Sagudai - Rezept

Sagudai wird aus frischem Fisch ohne Wärmebehandlung hergestellt, was es ermöglicht, alle wertvollen Eigenschaften des Produkts zu bewahren. Die schmackhaften Eigenschaften eines solchen Imbisses liegen ebenfalls auf einer Höhe und nachdem Sie die Delikatesse einmal probiert haben, werden Sie immer zu seinen Bewunderern gehören.

Bereiten Sie einen Sugudai aus einem Fisch aus fettigen Sorten zu. Heute werden wir die Möglichkeiten zum Kochen von Gerichten aus Makrele und Omul betrachten.

Wie man eine Makrele von einer Makrele macht - Rezept

Zutaten:

• Makrele - 1,2-1,4 kg;
• Zwiebelzwiebeln - 285 g;
• Salz des großen Steines - 90 g;
• Kristallzucker - 25 g;
• gereinigtes Wasser - 250 ml;
• Essig 9% - 125 ml;
• Olivenöl oder Sonnenblume ohne Geschmack - 125 ml;
• schwarzer Pfeffer frisch gemahlen - 5 g oder nach Geschmack.

Vorbereitung

1. Die Makrele ist im unteren Fach des Kühlraums aufgetaut, aber nicht vollständig - so wird es einfacher zu trennen.
2. Jetzt befreien wir die Kadaver von den Eingeweiden, Flossen und Kopf, entfernen die Haut sauber und entfernen alle Knochen.
3. Die resultierenden Filets werden in Querscheiben geschnitten und in ein Tablett oder einen emaillierten Behälter gegeben, wobei die Schichten mit den gereinigten und in Scheiben geschnittenen dünnen Zwiebelringen gegossen werden.
4. Jetzt im abgekochten kalten Wasser lösen wir die Kristalle des Salzes von großem und Zucker auf, danach fügen wir Sonnenblume oder Olivenöl und Essig hinzu und mischen sich.
5. Die Marinade mit der Zwiebel füllen und drei Stunden ruhen lassen.
6. Nach der Zeit des Sagoodai aus Makrelen können Sie es versuchen.

Wie zu Sugudai von Fisch omul vorzubereiten?

Zutaten:

• omul - 1,2-1,4 kg;
• Zwiebel - 260 g;
• Zitronensaft - 25 ml;
• Olivenöl oder Sonnenblume ohne Geschmack - 60 ml;
• Salz großes Meer und schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) - nach Geschmack.

Vorbereitung

1. Genau wie die Makrelen omul für saugusta sollten alle Knochen entkleidet, gewaschen und beseitigt werden.
2. Die in diesem Fall erhaltenen Filets werden mit Würfeln mit einer Seitenabmessung von etwa einem Zentimeter zerkleinert.
3. Zwiebeln werden gereinigt, in Halbringe geschnitten, die mit den Händen leicht geknetet und mit vorbereiteten Fischfilets vermischt werden.
4. Für einen weicheren Geschmack können Zwiebeln einige Minuten mit kochendem Wasser vorgegossen werden, dann abtropfen lassen, mit einem Leck geben und erst dann zum omul geben.
5. Lassen Sie den Fisch 20 bis 30 Minuten mit der Zwiebel stehen, würzen Sie ihn dann mit Zitronensaft, Sonnenblumenöl oder Olivenöl ohne Geruch, wir genießen das Salz mit einem großen und frisch gemahlenen Pfeffer, um ihn zu verkosten und zu vermischen.
6. Alles, sugudai von Omul ist bereit, Sie können einen Snack an den Tisch servieren.