück;
- raffiniertes Pflanzenöl;
- Sauerrahm für die Einreichung.
Vorbereitung
Der verantwortungsvollste und arbeitsintensivste Prozess beim Kochen von Kohlblättern ist die Zubereitung von Kohlblättern. Wir müssen sie so von der Gabel trennen, dass sie die Integrität nicht beeinträchtigen und einen solchen Grad an Weichheit erreichen, dass sie noch elastisch sind, aber bereits flexibel genug, um Kohlrouladen zu bilden.
Also, für eine Kohlgabel, schneiden wir einen Stumpf mit Hilfe eines scharfen Messers aus, und wir legen den Kopf in kochendes Wasser und kochen es in einigen Minuten. Prüfen Sie mit einer Gabel die Trennbarkeit der Blätter und garen Sie sie gegebenenfalls weiter, bis der gewünschte Zustand erreicht ist. Bei der Zubereitung von Kohl Kohl, nur mit einem ausgeschnittenen Kolben in kochendes Wasser tauchen und stehen für einige Minuten ohne Kochen.
Nachdem der Kohl auf den Blättern zerlegt ist, schneiden Sie den harten Teil an der Basis ab und erweichen, wenn nötig, ein wenig Streifen durch leichtes Klopfen mit einem Küchenhammer oder einem Messergriff.
Die Füllung für Kohlrouladen wird traditionell eine Mischung aus Hackfleisch und gekochtem Reis verwendet. Wir werden traditionelle Kohlrouladen kochen, also kochen wir zu diesem Zweck fast bis zu diesem Zeitpunkt Reis. Wenn der Reis den halbfertigen Zustand erreicht hat, entleeren wir den Reis in ein Sieb, lassen ihn abkühlen und vermischen ihn mit dem Hackfleisch. Wir putzen die Zwiebeln, die Hälfte der Norm, schneiden sie in kleine Würfel und fügen sie der Füllung hinzu. Falls gewünscht, können Sie es zuerst in raffiniertem Öl speichern. Sdabraivaem Masse Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer und mischen.
Für jedes Kohlblatt legen wir ein wenig von der vorbereiteten Füllung, falten es mit einem Umschlag, drehen die Kanten und legen es in einen Kessel oder eine Form. Einige Hausfrauen bevorzugen es, die Kohlrouladen vor dem Backen im Ofen von zwei Seiten zu rösten. Dies gibt dem Gericht einen neuen Geschmacksgeschmack.
Als nächstes bereiten wir die Soße für das Gießen von Kohlrouladen vor. Die restlichen geschälten Zwiebeln werden in Würfeln oder geviertelten Ringen zerkleinert und wir gehen in einer Bratpfanne mit raffiniertem Öl zur Klarheit über. Nun die geriebenen Karotten auf eine mittelgroße oder kleine Reibe geben und das Gemüse weitere fünf Minuten anbraten. Nun die zerkleinerten Tomaten oder Tomatensauce hinzufügen, wir legen saure Sahne, wir gießen etwa ein Glas Wasser. Die Mischung zum Kochen bringen, Erbsen, Paprikablätter, Lorbeerblätter, die Masse mit Salz würzen und, falls gewünscht, eine Prise Zucker hinzufügen. Mit der resultierenden Kohlsauce füllen, in einen erhitzten Ofen geben und 40 Minuten lang bei 190 Grad kochen.
Servieren Sie heißen Kohl, gewürzt mit saurer Sahne.
Köstlicher fauler Kohl rollt in der Sauerrahmsoße der Tomate
Zutaten:
- Kohl - 400 g;
- gemischtes Hackfleisch (Schwein und Rind) - 600 g;
- Reiskruppe - 90 g;
- Zwiebel - 160 g;
- Karotten - 160 g;
- ein großes Ei - 1 Stück;
- Tomatenmark oder Soße - 50 oder 100 g;
- Wasser 450 ml;
- Salz - nach Geschmack;
- Weizenmehl zum Panieren;
- schwarzer gemahlener Pfeffer - nach Geschmack;
- Lorbeerblätter - 2-3 Stück;
- duftende Pfeffererbsen - 3-4 Stück;
- raffiniertes Pflanzenöl;
- Sauerrahm für die Einreichung.
Vorbereitung
Um faule Kohlrouladen vorzubereiten, raspeln Sie den Kohl durch eine Reibe, addieren Sie Rinderhackfleisch, den halb gekochten Reis, ein Ei, eine halbe kleine Portion gehackte Zwiebeln, Salz und Pfeffer und
Als nächstes ähnelt der Kochvorgang dem vorherigen Rezept. Lassen Sie uns die Zwiebeln und geriebenen Karotten in einer Bratpfanne geben, fügen Sie saure Sahne und Tomatensoße hinzu, fügen Sie Wasser hinzu, fügen Sie Erbsen, Blätter und Salz hinzu, erwärmen Sie die Masse zum Kochen und gießen Sie die resultierende Soße faule Kohlrouladen. Nach etwa vierzig Minuten backen im Ofen bei 190 Grad, Kohlrouladen werden bereit sein, können Sie ihnen dienen, würzen mit saurer Sahne.