Als ein erschwinglicher und köstlicher Fisch, in unserem täglichen Menü Seehecht gibt es keinen anderen. Atemberaubend zart, nicht zu fettig, aber kein trockener Fisch, der zum Braten und sogar zum Abschrecken geeignet ist, aber in den Rezepten werden wir über die kalorienarme Kochmethode - Backen - sprechen.
Fisch Seehecht im Ofen mit Pfeffersoße
Zutaten:
- Seehechtfilet (mittelgroß) - 4 Stück;
- Garnelen - 250 g;
- eine große Paprika;
- Brandy - 75 ml;
- weiße Zwiebeln - 60 g;
- Knoblauchzehe;
- Olivenöl;
- Mehl - 10 g;
- Fischbrühe - 100 ml;
- eine Prise Safran.
Vorbereitung
Wir entfernen die Fischfilets von den Knochen und legen sie auf ein Backblech, das mit Meersalz vorgewürzt und mit Öl gewässert wurde. Seehechtfilet ist sehr zart und wird relativ schnell gekocht, daher reichen 15-18 Minuten bei 180 ° C völlig aus. Wenn Sie eine gebratene Fischhaut bekommen wollen, dann kochen Sie den Seehecht vor dem Kochen im Ofen gut ab und lassen Sie ihn 3-4 Minuten unter dem Grill stehen.
Während der Fisch im Ofen ist, auf die Soße achten. Paprika brennen auf einem Brenner, stecken sie in eine Plastiktüte und binden sie für ein paar Minuten fest. Auf Olivenöl die Zwiebel 2-3 Minuten einstreuen und mit Knoblauch und Paprikaschoten belegen. Zum Gemüse die geschälten und geschnittenen Garnelenschwänze geben, den ganzen Wein gießen, die Flüssigkeit verdunsten lassen, Mehl hinzufügen und nach einer halben Minute - eine Prise Safran und Fischbrühe. Sobald die Soße verdickt ist, servieren Sie es mit dem im Ofen gebackenen Seehechtfilet. Ein Glas Weißwein ist in diesem Fall niemals überflüssig.
Seehecht mit Kartoffeln im Ofen
Fish and Chips - klassisches britisches Streetfood, das von den Bewohnern wegen der Einfachheit und des angenehmen Geschmacks, aber nicht wegen des geringen Kaloriengehalts heiß geliebt wird. In dem Rezept bieten wir Ihnen als nächstes eine neue und nützlichere Art, diese Delikatesse herzustellen.
Zutaten:
- Kartoffeln (groß) - 2 Knollen;
- Seehechtfilet (ohne Knochen) - 250-300 g;
- Panieren von Brot;
- Mehl;
- Ei - 1 Stück;
- Zitronenscheiben.
Vorbereitung
Die Temperatur des Ofens ist auf 220 ° C eingestellt. Gewaschene Kartoffelknollen werden nicht gehackt, in Scheiben geschnitten und mit Servietten getrocknet. Würzen Sie die Stücke mit Meersalz und gießen Sie einen Tropfen Pflanzenöl. Wir legen die Kartoffeln 25-30 Minuten in den Ofen und vergessen dabei nicht, dass sie sich während des Kochens auf die andere Seite drehen.
Während die Kartoffeln gebacken werden, werden die Fische getrocknet und gewürzt. Wir schneiden den Seehecht in Mehl, tauchen ihn in das geschlagene Ei und bestreuen im Finale Brotkrumen. Das Standardverfahren, nicht wahr? Mit dem einzigen Unterschied, dann werden wir keine Fischstücke in Fritteusen legen, sondern auf ein Backblech legen. Seehecht im Ofen dauert ca. 20 Minuten.
Wenn Fisch und Kartoffeln fertig sind, können sie mit Zitronensaft gegossen werden und einfach oder mit einer leichten Soße auf der Basis von Meerrettich und Mayonnaise.
Rezept für gebackenen Seehecht in Folie im Ofen
Nun, wie kann ich die Liste der Rezepte für gebackenen Seehecht beenden, ohne das wichtigste Mitglied dieser Liste zu erwähnen - die Art, Fisch in Folie zu backen, die ein Austrocknen verhindert, auch wenn die Kochzeit die für den Timer vorgesehene Zeit überschritten hat.
Zutaten:
- Seehechtfilets - 4 Stück für 170 Gramm;
- Kirschtomaten - 280 g;
- Oliven - 70 g;
- rote Zwiebel - 80 g;
- Knoblauch - 3 Gewürznelken;
- Gewürzmischung für Fisch;
- Kapern - 30 g;
- Petersilie Greens.
Vorbereitung
Wenn der Fisch fertig gebacken ist, den Ofen auf 200 ° C aufwärmen lassen, den Seehecht trocknen, Öl gießen und die fertige Gewürzmischung für den Fisch hacken. Legen Sie das Filet auf den Boden der Auflaufform und bedecken Sie es mit einer einfachen Mischung aus gehackten Kirschtomaten, Oliven, Zwiebeln, Kapern, Knoblauch und Gemüse. Darüber hinaus streuen Sie das ganze Öl, es passiert nicht viel, bedecken Sie die Form mit Folie und kochen Sie den Seehecht im Ofen mit dem Gemüse für 15 Minuten.