Leckere Pasteten mit Fleisch können in einer Pfanne, frittiert oder im Ofen zubereitet werden. Die letzte Methode ist vielleicht die diätetischste von allen (wenn eine solche Aussage in Bezug auf Kuchen allgemein möglich ist). Deshalb achten wir in den folgenden Rezepten auf Backpasteten im Ofen.
Wie man Kuchen mit Fleisch im Ofen kocht?
Zutaten:
Für den Test:
- Milch - 2 Stück;
- Hefe (trocken) - 1 EL. Löffel;
- Zucker - ein halbes Jahrhundert;
- Mehl - 6 Stück + 2 Stück. Löffel;
- Eier - 3 Stück;
- Butter - 1 1/2 EL. Löffel;
- Salz - 1 Teelöffel.
Für die Füllung:
- Hackfleisch - 500 g;
- Zwiebeln - 2 Stück;
- Karotten - 1 Stück;
- Sellerie - 1 Stiel;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Pflanzenöl - zum Braten.
Vorbereitung
Beginnen wir mit der Zubereitung des Teiges. In warmer Milch gießen Sie die Hefe und lassen Sie sie für 5-7 Minuten. Fügen Sie der Mischung ein Glas Mehl und die Hälfte des gesamten Zuckers hinzu. Lassen Sie die Hefe etwa eine Stunde in der Hitze stehen. Unterdessen die Eier mit geschmolzener Butter, Salz und dem restlichen Zucker verquirlen. Fügen Sie die Eier-und-Butter-Mischung zu dem Teig, der kam und vermischen. Als nächstes das Mehl allmählich ausgießen, den homogenen und elastischen Teig kneten, in Portionen teilen und für eine Stunde ein drittes Mal geben.
Während der Teig zum letzten Mal geeignet ist, Zwiebeln, Karotten und Sellerie in einer Pfanne mit vorgewärmtem Pflanzenöl anbraten. Sobald das Gemüse halb gegart ist, fügen Sie das gehackte Fleisch zu ihnen hinzu und braten Sie es bis golden.
Wir teilen den Teig in Portionen, rollen ihn aus, legen die Füllung hinein und schützen die Kanten. Die Pasteten auf ein Backblech geben, mit geschlagenem Ei bestreichen und ca. 20 Minuten ruhen lassen, danach 20 Minuten bei 180 ° C backen.
Pies mit Blätterteig im Ofen
Zutaten:
- Blätterteig - 1 Packung;
- Hackfleisch - 500 g;
- Reis - ein halbes Jahrhundert;
- Zwiebeln - 1 Stück;
- Pflanzenöl - zum Braten;
- Knoblauch - 1 Gewürznelke;
- getrocknete Kräuter - 1 Teelöffel;
- Ei - 1 Stck.
Vorbereitung
Den Blätterteig-Hefeteig auftauen. In der Pfanne erwärmen wir das Pflanzenöl und braten die Zwiebel an, bis sie durchsichtig ist. Zu der gebratenen Zwiebel zerdrückte Knoblauchzehen und Hackfleisch geben. Reis kochen bis sie in Salzwasser fertig sind, und dann mit getrockneten Kräutern vermischt.
Aufgefrorener Teig gerollt, in Quadrate geteilt und in die Mitte von jedem eine Mischung aus Hackfleisch und Reis gelegt. Wir schützen die Ränder von Pasteten, fetten sie mit geschlagenem Ei und backen im vorgeheizten Ofen auf 190 ° C. Pasteten mit Fleisch und Reis im Ofen sind nach 30-35 Minuten fertig.
Köstliche Pasteten mit Fleisch und Kartoffeln im Ofen
Zutaten:
Für den Test:
- selbstaufgehendes Mehl - 3 2/3 Artikel;
- Milchpulver - 3 EL. Löffel;
- Trockenhefe - 3 Teelöffel.
- Salz - 1/4 TL.
- Zucker - 2 EL. Löffel;
- Pflanzenöl - 3/4;
- Eier - 2 Stück;
- Wasser - 1 EL.
Für die Füllung:
- Butter - 2 EL. Löffel;
- Zwiebeln - 1 Stück;
- Tomaten - 3 Stück;
- Hackfleisch - 500 g;
- Kartoffeln - 3 Stück.
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Zimtpulver - 1 Teelöffel;
- Cayennepfeffer - 1/4 TL.
- Zitronensaft - 2 EL. Löffel;
- grüne Petersilie - 2 EL. Löffel.
Vorbereitung
Mischen Sie alle trockenen Zutaten für den Teig. Eier mit Butter und Wasser getrennt schlagen. Zum Trocknen der Zutaten die Öl-Ei-Mischung einfüllen und einen dicken Teig kneten. Wir kneten den Teig für 3-4 Minuten und legen ihn dann für 1 Stunde an einen warmen Ort.
Für die Füllung werden die Kartoffeln in Salzwasser gekocht und püriert. In einer Pfanne die Butter erwärmen und die Zwiebel anbraten, bis sie durchsichtig ist. Fügen Sie das gehackte Fleisch und alle Gewürze der Zwiebel hinzu. Kochen Sie weiter, bis das Hackfleisch golden wird, gießen Sie es dann mit Zitronensaft, fügen Sie Kartoffelbrei und Gemüse hinzu.
Wir teilen den Teig portionsweise auf, rollen ihn aus, verteilen die Füllung und backen 12-15 Minuten bei 210 ° C.