Heck ist eine Gattung von radialen benthischen Raubfischen aus der Familie der Kosaken-Merlusianer, mit silbergrauen Schuppen und weißem Fruchtfleisch, die zwischen 10 und 11 Arten unterscheiden. Seehecht ist ein wertvoller Fisch, der in unserer Speisekarte üblich ist. Die Länge des Seehechtkörpers reicht im Durchschnitt von 30 cm bis 1,5 m, je nach Alter, Fütterungs- und Artenvielfalt.
Heck ist ein sehr nützliches kalorienarmes Nahrungsmittelprodukt. Seehechtfleisch enthält viele lebenswichtige Substanzen für den Menschen, nämlich: Vitamine PP, B, A, E und C, Verbindungen von Kalzium, Kalium, Magnesium, Phosphor, Eisen, Zink, Fluor, Kobalt, Nickel, Molybdän, Jod usw., Nützliche Fette und leicht verdauliche Proteine. Dieser köstliche Fisch kann als diätetisches Produkt betrachtet werden. Regelmäßige Verwendung von richtig gekochtem Seehecht ist vorteilhaft für den menschlichen Körper.
Wir werden Ihnen erzählen, wie es möglich ist, köstlich einen Seehecht auf einer Pfanne zu kochen.Hake wird hauptsächlich in gefrorener oder frisch gefrorener Form, ganzen oder Karkassen, und auch in Form eines Filets mit Eiskruste verkauft.
Hake Filet Rezept in einer Pfanne
Zutaten:
- Filet oder Seehecht Steaks;
- Weizenmehl (kann mit Mais gemischt werden, ist sehr gut zum Panieren geeignet);
- Salz;
- Öl oder Schweinefleisch (Hühnchen) Fett zum Braten;
- frisches Grün (Petersilie, Basilikum, Koriander) zum Feilen;
- Zitrone;
- duftender oder schwarzer Pfeffer gemahlen.
Vorbereitung
Den Fisch, vorzugsweise in kaltem Wasser, auftauen, wenn nötig, von den Schuppen reinigen und in Filets (kann mit der Haut sein) oder Steaks teilen. Braten Sie einen Seehecht in der Pfanne in Form von kleinen Portionen oder ganzen Filets. Fisch sollte nicht nass sein, er muss zuerst mit einer sauberen Serviette getrocknet werden. Wir stellen die Bratpfanne warm, gießen Öl hinein (oder benutzen umgestürztes Fett, zum Beispiel Schwein, Huhn, Gans). Ein wenig Prisalivaem Mehl und Brot darin Fisch. Brate die Stücke auf beiden Seiten goldgelb. Nicht überkochen Fisch, es ist nicht sinnvoll.
Das Backen von Seehechtfilets ohne Knochen erfolgt schnell genug (5-8 Minuten auf jeder Seite). Bereit Seehecht mit gemahlenem Pfeffer bestreut und mit Zitronensaft bestreuen. Mit Grüns servieren. Da das Fleisch des Seehechts etwas trocken ist, empfiehlt es sich, etwas Soße (Zitronen-Knoblauch, Sahnesoße, Tomate usw.) zu servieren, für eine Beilage eignen sich gekochte Kartoffeln oder Reis. Wählen Sie einen Tisch Weiß oder helles Bier.
Sie können das Rezept etwas komplizieren und die bereits vorbereiteten gebratenen Stücke von Seehecht in einer Bratpfanne in einer Zwiebel-Tomaten-Mischung für 8-10 Minuten ausgeben. Dies geschieht folgendermaßen: Die fein gehackte Zwiebel wird in einer separaten Pfanne leicht in Öl gebraten, dann werden die gebratenen Stücke des Seehechtes darauf verteilt und in eine leicht verdünnte Tomatenpaste gegossen (Sie können sie mit trockenen gemahlenen Gewürzen würzen). Fisch in Tomaten ist besser mit starken Getränken serviert.
Jetzt sagen Sie Ihnen, wie man einen Seehecht in einer Bratpfanne im Teig kocht - diese Weise des Kochens sollte der Fisch saftiger sein.
In einer zerschlagenen Pfanne erhitzen
Zutaten:
- Filet oder Seehecht Steaks;
- Öl oder Fett zum Braten;
- Frische Grüns sind unterschiedlich für die Ablage.
Für Teig:
- Hühnerei;
- etwas Milch, Bier oder Wasser;
- Weizenmehl.
Vorbereitung
Seehechtfilet, aufgetaut und getrocknet, in Portionsstücke geschnitten.
Kochen Sie das Ei: Mischen Sie das Ei mit Mehl und Milch (oder Bier, Wasser). Mit einem Schneebesen oder einer Gabel leicht schlagen, ein viskoser, flüssiger Teig sollte herauskommen.
Nun, wir erwärmen das Fett in einer Pfanne. Wir tauchen die Fischstücke in den Teig ein, extrahieren und braten sie bis zu einem goldenen, angenehmen Schatten von beiden Seiten. Sie können den Fisch noch einige Minuten (5-8) bei der niedrigsten Hitze halten und die Pfanne mit einem Deckel abdecken.